我就說評論區總有很多人才吧！

自從可以曬圖之后，評論區也變成我的靈感源泉了，你們想吃什么，對什么感興趣，我也能第一時間了解到。

比如說這個香蕉+發面餅的做法，我之前也分享過幾次。

發酵的過程我就不說了，這種含水量很高的面糊，做出來的小餅就是比一般的發面餅更有韌勁兒。

相比直接加香蕉泥的方子，不僅麻煩，還得多刷一個料理機。

這種直接加香蕉片的就不一樣了，省勁兒不說，還能保留香蕉片軟糯的口感。

平底鍋或者電餅鐺做都行，先烙再燜的做法，也不用擔心小餅不熟。

我是建議你們用更熟的香蕉來做，烙的時候就能聞到那種甜香氣，好吃不酸，越嚼越香。

- 香蕉發面餅 -

· 參考月齡 ·

18月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

中筋面粉150克 / 酵母2克

雞蛋1個 / 牛奶110克 / 香蕉1根

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

想要讓這個小餅蓬松韌勁兒好，雞蛋就不能少。加上牛奶、酵母一起攪勻了，是烙早餐餅的經典搭配。

02

面粉要求不高，家里有什么用什么，攪成這種濃稠的面糊，能抱在一起的就行。

03

因為有發酵的需求，做這種早餐餅就得提前一晚上扔冰箱里冷藏發酵了。4-5攝氏度，靜置發酵8小時以上。

04

我早上起來第一件事兒，就是把面糊拿出來。洗漱的時間，可以讓面糊在常溫喜愛回回溫，然后再進行下一步。

05

香蕉片得現切，放到面糊中攪拌，比打成香蕉泥更省事兒一些。

06

不粘鍋或者是電餅鐺都能做，噴油，再舀一小勺面糊，攤成小餅，全程開小火煎烙。

07

這種小餅烙起來都挺快的，底面變色就可以翻面了。

08

想要讓小餅更好熟透，定型就淋上點清水，蓋蓋煎燜就行。等到鍋里水都燒干了，就差不多可以出鍋了。

09

我做過不少香蕉餅，這種發面餅的搭配，評價一直都很高。

它比一些雞蛋餅更不容易散，吃不完的還能冷凍。

我有時候甚至更喜歡用空氣炸鍋復熱的版本，稍微噴點油，表面就變得很脆了。

里面還是軟軟嫩嫩的彈性很好，連香蕉的香味兒也沒有損失很多。

隨便你搭配點酸奶，加一塊雞排，又是一頓早餐！

其實除了香蕉，我也經常會用一些水果搭配到菜、面食里。

像是蘋果、菠蘿、梨子......

加熱之后的味道會更濃郁，對脾胃弱的一點的大人、孩子也很友好。