說(shuō)起水果榴蓮，很多人為之動(dòng)容，甚至榴蓮被稱之為水果界的“水果之王”。榴蓮因其它在味道、口感、氣味甚至文化心理上都具有獨(dú)特的吸引力。榴蓮不僅口感獨(dú)特，而且還含有120多種揮發(fā)性化合物，包括硫化物（如二烯丙基三硫醚，類似洋蔥、大蒜的刺激性氣味）、酯類（水香甜）和醛酮類（奶油香氣），這種“臭中帶香”的矛盾氣味會(huì)刺激嗅覺(jué)神經(jīng)，讓人越聞越上癮。
但經(jīng)常吃榴蓮、買榴蓮的朋友都知道，榴蓮價(jià)格并不便宜，一個(gè)榴蓮輕松都要上百元，但就是這么高的價(jià)格，好像照樣不能阻止好吃嘴們愛(ài)吃榴蓮的那顆心。現(xiàn)如今，大家已經(jīng)接受好了榴蓮營(yíng)養(yǎng)高、價(jià)格貴的設(shè)定。可你知道榴蓮為什么要買那么貴？實(shí)際上，榴蓮的產(chǎn)量并不低，一顆榴蓮樹(shù)的產(chǎn)量甚至能高達(dá)千斤，特別是這幾年，泰國(guó)也大力發(fā)展種植榴蓮，產(chǎn)量逐年上升，但為何榴蓮的價(jià)格依然是居高不下呢？原來(lái)主要有以下幾點(diǎn)原因。

【原因一】：生長(zhǎng)條件苛刻，產(chǎn)量有限
氣候要求：榴蓮是熱帶水果，需要高溫高濕的環(huán)境（年均溫25℃以上，濕度75％以上），且對(duì)土壤排水性要求高，僅適合在東南亞少數(shù)地區(qū)（如泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印尼）大規(guī)模種植。
生長(zhǎng)周期長(zhǎng)：榴蓮樹(shù)從種植到結(jié)果需5-10年，盛果期甚至要更久。每年結(jié)果1-2次，單棵樹(shù)產(chǎn)量有限（優(yōu)質(zhì)品種如“貓山王”一棵樹(shù)僅產(chǎn)果幾十個(gè)）。
人工授粉依賴：部分品種需人工授粉，進(jìn)一步增加人力成本。
【原因二】：采摘和運(yùn)輸成本高
人工采摘風(fēng)險(xiǎn)：榴蓮樹(shù)高大（可達(dá)20-30米），成熟果實(shí)易墜落傷人，需熟練工人爬樹(shù)或使用工具采摘，效率低且危險(xiǎn)。
易損性強(qiáng)： 成熟榴蓮?fù)鈿?jiān)硬但果肉柔軟，運(yùn)輸中易因碰撞或溫度變化腐爛。長(zhǎng)途運(yùn)輸需冷鏈或空運(yùn)（尤其是冷凍整果或果肉），成本大幅增加。
進(jìn)口關(guān)稅：中國(guó)等非原產(chǎn)國(guó)依賴進(jìn)口，稅和檢驗(yàn)費(fèi)用推高價(jià)格。

【原因三】：品種和品質(zhì)差異
高端品種溢價(jià)：如馬來(lái)西亞的“貓山王”“黑刺”、泰國(guó)的“金枕頭”等，因口感細(xì)膩、甜度高而稀缺，價(jià)格是普通品種的2-3倍。
成熟度控制：部分品種（如貓山王）需自然成熟掉落，不可催熟，損耗率高；而泰國(guó)榴蓮常未全熟時(shí)采摘以方便運(yùn)輸，口感可能打折。

【原因四】：市場(chǎng)需求旺盛
亞洲消費(fèi)者追捧：尤其在中國(guó)、新加坡等地，榴蓮被視為“水果之王”，消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，供不應(yīng)求推高價(jià)格。
加工產(chǎn)品興起：榴蓮蛋糕、冰淇淋等衍生產(chǎn)品增加原料需求，進(jìn)一步消耗供應(yīng)量。
【原因五】：政策和季節(jié)性因素
出口限制：馬來(lái)西亞曾限制整果出口，僅允許冷凍果肉出口，導(dǎo)致供應(yīng)鏈復(fù)雜化。
季節(jié)性供應(yīng)：非全年產(chǎn)果（如泰國(guó)東部產(chǎn)區(qū)旺季在5-7月），淡季價(jià)格顯著上漲。

【原因六】：其他隱形成本
損耗率高：從采摘到零售環(huán)節(jié)，榴蓮因腐爛、開(kāi)裂等損耗可達(dá)20%-30%，成本轉(zhuǎn)嫁至售價(jià)。
品牌營(yíng)銷：部分知名品牌或產(chǎn)地通過(guò)認(rèn)證（如馬來(lái)西亞D197貓山王）提升溢價(jià)。
最后在這里插播一個(gè)知識(shí)，榴蓮是熱帶水果，熱帶水果是不適宜放冰箱的，把榴蓮整個(gè)放冰箱里會(huì)爛的更快，拆開(kāi)以后用保鮮膜包起來(lái)放冰箱也可以，但是還是要抓緊吃，越放口味越差的。