一周清淡美食分享，給你提供做飯靈感。

周一：蘆筍炒海鮮+蒜苔炒肉+番茄炒蛋

蘆筍炒海鮮：

1. 備好魷魚和蝦，蘆筍切段、蒜片
2. 魷魚和蝦下鍋焯熟，蘆筍也下鍋焯水30秒
3. 鍋內放適量油，放蘆筍蒜片中火翻炒，放海鹽黑胡椒調味后放魷魚和蝦下去翻炒，出鍋前再撒些黑胡椒海鹽即可

蒜苔炒肉：

1. 蒜苔切段用鹽先拌勻，炒之前再用清水洗凈
2. 豬肉切絲，用生抽、料酒、淀粉腌制半小時，再備些姜絲
3. 大火先爆香姜和炒肉絲至熟，放蒜苔、蠔油、糖、十三香、適量鹽調味，煸炒至蒜苔表面起泡變軟即可

番茄炒蛋：

1. 雞蛋打散，加少許鹽一起攪拌均勻，然后下鍋小火煎至定型后盛出備用
2. 鍋里再加入少許油，油熱倒入番茄，加鹽大火翻炒出汁，倒入雞蛋翻炒幾下即可

周二：椒麻手撕雞+清蒸鱸魚+香菇油菜

椒麻手撕雞：

1. 雞腿冷水下鍋＋料酒、蔥、姜，煮20分鐘
2. 煮熟沖涼水，控干放冰箱極速變涼，這樣會很Q彈，然后將雞腿撕成條狀（減脂的可以去皮）
3. 備菜椒絲、香菜段、姜絲、蒜片、小米辣、小蔥段
4. 撕好的雞腿肉放椒麻汁、芝麻和上述配菜拌勻即可（可放冰箱冷藏一會再吃）

清蒸鱸魚：

1. 鱸魚魚身劃刀，用鹽、料酒、蔥姜腌30分鐘
2. 魚下方放長蔥段和姜片，魚身再放些姜片，蒸鍋水燒開，放上魚蒸7-8分鐘
3. 拿掉蔥姜、倒掉蒸出的水，魚身放菜椒絲蔥絲裝飾，淋適量蒸魚豉油，油燒到冒煙，關火后放些花椒粒，潑在魚身上即可

香菇油菜：

1. 起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，下香菇片，用中火翻炒至變軟出香味
2. 放上海青，轉大火快速翻炒1-2分鐘至斷生。
3. 放鹽，蠔油 醬油 水，炒勻后即可

周三：煎雞排+花甲肉拌豆芽+蝦仁西蘭花

煎雞排：

1. 雞排用蒜末，料酒、生抽、蠔油、適量鹽、適量黑胡椒、攪拌均勻后腌制一個小時
2. 鍋中噴一點油，雞排小火兩面煎金黃后出鍋，撒點黑胡椒即可

花甲肉拌豆芽：

1. 花甲肉下鍋放點料酒姜片焯水煮熟撈出
2. 豆芽也下鍋焯水2分鐘
3. 花甲和豆芽用椒麻汁和芝麻拌勻即可

蝦仁西蘭花：

1. 蝦仁和西蘭花焯水煮熟撈出
2. 用芝麻、鹽、花椒油、香油拌好即可！

周四：蒜苔炒雞蛋+醬牛肉+香菇炒油菜

蒜苔炒雞蛋：

1. 蒜苔切段用鹽攪拌，加水泡20分鐘
2. 雞蛋液下鍋炒好備用
3. 起鍋燒油將蒜苔炒軟放鹽、蠔油、糖翻炒一下，放一點點水，小米辣繼續翻炒，然后放炒好的雞蛋翻炒兩下即可

鹵牛肉：

1. 鍋里水開放點油和鹽，然后下蘆筍焯水撈出
2. 牛腱子肉焯水，之后洗凈放燉鍋，加蔥姜、桂皮八角香葉、小茴香、花椒粒和鹽，加滿水，小火慢燉90分鐘
3. 撈出裹上保鮮膜，兩邊裹緊，用牙簽扎一些小洞，放冰箱冷藏后拿出來切薄片即可

香菇炒油菜：

1. 起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，下香菇片，胡蘿卜片用中火翻炒至變軟出香味
2. 放上海青，轉大火快速翻炒1-2分鐘至斷生。
3. 放鹽，蠔油 醬油 水，炒勻后即可

周五：蒜香烤排骨+茭白炒牛肉+耗油圓生菜

蒜香烤排骨：

1. 精排用黑胡椒、鹽、辣椒粉、生抽、蒜末、料酒腌制1小時
2. 蒸鍋上汽后蒸30-40分鐘
3. 蒸完后把排骨平鋪至空氣炸鍋，放些生蒜粒在排骨之間，調200度10分鐘，中間翻面即可

茭白炒牛肉：

1. 茭白切片并焯水1分鐘，牛肉提前用鹽、啤酒、油、蛋清等腌制1小時以上
2. 牛肉下鍋炒至7-8分熟撈出備用
3. 另起鍋油熱下泡椒段、蒜片、茭白大火翻炒幾下，放牛肉繼續翻炒，放生抽、鹽、糖調味翻炒均勻，最后放青紅椒翻炒兩下即可

蠔油圓生菜：

1. 鍋中水燒開，放點油和鹽，將生菜焯燙一下至斷生撈出裝盤
2. 鍋里油熱將蒜末放入炒香，倒兩勺蠔油，小半碗水，待汁稍微濃稠淋在燙好的生菜上，再撒點蔥花即可

周六：醋溜里脊+爆炒花菜+涼拌萵筍絲

醋溜里脊：

1. 里脊肉切塊、用生抽、十三香鹽、姜和蔥、料酒提前腌制半小時，再備青紅椒、胡蘿卜切片即可
2. 調料汁：1勺生抽、適量鹽、1勺淀粉、十三香、半勺糖、2勺水攪勻
3. 里脊肉用濕的土豆淀粉裹勻，下鍋炸熟，油溫升高再復炸至焦脆
4. 鍋內留底油爆香蒜末，青紅椒胡蘿卜片，放料汁攪拌至起泡，放炸好的里脊下去炒勻即可

爆炒花菜：

1. 花菜洗凈，備幾片豬瘦肉片，蔥姜蒜末
2. 鍋內燒油，先煸香蔥姜蒜、肉片炒熟，放花菜，大火翻炒
3. 放鹽、糖、少量生抽少量蠔油，全程大火一直翻炒至花菜斷生即可

涼拌萵筍絲：

1. 萵筍切絲放鹽剎出水分倒掉
2. 放少許生抽、鹽、糖、香油、蠔油、小米辣、蒜末、香菜拌勻即可

周日：烤肉牛+蘆筍炒蝦仁+芝麻拌黃瓜

烤牛肉：

1. 腌肉：牛肋條切片后，1顆雞蛋、啤酒，孜然粉，辣椒面，適量油腌制30分鐘
2. 鍋內燒熱油，牛肉下鍋煎熟至反油，撒燒烤料、芝麻、辣椒面炒勻即可

蘆筍炒蝦仁：

芝麻拌黃瓜：

1. 備花甲肉、蝦仁、蘆筍切段、蒜片
2. 蝦仁和花甲肉下鍋焯熟
3. 蘆筍也下鍋焯水30秒
4. 起鍋油熱先炒香蒜片蘆筍，再放蝦仁和花甲肉繼續翻炒，最后撒黑胡椒海鹽調味即可
5. 黃瓜削皮，拍碎并切段
6. 放鹽剎出水分倒掉，再放芝麻花椒油、香油，攪拌即可