珠峰品牌營銷筆記——

未來十年萬億級市場的“黃金賽道”！

中國零食行業(yè)在消費升級、渠道變革與技術創(chuàng)新的多重驅動下，正迎來前所未有的發(fā)展機遇。盡管市場競爭日趨激烈，但行業(yè)整體仍處于“量價齊升”的黃金發(fā)展期，市場規(guī)模預計從2024年的9330億元增至2025年的9720億元，并有望在2030年突破1.8萬億元。本文將從行業(yè)增長動力、細分賽道機會、競爭格局演變及企業(yè)突圍策略等維度，深度剖析零食行業(yè)的未來前景。

行業(yè)增長潛力：三大引擎驅動長期繁榮

1、消費升級與健康化浪潮

健康需求爆發(fā)：2025年健康零食市場規(guī)模預計達2200億元，功能性零食（如益生菌軟糖、低GI食品）滲透率年均增長18%。消費者對“清潔標簽”（無添加、成分透明）產(chǎn)品的需求激增，推動企業(yè)加速原料升級（如燕麥、奇亞籽）和工藝創(chuàng)新（低溫烘焙、凍干技術）。

場景化消費崛起：辦公、健身、露營等細分場景零食需求占比提升至41%、27%、19%，催生代餐能量棒、便攜小包裝等創(chuàng)新品類。情緒價值產(chǎn)品（如“治愈系零食”）成為Z世代新寵，67%的年輕消費者愿為情感溢價買單。

2、渠道變革紅利持續(xù)釋放

量販零食店主導線下：2024年量販零食渠道占比超40%，市場規(guī)模預計2027年達2172.9億元。其通過供應鏈優(yōu)化（工廠直供）和價格優(yōu)勢（較傳統(tǒng)商超低20%-30%），成為下沉市場核心渠道。鳴鳴很忙集團以1.4萬家門店覆蓋縣域市場，驗證了這一模式的可行性。

線上渠道多元分化：直播電商（占線上32%）、社交電商（拼多多、小紅書）及跨境電商（東南亞市場占比40%）構成增長三極，推動線上銷售占比突破45%。

3、政策與技術雙重賦能

政策支持：國家“十五五”規(guī)劃將休閑食品納入健康中國戰(zhàn)略，推動綠色生產(chǎn)與標準化建設。

數(shù)字化升級：AI研發(fā)縮短新品上市周期40%，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)覆蓋率提升至40%，智能供應鏈管理降本增效顯著。

細分賽道機會：五大高潛力領域 3610

1、功能性零食

2025年市場規(guī)模預計突破500億元，益生菌軟糖、代餐蛋白棒等產(chǎn)品因兼具健康屬性與便捷性，成為資本關注焦點。例如，ffit8通過蛋白棒單品年銷超5億元，驗證細分市場爆發(fā)力。

2、植物基與素食零食

植物肉干、豆制品零食年增速達35%，契合環(huán)保與健康雙重趨勢。鹽津鋪子推出“素肉系列”，2024年銷售額增長120%。

3、中式滋補零食

針對亞健康人群的枸杞糕、阿膠棗等產(chǎn)品，因“藥食同源”概念走紅。東阿阿膠跨界推出的“桃花姬”系列，年銷售額突破10億元。

4、地域口味全球化

螺螄粉味薯片、火鍋味堅果等本土化創(chuàng)新產(chǎn)品，成為出海突破口。衛(wèi)龍辣條海外銷售額年均增長50%，覆蓋30余國。

5、情緒價值產(chǎn)品

“解壓零食”（如捏捏樂軟糖）與IP聯(lián)名禮盒（如三只松鼠×故宮文創(chuàng)）通過情感共鳴提升溢價，毛利率可達60%。

競爭格局：頭部領跑與新興勢力突圍

1、頭部品牌壁壘強化

三只松鼠、良品鋪子、百草味形成“三足鼎立”，通過全渠道布局（線上占比60%+線下體驗店）與IP生態(tài)構建（如“松鼠家族”衍生品年銷15億元）鞏固優(yōu)勢。

2、區(qū)域品牌深耕下沉市場

鹽津鋪子、洽洽食品通過“千縣萬鎮(zhèn)”工程滲透縣域，縣域門店占比達58%，客單價較一線城市低30%但復購率高20%。

3、垂直領域黑馬崛起

王小鹵（虎皮鳳爪）、薛記炒貨（奶棗）憑借單品爆款策略，實現(xiàn)年均300%增長，打破品類邊界。

挑戰(zhàn)與風險：不可忽視的行業(yè)暗礁

1、成本壓力與同質化競爭

2024年行業(yè)凈利率同比下降0.3%，原材料（如棕櫚油、堅果）價格波動與渠道費用攀升擠壓利潤空間。同時，60%的SKU陷入同質化，價格戰(zhàn)頻發(fā)。

2、渠道依賴與政策風險

過度依賴單一渠道（如直播電商）的企業(yè)易受平臺規(guī)則變化沖擊。2024年某頭部主播“翻車”導致合作品牌單日損失超千萬元。此外，食品安全新規(guī)（如“零反式脂肪酸”強制標識）增加合規(guī)成本。

3、國際品牌擠壓

瑪氏、億滋等外資企業(yè)憑借技術壁壘（如巧克力控溫工藝）占據(jù)高端市場，國內(nèi)品牌需突破研發(fā)短板。

企業(yè)突圍策略：從“流量思維”到“價值深耕”

1、產(chǎn)品創(chuàng)新：打造“金字塔矩陣”

基礎款：通過規(guī)模化生產(chǎn)降低成本（如洽洽每日堅果）；

爆品：聚焦高復購單品（如良品鋪子“脆冬棗”年銷8億元）；

戰(zhàn)略款：布局功能性、情緒價值等前沿品類。

2、渠道融合：構建“鐵三角網(wǎng)絡”

線上全域覆蓋：抖音、拼多多、跨境電商三線并進；

線下場景滲透：量販店鋪貨+社區(qū)體驗店引流；

私域流量沉淀：通過掃碼紅包、會員體系提升用戶粘性（東鵬特飲私域池達1.9億用戶）。

3、供應鏈升級：從“代工依賴”到“自主可控”

三只松鼠投資10億元建設智能工廠，實現(xiàn)原料溯源與柔性生產(chǎn)；良品鋪子“中央廚房+區(qū)域倉”模式保障48小時新鮮送達。

4、品牌年輕化：Z世代圈層營銷

與電競（東鵬特飲×KPL）、國潮（百草味×國家寶藏）跨界合作，通過內(nèi)容共創(chuàng)（如小紅書UGC）提升品牌鮮活度。

結語：未來十年的“黃金賽道”

盡管挑戰(zhàn)重重，但中國零食行業(yè)仍是最具確定性的消費賽道之一。企業(yè)若能抓住健康化、數(shù)字化、全球化三大趨勢，通過差異化產(chǎn)品、全渠道布局與供應鏈精進構建競爭壁壘，必將在萬億市場中占據(jù)一席之地。對于新入局者，建議聚焦垂直細分領域（如功能性軟糖、地域特色零食），借力資本與渠道紅利實現(xiàn)彎道超車；對于傳統(tǒng)品牌，則需加速數(shù)字化轉型與品牌煥新，避免在“大象轉身”中掉隊。