大魔王是鹽津鋪子在2023年推出的魔芋零食品牌，是過去兩年鹽津鋪子業績高速增長的核心推動力之一，在2024年營收達到8.38億，同比增長76.09%，有望在2025年成為10億年營收級的大單品產品。

麻醬味是大魔王魔芋零食的主打口味，這8億多營收大部分都由這個口味貢獻。麻醬口味來源于鹽津鋪子與北京老字號品牌六必居的合作，這是一個有著悠久歷史的醬菜品牌，其中芝麻醬是六必居非常經典的醬料產品之一。

大魔王與六必居的合作不同于以往常見的品牌聯名，在Gooods看來，這是一種超越品牌聯名的合作方式，我們稱之為風味聯名。

好的風味聯名是有機會產生巨大的化學反應，就如麻醬味的大魔王，帶領一個新品牌有機會在短時間內成為10億級大單品。

什么是風味聯名，食品飲料企業如何利用風味優勢做產品創新，以及如何進一步思考風味聯名，這是本篇趨勢文章想探討的核心話題。

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風味聯名課代表：

鹽津鋪子大魔王、衛龍

鹽津鋪子有了與六必居麻醬味合作的成功先例之后，大魔王近期再次上新一款風味聯名的魔芋產品，與三養食品合作，推出三養火雞醬味火爆魔芋。

三養食品是火雞面的開創者，在中國乃至全球火雞面市場占據主導地位。最近幾年在中國市場，火雞面是廣受歡迎的方便面產品，各大方便面品牌都在拓展產品線進入這個市場。

三養火雞面的獨特之處主要來源于醬料，獨特的辣度和辣味風味受到許多消費者青睞。基于三養火雞面廣泛的市場滲透，三養食品也將核心的火雞面醬料做了業務延伸，售賣調味料，也提供給一些餐飲和食品企業。

這為大魔王推出火雞醬味的魔芋零食創造了條件。這樣的風味聯名，不僅可以助力鹽津鋪子的大魔王品牌持續保持高速增長，對于三養食品來說，增加了火雞醬的大客戶，同時也鞏固了在火雞面市場的號召力。

第二個風味聯名的課代表，大家可以看看衛龍。

衛龍辣條是市場認知度非常廣泛的零食產品，辣條風味也成為非常經典的一種食物風味。最近幾年，衛龍開始深度挖掘辣條與不同食物混搭的空間，早期的引導消費者DIY內容，最近一年開始更多大膽的玩法，將辣條風味與一些食品品牌進行合作。

今年1月，衛龍與肯德基合作，肯德基在其餐廳的經典活動「瘋狂星期四」上推出了辣條風味的雞肉條。隨后4月白象推出了與衛龍合作的辣條拌面，產品中包括了一整包辣條以及辣條醬料。5月，五芳齋與衛龍進行合作，推出辣條風味粽子，還基于衛龍另一款零食大單品魔芋爽，推出了魔芋爽粽子。

在與不同品牌的風味聯名合作中，衛龍是風味提供者，而肯德基、白象、五芳齋是產品提供方以及售賣方。對于衛龍來說，現階段不一定會像三養食品那樣延伸出新的醬料業務，而是以風味聯名的方式，強化其零食產品在消費者中的風味認知，從而鞏固對應零食細分市場的號召力與競爭優勢。

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風味聯名再進一步

上面提到鹽津鋪子大魔王、三養食品、衛龍等風味聯名方式更多是單向聯名，即一方是風味提供者，另一方是產品提供方以及售賣方。

在最近一年左右的風味聯名案例中，還有一些屬于雙向聯名，即合作的雙方既是風味提供者，也是產品提供方以及售賣方。

比如最近安慕希與綠箭的風味聯名，安慕希推出了薄荷味酸奶，綠箭推出了酸奶味無糖薄荷糖。去年8月，可口可樂與奧利奧風味聯名，可口可樂推出了奧利奧風味的可樂，奧利奧推出了可樂味夾心餅干。

除了不同食品飲料品類之間的風味聯名之外，還有一種是較為獨特的，那就是同品類的風味聯名，以咖啡產品為代表，由于咖啡豆既是原料，也是風味來源。

比如2025年2月雀巢Nespresso與Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡的合作，Nespresso推出了藍瓶咖啡拼配1號的膠囊咖啡產品，我們推測，這次合作大概率是藍瓶咖啡提供咖啡豆原料以及拼配方案，Nespresso依托于自己工廠生產膠囊咖啡，并且由Nespresso銷售。

而Nespresso和藍瓶咖啡的合作到今天還在延續，推出新奧爾良式風味的膠囊咖啡，這款產品已經在美國上市，昨天也剛剛宣布2025年6月底在中國市場上市。

新奧爾良式咖啡是藍瓶的經典菜單，亦是其經典的夏季咖啡產品，主打冰咖啡。為了搭配這款風味聯名的新品，Nespresso特別推出了與藍瓶咖啡聯名的膠囊咖啡機Vertuo Pop+。

另一個咖啡品牌三頓半，在過去較長周期里將聯名產品作為自己的核心產品策略之一，在常規產品（數字系列、快飲系列）之外，開設了一條0號系列產品線，就是主打聯名，與全世界不同咖啡品牌或者咖啡師進行風味聯名。

風味聯名的案例，還有許多不錯的嘗試。比如茅臺與瑞幸咖啡、德芙針對咖啡與巧克力的聯名，肯德基冰淇淋與元氣森林、百事可樂、大窯汽水的聯名。以及更早之前，曾一度爆火的冰淇淋創新品牌鐘薛高，就與眾多知名品牌（包括AD鈣奶、五芳齋、瀘州老窖等）進行了風味聯名，以提升市場影響力。

以上種種案例都在表露一個積極信號，那就是風味聯名在被眾多食品飲料品牌所青睞，重視度超過了以往的品牌聯名，不論是作為風味提供方，還是產品提供方，都希望通過風味聯名給企業的發展帶來一些更加實際的價值。

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風味聯名，

更適合食品飲料企業的產品玩法

消費行業的品牌聯名非常常見，過去很多聯名更多是IP層面的聯名，在產品包裝上加入各自IP的視覺元素，借助雙方品牌的顧客群體、營銷資源等實現共贏。

通常情況下，品牌聯名更像是一方找另一方借勢，作為合作雙方所收獲的價值是不平衡的。所以在一些品牌聯名合作中，除了IP聯名之外，還會有其他進一步合作權益在進行交換，比如業務合作、IP授權、市場費用等。

當近幾年當消費需求趨于理性，品牌聯名這種更多基于IP聯名的方式在食品飲料行業不再成為高效的聯名方式，消費者會更加關注產品本身。

為什么說風味聯名更適合食品飲料企業？

因為風味聯名相比于品牌聯名是一種更深入的合作方式。風味聯名除了在IP層面的合作，更重要的是，風味聯名可以深入到產品本身，有機會進行產品創新甚至產品再造。這種合作的層次是更加豐富的，而對于消費者來說，獲得的不是一款換了包裝的產品，而是有機會得到更好的、甚至與眾不同的產品。

簡而言之，風味聯名是可以改變產品的，有機會賦予產品新的意義，以及重塑產品的產品力。但品牌聯名很少觸及到產品本身，更多就是Logo、包裝的呈現，如果雙方都在品牌上提供不了強大的賦能，對于消費者、對于企業，這樣的品牌聯名就不會是高價值的。

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風味聯名是產品策略

還是營銷策略？

風味聯名既有產品層面的合作，也有品牌層面的合作。從公司角度出發，風味聯名既可能是一種產品策略，也可能是一種營銷策略，或者是一種組合策略。

以上提到的案例中，鹽津鋪子大魔王的兩次合作很明顯屬于產品策略作為主導，將聯名風味沉淀為經典風味產品。

白象方便面最近幾年的出圈，有一個重要推力是白象方便面在口味方面的探索，其中以香菜方便面最為出眾。而辣條拌面是在風味上的一種延伸，與香菜、苦瓜、折耳根等風味一樣，都是對獨特風味的挖掘。如果辣條拌面大受歡迎，那么這次合作有機會將該產品打造成一款經典方便面產品，反之則作為一次短期的營銷活動。

與衛龍合作的肯德基、五芳齋，更多是營銷策略作為主導。可口可樂與奧利奧、安慕希與綠箭的合作，同樣屬于營銷主導的策略。這些產品都不會長期銷售，更多是概念產品，隨著營銷活動結束，逐漸從市場中淡出身影。

對于同品類的風味聯名合作，比如Nespresso與藍瓶咖啡、三頓半0號系列，都屬于產品與營銷結合的組合策略，產品的重要性會更高。

從2025年2月Nespresso與藍瓶咖啡的第一次合作，可以看作是一次探索嘗試，近期的第二次風味聯名，可以看到雙方的合作在逐步加深，藍瓶咖啡拿出了自己的經典產品「新奧爾良式咖啡」，Nespresso為藍瓶咖啡打造了一臺帶有品牌Logo的膠囊咖啡機。

三頓半0號系列，在很長一段時間里是三頓半非常核心的產品線，雖然與對應的品牌合作更多像是一次次營銷活動，但長期且持續有不同的風味聯名產品推出，一方面為三頓半帶來了營收，另一方面也通過0號系列產品鞏固三頓半自身在精品咖啡、風味、文化等方面的優勢。

以產品策略為主來進行風味聯名合作，在Gooods看來是一種更好的方式，這會為風味聯名的產品提出更高的要求。

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好的風味聯名

需要尊重產品開發邏輯

風味聯名是需要深入產品做創新的，因此好的風味聯名一定是基于好的產品。如果風味聯名的產品消費者不買單，甚至是差評踩雷，即便營銷創意呈現再好，對于雙方來說都會帶來一些負面效應。

如果把風味聯名當作是重要的產品策略，就應該遵循產品開發的邏輯與原則，不應該讓營銷超越了產品。

在風味聯名的產品開發中，我們可以分成三個層面，分別是：a、風味本身，以及與產品的適配性；b、風味與產品的融合能否產生「化學反應」；c、品牌對于產品的背書和賦能。

對于風味聯名的產品，可以看作是一款新口味的開發，一方面判斷風味本身是否有一定受眾度，另一方面則是原本的產品與風味是否適配。

比如彩虹糖與周黑鴨的風味聯名合作，開發了一款甜椒味的彩虹糖，炫邁與六神的風味聯名合作，開發出了一款花露水風味的口香糖。這就是非常明顯的風味與原有產品不匹配的典型例子，這不僅僅是產品開發中的雷區，也是消費者對于產品風味的雷區。

對于風味與產品的融合，風味的受眾度、是否適配只是一個基礎，還需要去看風味與原有產品載體之間是否在融合之后能夠發生一些「化學反應」。

白象與衛龍合作的辣條拌面，激發出了拌面產品新的可能。而大魔王與六必居針對麻醬風味的聯名合作，也產生了很好的化學反應，六必居為這款產品提供了非常關鍵的背書，也直接促進了大魔王在魔芋零食當中的品牌影響力提升。對于風味聯名來說，這就是一種非常好的狀態。

類似的案例還有東方樹葉推出明前龍井，相當于與一種地理標志產品進行聯名，這款產品在風味上、在產品上產生了很好的化學反應。既成為東方樹葉年度重要品牌營銷活動，也是一種非常核心的產品策略。這款產品不一定直接貢獻多少營收，但是可以提升東方樹葉在無糖茶市場的地位和品牌影響力，間接收益是巨大的。

所以對于風味聯名來說，最大價值是產品，能夠發揮出最大價值也是產品。

應該像開發好產品那樣來開發風味聯名產品，最終開發出的產品能夠有什么樣的潛力、競爭力以及生命周期，對應的聯名合作就能發揮出什么樣的價值與影響力。

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作 者：海楓 ；來源：Gooods好味司 （ID：Gooods_haoweisi ），轉載已獲得授 權。

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