導(dǎo)讀：每年端午節(jié)，無論南北方，都會在端午節(jié)前后吃粽子，因?yàn)槌贼兆涌梢云砀０部怠Ⅱ?qū)邪避災(zāi)，所以在每年端午節(jié)，很多人會收到親朋好友送的粽子，還有一些人也會在家包一些自己愛吃的口味粽子。而每年端午節(jié)前后，總有粉絲問我粽子該如何保存，很多粉絲都說自己把粽子放入冰箱中冷凍后，想吃時(shí)加熱后，然而raner加熱后的粽子不僅易返生，而且糯米吃著特別硬，全家人都不愛吃，所以想問問您粽子到底該如何保存！

其實(shí)保存粽子時(shí)，很多人都遇到過上述問題，包括我，而為了幫助大家解決這個問題，我請教了身邊很多大廚和一些粽子廠家的朋友，據(jù)他們說，粽子易返生變硬有很多原因，第一個原因是煮好的粽子立即冷藏或暴露于冷風(fēng)，會加速淀粉老化，從而使糯米返生，第二個原因是粽子未完全密封就冷凍，也會導(dǎo)致粽子返生，第三個原因是糯米中的水分未能充分滲透米粒，導(dǎo)致糯米糊化不徹底。特別是大家保存粽子時(shí)，直接將粽子放到冰箱中最易返生變硬。而今天分享給大家保存粽子的方法，是一位粽子廠朋友告訴我的，他們按照他的方法保存粽子，粽子放1年都和剛煮熟的一樣。

【食材準(zhǔn)備】：粽子、冷水、保鮮袋適量。
【保存的粽子方法】：
第一步：如果是自己在家蒸的粽子，保存時(shí)一定要等它自然冷卻，如果是買回來的粽子，不需要做任何處理。首先大家準(zhǔn)備燒熱一鍋水，等水煮沸后放到溫?zé)幔缓髮Ⅳ兆尤糠湃霚厮薪葜钡藉佒械乃耆儧鼍涂梢詫Ⅳ兆油耆珦瞥隽恕?br/>第二步：把撈出的粽子立馬放入保鮮袋中裝好，然后把保鮮袋密封好，接著再把將保鮮袋放入冷凍室中，冷凍半年都不會壞。如果家里有真空機(jī)，可以將粽子抽真空后再放入冰箱中冷凍，這樣可以使粽子完全隔絕空氣。
第三步：大家想吃粽子時(shí)，提前一晚將粽子放入冷水室內(nèi)，第二天早上將粽子放入蒸鍋中蒸8分鐘或者用微波爐轉(zhuǎn)2分鐘，粽子就會吃著又香又糯。冷凍后的粽子千萬不能煮，如果還煮，不僅會導(dǎo)致粽子吃著不香，而且還會導(dǎo)致粽子吃著不糯。
【保存粽子的訣竅】：保存粽子時(shí)，一定要先將粽子放入溫水中浸泡一會兒，這樣可以使粽子里里外外都吸滿一層水，等將粽子放入冰箱中冷凍是，粽子大量的水就會快速凝固，從而形成一層保護(hù)膜，這層膜將粽子緊密包裹在一起，不會有任何水汽、異味進(jìn)入到粽子中，從而使粽子在半年內(nèi)都不會變壞，而且還能鎖住粽子的香、軟、糯。

雖然粽子是端午節(jié)的特定美食，人人都會吃，但是粽子不是所有人都適合吃的，比如您是以下3類人，一定要少吃粽子，避免端午節(jié)住進(jìn)醫(yī)院了。
第一類人：有胃病的人
大部分粽子都是由糯米、五花肉、咸蛋、蜜棗等等組合搭配而成的，這些食物都是屬于難消化的食物，吃的太多，容易增加胃的負(fù)擔(dān)，不利于身體的恢復(fù)，所以有胃病的人，在端午節(jié)嘗1個粽子就可以了。
第二類人：有高血糖的人
有高血糖的人，每次吃粽子的量不要超過50克，而且吃粽子一定不要空腹吃，如果您是血糖特別高的，建議1個都不要吃，吃完粽子就會感覺血糖明顯升高，不利于身體的健康。

第三類人：肥胖的人
大家可別小瞧粽子，它可是熱量非常高的一種食物，如果您現(xiàn)在正處于減肥時(shí)期，就不要吃粽子了，如果想吃，只吃一點(diǎn)原味粽子，這樣可以避免體內(nèi)脂肪過多。
保存粽子，直接放冰箱易返生變硬，先將粽子放入溫水中泡一會兒，然后密封好放入冰箱中冷凍，就能使粽子放1年和剛煮熟的一樣！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。