廣東
有什么可以讓來(lái)自不同地方的我們有共同語(yǔ)言，美食肯定是首當(dāng)其沖的話(huà)題啦，所謂一方水土養(yǎng)一方人，民以食為天嘛。
客家美食豐富多樣，客家人對(duì)于吃的方面不容半點(diǎn)馬虎。究竟是怎樣的美食魅力，讓我們樂(lè)此不疲，接下來(lái)為你介紹客家人的一日三餐的煙火氣。
清晨的味蕾被一碗腌面+三及第湯喚醒，作為最常見(jiàn)的早餐客家腌面，它簡(jiǎn)單樸實(shí)，帶著豬油特有的香味，三及第湯里面的肉，肉質(zhì)新鮮嫩滑，湯無(wú)比鮮甜，吃上一口腌面嘴巴香氣縈繞，回味無(wú)窮， 吃這碗腌面，客家人的一天才算是正式開(kāi)始。我每次在外想家的時(shí)候也會(huì)去找家客家店吃上一碗簡(jiǎn)單的腌面腌粉，暖心又暖胃。
追溯幾經(jīng)南遷的中原血脈，客家人無(wú)論在飲食還是風(fēng)俗上，都有著中原情結(jié)。
北方逢年過(guò)節(jié)都要包餃子，南方?jīng)]有小麥怎么辦？
客家人想到的辦法——結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖眍?lèi)等制成淀粉做“餃子皮”，再用竹筍、豆類(lèi)、肉類(lèi)、香菇、木耳、蘿卜等作餡，做成與“餃子”相似的“粄”。比如“釀板”“筍粄”“發(fā)粄”“甜粄”“桃粄”“豆粄”“蘿卜粄”...
在廣東美食界，客家菜以“咸香”出名，梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肉丸......口感偏重“肥、咸、熟”，在粵菜系中獨(dú)樹(shù)一幟，用熱鹽焗過(guò)的鹽焗雞香氣四溢，配上姜油或麻油食用，進(jìn)口嫩滑，皮軟肉香，作為客家人，強(qiáng)烈建議嘗試下鹽焗雞，保質(zhì)期長(zhǎng)，這也是串門(mén)必帶的特產(chǎn)之一哦。
還有另一個(gè)代表就是梅菜扣肉啦~
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
