齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 互動(dòng)編輯 盧紅

大鲅魚燉豆腐

鮮嫩入味超下飯

5月23日，壹粉“露珠1349”向齊魯晚報(bào)官方客戶端齊魯壹點(diǎn)情報(bào)站發(fā)來一則美食情報(bào)，分享一道家常菜，大鲅魚燉豆腐，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，鲅魚勁道鮮嫩，豆腐吸足了濃厚的湯汁，更加鮮嫩，兩者完美結(jié)合，真的太好吃了。趕快學(xué)起來吧！

配料：

大鲅魚，嫩豆腐，蔥，姜，蒜，花椒粒，料酒，生抽，老抽，鹽，白糖，花生油，胡椒粉，松茸鮮粉，香菜。

具體做法：

1.將大鲅魚處理干凈，切成2厘米厚的片，然后再把魚片切成小塊，這樣更容易入味，放適量鹽，料酒腌制30分鐘備用。

2.嫩豆腐切成小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然后撈出瀝干水分，備用。

3.蔥切花，姜，蒜切片，香菜切段，備用。

4.鍋中倒入適量花生油，油熱后放入鲅魚，小火慢煎，煎至兩面金黃。

5.加入蔥姜、蒜、花椒粒（喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒）炒香，再放入料酒、生抽、老抽，胡椒粉，鹽，翻炒均勻，讓鲅魚段均勻裹上醬汁。加入適量清水，沒過鲅魚段，大火燒開，放入豆腐塊，小火燉20分鐘，至鲅魚豆腐入味，湯汁濃厚。

最后加入適量白糖松茸鮮粉調(diào)味，大火收汁，放點(diǎn)蔥花，香菜，就可以出鍋了，兩種食材搭配一起，真的非常鮮美?！斑@樣燉出來豆腐滑嫩鮮香，特別好吃。”壹粉說。

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