春夏交替之際，氣溫逐漸攀升，身體也隨之發生變化，易出現燥熱上火等狀況。此時，合理的飲食至關重要。無論日常工作多忙碌，都別忘了關心家人的飲食健康。今天跟大家分享 5 道應季家常菜，清熱瀉火，不僅能驅散體內的燥熱，還能為家人的身體筑牢健康防線，助力平穩度過季節交替。一起來看看吧~

絲瓜炒雞蛋

春夏交替，氣候多變，人體易受燥熱侵擾。這道菜口感清爽，營養豐富，常吃能幫家人驅散體內火氣，以健康狀態迎接夏日。

做法：

1.取兩根鮮嫩絲瓜去皮切片，雞蛋打散備用。

2.鍋中倒油，油熱后倒入蛋液，炒至金黃盛出。

3.再倒少許油，放入絲瓜片翻炒至微軟，倒入炒好的雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

豆芽炒瘦肉

豆芽富含維生素，能清熱利濕、解毒消腫；瘦肉則補充優質蛋白。這道菜做法簡易，助你在換季時輕松祛火，保持活力。

做法：

1.先將 150 克瘦肉洗凈切絲，加 1 勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2.韭菜切段，豆芽洗凈備用。

3.熱鍋冷油，倒入肉絲炒至變色盛出。

4.再倒少許油，依次放入韭菜、豆芽大火快炒，接著倒入肉絲，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

上海青炒香菇

香菇富含多種營養，可益氣滋陰；上海青性涼，能清熱解毒、通利腸胃。這道菜口感脆嫩，常吃幫你緩解燥熱，身體清爽度過換季。

做法：

1.先將香菇洗凈切片，上海青掰開切塊，蒜切末。

2.鍋中倒適量油，油熱下蒜末爆香，放入香菇片炒至變軟。

3.再加入上海青快速翻炒，炒至菜葉變軟，撒鹽、醬油調味，翻炒均勻，蒜香上海青炒香菇就做好了。

萵筍木耳炒肉

萵筍富含多種維生素與礦物質，有清熱利尿之效；黑木耳能涼血止血；小米辣雖辣，但少量食用可刺激食欲、促進消化，與萵筍、木耳搭配，平衡燥熱。

做法：

1.將 150 克萵筍、100 克木耳切片，150 克豬瘦肉切片后，加生抽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。

2.熱鍋倒油，放小米辣爆香，倒入肉片炒至變色，下萵筍、木耳翻炒，加少許鹽與雞精調味。

3.持續翻炒至食材熟透，鮮香爽辣的萵筍小米辣木耳炒肉片即可出鍋。

黃瓜炒雞丁

黃瓜性涼，富含水分與維生素，能清熱解渴，助身體祛火，常吃可在炎熱時節保持清爽。

做法：

1.先將雞胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制 15 分鐘。

2.黃瓜切丁備用。熱鍋涼油，放入雞丁炒至變色盛出。

3.再倒少許油，下黃瓜丁翻炒幾下，倒入雞丁，加鹽調味，翻炒均勻即可。