海南
端午前后，遇到這菜別手軟，一清熱解暑、二明亮眼睛、三清肺戒煙。端午節將至，端午前后的氣溫已經很悶熱潮濕了，這個時期的氣候是高溫多雨悶熱潮濕的，降雨增多很多植被的生長也正是長勢最好的時候，很多藤蔓類的植被也很鮮嫩，每年的端午前后，我們家人最愛吃的一道美味就是：南瓜嫩尖，南瓜嫩尖的口感清香脆嫩，清新爽口，很適合夏天吃，端午前后吃鮮嫩正當季。
南瓜嫩尖不僅好吃，還含有豐富的維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素，夏天吃它們還能保護眼睛、清潔肺部，甚至對戒煙也有幫助，還有戒煙效果，煙草讓人上癮且難以戒除的物質是尼古丁，南瓜尖、南瓜花里含有的微量元素可以排除這物質，起到戒煙的作用。
【蒜蓉炒南瓜尖】
食材：南瓜尖、大蒜、辣椒。
1、摘鮮嫩的南瓜嫩尖。嫩葉也是可以的，個人覺得嫩尖的口感更好吃哦。
2、摘回來的南瓜嫩尖，撕掉表皮的刺毛，這部分會影響口感，粗纖維也不好消化，所以一定要去掉。
3、把摘好處理好的南瓜嫩尖裝入籃子中。
4、把處理干凈的南瓜嫩尖清洗干凈，抓洗柔洗一下，洗凈撈起瀝干水待用。
5、大蒜和辣椒洗凈切好待用。
6、鍋里加水煮沸，下入少許的油和鹽，下入南瓜嫩尖焯水一下，焯水30秒鐘，斷生撈起瀝干水待用。
7、熱鍋涼油，下入大蒜和辣椒一起爆香。
8、加入焯水好的的南瓜嫩尖下鍋爆炒。
9、大火炒香，加入少許鹽調味。
10、加入少許的雞精調味提鮮。
11、大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：蒜蓉辣椒炒南瓜嫩尖就做好啦，這樣做出來的南瓜嫩尖清香脆嫩，清新爽口，炎熱的夏天吃非常爽口開胃，熱量也很低，南瓜葉里含有豐富的維生素C、膳食纖維，多吃可以減脂減肥，潤腸道，男人吃對戒煙也有幫助哦，炎熱的夏天別錯過了哦。
Lily美食談碎碎念：
1、南瓜藤要選擇嫩尖的部分，口感更好。
2、南瓜藤表皮里有很多粗次的表皮，要先撕干凈，食用更健康哦。
3、可以直接清炒，涼拌，做上湯搭配豬肉炒也是很鮮美的，根據自己的喜歡來。
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