德州篇·卷三

古井貢酒與德州文脈：一盞醇香里的千年風華

在齊魯大地與燕趙雄風交匯處，德州城靜臥于運河之畔，以千年文脈滋養(yǎng)著南北交融的煙火氣象。當安徽亳州的古井貢酒跨越山河，與這座"九達天衢"之城相遇，便如老友重逢般叩響了時光深處的回響。酒香浸潤的不僅是德州的街巷阡陌，更是一場跨越時空的文化對話——從商周青銅爵中流淌的瓊漿，到運河商船上飄散的酒旗，從董子書院里的曲水流觴，到現(xiàn)代都市中的玉壺冰心，酒文化始終是德州歷史長卷中最靈動的注腳。

千年酒脈奔涌不息，當我們在《九醞酒法》的竹簡紋路間觸摸時光的刻痕，建安年間的烽火狼煙里已然升騰起一縷酒香。建安元年，曹操將譙城（今亳州）所釀"九醞春酒"連同釀酒秘方進獻漢室，琥珀色的玉液承載著"上酒為貢"的虔誠，在《齊民要術》中凝成華夏釀酒史的重要坐標。亳州古井鎮(zhèn)的地下幽泉歷經魏晉風骨的浸潤、唐宋詩文的淘洗，終在明正德十年的公祭祠堂里得名"古井"，從此萬里商道上，"色清如水晶，香純似幽蘭"的貢酒，帶著黃淮平原的厚重與靈秀，在每一次啟封時都復活著建安風骨的氣象。曹操"對酒當歌"的慨嘆猶在渦河回響，古井貢酒便成了流淌的文明密碼，將漢魏的雄渾氣象釀進每一滴陳香。

天工開物：釀酒文明的基因密碼

黃河泥沙在德州沉積出沃野千里，龍山文化遺址中的黑陶酒器，印證著四千年前先民以粟釀醴的智慧?！渡袝ふf命》記載"若作酒醴，爾惟曲蘗"，德州出土的商代青銅斝內壁，仍可見酒石酸結晶的星芒，那是殷商祭司溝通天地的媒介。至漢代，德州屬平原郡，"歲釀千石"的記載見于《齊民要術》，釀酒已成為"通神達人之術"（《禮記·郊特牲》）。唐人杜佑《通典》載德州貢"桑落酒"，李白途經此地揮毫："玉碗盛來琥珀光"，千年后古井貢酒"桃花曲、無極水、明代窖"的工藝密碼，恰與這古老基因一脈相承。

運河漕船搖碎汴梁月色時，德州酒肆已懸起"杏花村"的招幡。明代《德州志》記載"衛(wèi)河帆檣云集，酒坊廿三家"，運河碼頭卸貨的纖夫，總要用粗瓷碗痛飲三碗"老燒鍋"驅寒。清代詩人田雯《古歡堂集》描繪"酒旆斜挑運河濱，醉聽棹歌到天明"的景象，這與古井貢酒"做真人，釀美酒"的匠心何其相似——皆是將人間煙火釀成永恒的詩意。

文脈如釀：圣賢書卷中的酒韻

當董仲舒在德州研習《春秋》，"正其義不謀其利"的教誨與酒德之儀暗合?！对娊洝ご笱拧?既醉以酒，既飽以德"的訓誡，化作德州文廟春秋丁祭的禮制：青銅爵中的清酒，要"獻之、奠之、酹之"，完成天人對話的儀軌。北宋晁補之任德州通判時，建"超然臺"效仿蘇軾，留下"酒醒門外三竿日，臥看溪南十畝蔭"的閑適，恰如古井貢酒"貢獻美酒"的初心，皆是追求超然物外的精神境界。

明清書院中，酒催化著思想的碰撞。乾隆年間德州學者封大受著《四書酌言》，常以酒喻理："學問如釀酒，積之愈厚，發(fā)之愈醇"。這種將酒道融入儒學的智慧，在古井貢酒"九醞酒法"中得到印證——春華秋實的輪回，五谷精華的凝萃，恰似文人"十年寒窗"的積淀。當紀曉嵐沿運河南下，在德州酒肆題寫"從來名士能評水，自古高僧愛斗茶"，或許未曾想到，后世古井貢酒會用"無極水"釀出"中國酒文化活化石"。

杯中山河：人生如酒的哲學隱喻

蘇東坡在《濁醪有妙理賦》中悟道："得其時則酌春秋于尊俎，寓物化于醉醒"。古井貢酒在德州的故事，恰似這"物化"哲學的當代演繹。釀酒師王師傅三十年守護明代窖池，他說："老窖像部活史書，每代匠人都在續(xù)寫新章"。這種傳承，暗合德州城墻磚上層層疊疊的年輪，也呼應著《周易》"終日乾乾，與時偕行"的智慧。

酒器中藏著乾坤宇宙。德州博物館的唐代龜甲紋銀執(zhí)壺，壺腹鏨刻二十八宿圖，古人以星象定釀酒吉時；今日古井貢酒"數(shù)字酒莊"用北斗定位窖池溫濕度。從"夜觀天象"到"云數(shù)據(jù)"，變的是技術，不變的是對天地時序的敬畏。正如元好問《飲酒》詩云："去古日已遠，百偽無一真。獨余醉鄉(xiāng)地，中有羲皇淳。"

當古井貢酒跨越黃河奔涌北上，這份穿越千年的文明對話，在德州這片厚土上激蕩出新的回響。在德城區(qū)老街深處，華茂名酒商行的老酒窖里，陶壇靜默承接著亳州古井的歲月沉香。店主老楊擦拭著酒壇上的銘牌，常念叨起父輩"酒品如人品"的家訓——他們用二十年光陰將古井貢酒引入魯北平原，不是為了追逐商賈喧囂，而是要讓"貢酒民享"的建安遺風真正落入尋常巷陌。那些往來顧客總說，在這里買的不只是瓊漿玉液，更是能觸摸到的歷史體溫。華茂人守著九醞古法的真諦砥礪前行，恰似運河船工在激流中穩(wěn)住長篙，因為他們深信：匠心與公道，終會化作酒旗風里最醇厚的鄉(xiāng)音。

古井貢酒在德州的芬芳之旅，實則是中華酒文化基因的當代顯影。從大禹"絕旨酒"的警醒，到曹操"對酒當歌"的豪邁；從運河酒幡招展的市井繁華，到智能釀造車間的科技之光，這盞穿越千年的玉液，始終承載著"天地人"的和諧之道。當月光漫過德州城墻，古井貢酒壇中的微生物仍在默默勞作，它們像歷史的書記官，記錄著每個時代的風華?；蛟S正如陶淵明《飲酒》詩所言："不覺知有我，安知物為貴。悠悠迷所留，酒中有深味。"在這"深味"之中，我們照見的不僅是酒香，更是文明傳承的密碼與生命澄明的境界。

靜言（孫靜）

責任編輯：丁原