山楂酸酸甜甜，很多人喜歡，但要注意不可多吃，以免損害健康哦！我們今天就跟隨普陀區中心醫院消化內科的蔣元燁副主任醫師和陳小燕主治醫師來一探究竟。

山楂能消食？需要經過炮制

中醫中具有“消食健胃、行氣散瘀”功效的山楂并非新鮮原果，而是經過炒制、蜜炙等手法的炒山楂、焦山楂、蜜山楂等。

在炮制過程中，山楂也趕上了“美拉德風”的時髦，不僅果肉呈現出誘人的焦褐色，還能散發出特有的焦香氣味。

山楂消食的藥學原理

山楂在炮制過程中產生的活性成分可有效促進胃蛋白酶分泌，增強胃腸蠕動。

吃多了肉類，感覺腹脹時，可以選用焦山楂泡水或配伍入藥，具有化濁降脂、消食導滯功效。

但需注意，炮制山楂也要控制攝入量，每日建議控制在9-12克，胃酸過多者慎用。

山楂多吃易導致“胃石”

但要注意，一口氣吃太多山楂，不僅不能幫助消化，反而有形成“胃石”的風險

山楂中的鞣酸在胃酸作用下與蛋白質結合，形成不溶于水的鞣酸蛋白，這些物質可與食物殘渣結合，形成“胃石”，引起腹脹、惡心、嘔吐，還可能導致潰瘍、引發出血，甚至胃腸道梗阻。

最后提醒，除了山楂，還有柿子、黑棗等也含有較多鞣酸，需要適量吃。

如果吃了以后，出現上述癥狀，一定要及時就醫。

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封面及配圖來源：攝圖網