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鮮香滑嫩!這道家常菜讓全家筷子根本停不下來(lái)

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夏日暑氣漸濃,鮮爽佳肴正當(dāng)時(shí)。脆嫩蒜苗裹著鮮滑鱔段,何嘗不是煙火里的夏日好味?

今天,就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這道家常菜——蒜苗炒黃鱔。

蒜苗炒黃鱔

材料


黃鱔、蒜苗、大蒜、黃酒、生抽、老抽、食鹽、食用油、紅糖、胡椒粉

做法

黃鱔去頭,去尾,改刀。


黃鱔加鹽清洗后,用黃酒腌制。



第三步

鍋內(nèi)燒水,黃鱔焯水后,撈出備用,吸干表面水分。



第四步

另起鍋,放入食用油,翻炒蒜苗后盛出備用,鍋內(nèi)留余油,爆香大蒜,加入鹽、生抽、老抽、開(kāi)水,翻炒均勻。



第五步

加入紅糖,倒入炒好的蒜苗,加入胡椒粉,翻炒片刻,即可出鍋。



完成


資料:嘉定區(qū)融媒體中心

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