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盛夏七月，天氣溽熱。各種細(xì)菌、病毒繁殖活躍，胃腸疾病容易“找上門”，不料，我也未能幸免：餐后胃部隱痛，腹瀉隨之而來。中醫(yī)朋友支招，可以食用馬齒莧試試。

石縫葳蕤馬齒莧

對哦，怎么忘了這茬。馬齒莧，又名五行草、長壽菜，其清熱解毒、涼血止血的功效使其成為藥食同源的典范。記起二十多年前，女兒出生后不久，慢性腹瀉，久治不愈，后經(jīng)醫(yī)生診斷菌群失調(diào)。對于身體的不適，小人兒不會用言語表達(dá)，只是哭鬧，一時間，全家手忙腳亂，亂作一團(tuán)。

偶然上網(wǎng)讀《本草綱目》和《新修本草》記載，馬齒莧味酸，具有清熱解毒、止痢以及治療惡瘡的功效。《本草綱目》中將其歸入菜部，馬齒莧可當(dāng)蔬菜食，現(xiàn)代藥理研究通過優(yōu)化馬齒莧醇提工藝，證實(shí)了其對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等具有一定的抑菌效果。

粗瓷大碗馬齒莧

對于嬰幼兒來說，食療的機(jī)會豈容錯過？與春季野蔬不同，六月到八月是馬齒莧的最好時光。時值夏季，鄉(xiāng)下田間地頭，房前屋后，到處能看到野馬齒莧。母親迅速從鄉(xiāng)間采回新鮮馬齒莧，按照醫(yī)生的建議一番處理后，將湯汁喂給小嬰兒。奇跡般地，只一兩頓，孩子便不再哭鬧，大便也逐漸恢復(fù)正常。

那個夏天，馬齒莧也成了我們家餐桌的常見菜。七月流火，清熱解毒的馬齒莧，味道微酸卻溫潤平和，別有一番風(fēng)味，食用后令腸胃舒服、身體平安。從鄉(xiāng)野田間到馬齒莧不僅滿足了味蕾的享受，更承載著藥食同源的文化底蘊(yùn)，讓人回味無窮。

新鮮的馬齒莧，取其嫩尖與雞蛋共煮成湯，其鮮美之味，宛若豌豆苗尖蛋湯，透出一股清新雅致之氣。余下的部分洗凈，焯水燙軟，擠汁切段，拌以食鹽、蒜泥、麻油、辣椒等調(diào)料，做成一盤涼菜，吃起來潤滑爽口，涼拌馬齒莧無需加醋，其本身便蘊(yùn)含著一股綿軟而獨(dú)特的酸味，不過要記得焯水，以去除其中的草酸。

陽光瀝水馬齒莧

沸水焯過的馬齒莧擱在熱辣的陽光下，曬上一個日頭，收干水分。傍晚時分，將日曬半干的馬齒莧切碎，與六月上鮮的毛豆米下鍋炒，配一小撮紅艷的辣椒絲以點(diǎn)綴。夏天的夜晚，一大盤毛豆米炒馬齒莧，既當(dāng)大菜又是小菜。其鮮嫩酸爽的味道，與綠豆粥一相逢，便勝卻人間無數(shù)。

一晃多年過去，當(dāng)年的小嬰兒已長成一米七的大姑娘。日暮西山，土潤溽暑，我們母女倆帶上小鏟刀出門。家住城鄉(xiāng)接合部，邊散步邊沿路旁的田埂尋馬齒莧。起初，滿心滿眼的浪漫：我們好似生活在古代，身體不適出門采草藥。比如，女兒臘月里生濕疹，我們娘倆曾郊外尋葎草。女兒甚至提起《紅樓夢》里的冷香丸。

天已擦黑，燈光昏暗，“馬齒莧”旺盛處，肥嫩者眾。鏟刀上下翻轉(zhuǎn)瞬間，采藥人的腿臂已被蚊蟲叮得紅腫一片。一位大媽路過，只是一眼便看出異樣端倪：“哎喲喂，城里人不識草，錯把水花生當(dāng)成寶！”跟著豆大的雨點(diǎn)“啪嗒啪嗒”砸下，母女倆慌忙逃遁。回到家燈光下仔細(xì)看，果然誤采回一大兜水花生。

這場烏龍尋菜記，足以成為日后茶余飯后的笑談。由此聯(lián)想到冷香丸的配方：春、夏、秋、冬四季的白花之蕊，雨水、白露、霜降、小雪四時的雨、露、霜、雪……搜集不易、制作繁復(fù)，古典文學(xué)對于傳統(tǒng)中草藥的信仰與虔誠可見一斑。

清湯水煮馬齒莧

一篙子把話蕩遠(yuǎn)了，還是繼續(xù)說馬齒莧，其莖部汁液為調(diào)理胃腸菌群的精華所在。采回的新鮮馬齒莧，焯水煮沸后連湯帶葉一起吃下，中年人有不適的胃腸竟然也變得安穩(wěn)。

草木含情，人間存清歡。人與自然相映成趣，彼此依存、相互照拂。雖未能復(fù)刻冷香丸的雅致，卻也能觸及草木那份最質(zhì)樸的溫情，感受人間最貼心的饋贈。驀然領(lǐng)悟，“藥食同源”，實(shí)則是大地寫給游子的家書，字句平實(shí)，卻總在關(guān)鍵時刻，傳遞最妥帖、最溫情的關(guān)懷。

聲明：本文所述為作者個人故事分享，不可替代專業(yè)診療建議，亦非本機(jī)構(gòu)建議。

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審核 | 李兵

圖文|吳競

編輯 | 徐夢