長(zhǎng)期以來(lái)，我們都對(duì)膽固醇聞之色變，不管有沒(méi)有高血脂，都覺得它不是個(gè)好東西。

尤其是血脂高的人，連蛋黃都不敢碰， 多吃一個(gè)就提心吊膽。

其實(shí)，膽固醇并沒(méi)有大家以為的那么壞，也不是越少越好。高血脂的幕后黑手并非膽固醇，而是“另有其人”。今天，是時(shí)候給膽固醇“洗白”了。

一、

膽固醇的真面目

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膽固醇也不全是壞處

其實(shí)膽固醇也有好壞之分，主要分為這兩種：

它的壞處大家都不陌生，心臟、血管、肝臟、腎臟等器官都會(huì)被它牽連：心肌肥厚、心功能下降、導(dǎo)致血管血栓、脂肪肝、腎臟過(guò)濾功能下降等。

但是關(guān)于它的好處，你知道的可能就少了！

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膽固醇高，其實(shí)跟「吃」關(guān)系不大

而我們最關(guān)注的膽固醇指標(biāo)高不高的問(wèn)題，到底是什么決定的呢？這就要看膽固醇的來(lái)源了。

實(shí)際上我們體內(nèi)70%～80%的膽固醇都是內(nèi)源性的，是肝臟自己生產(chǎn)的。甚至體內(nèi)絕大多數(shù)細(xì)胞都可以自己合成膽固醇。

剩下只有20%～30%外源性的，是靠我們吃進(jìn)去的。所以「吃」對(duì)膽固醇的影響真沒(méi)我們以為的那么大。

真是大吃一驚

而且即使吃進(jìn)去的膽固醇只占了20%左右，我們聰明的身體調(diào)節(jié)系統(tǒng)還會(huì)靈敏調(diào)節(jié)，使它保持在平衡的狀態(tài)：

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膽固醇吃多了，肝臟就會(huì)少制造點(diǎn)。要是吃少了，再多制造點(diǎn)。

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而且在吃多了的同時(shí)，身體還會(huì)主動(dòng)減少吸收率。研究顯示，吃下1g、3g、6g膽固醇后，吸收率分別為60%、40%、30%。

所以“膽固醇是吃出來(lái)的”這種說(shuō)法，真的就沒(méi)有依據(jù)了。

二、

膽固醇高，在吃上要注意什么？

既然膽固醇的水平和吃關(guān)系不大，那么我們是不是就不用忌口了？可平時(shí)說(shuō)的不能吃蛋黃又是怎么一回事呢？

關(guān)于「吃」這件大事，我們就再給大家說(shuō)清楚。

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膽固醇高，究竟能不能吃蛋黃？

蛋黃里的膽固醇的確不低，但是膽固醇高的人，吃完對(duì)身體究竟影響幾何？我們就來(lái)算一筆賬

一個(gè)雞蛋大約有50g，

蛋黃占了不到三分之一，不到20g，

膽固醇含量在200多毫克。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)于血脂異常、膽固醇高的人群的建議是：每日膽固醇的攝入量需要控制在200毫克以內(nèi)，每天1個(gè)雞蛋或者隔天1個(gè)雞蛋為宜。

截止目前也沒(méi)有任何證據(jù)表明每天吃一個(gè)雞蛋會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇增高、血脂升高。

所以注意別多吃就行，但不必對(duì)蛋黃忌口。

不要丟掉我~

而且因此就放棄蛋黃，還會(huì)錯(cuò)失很多營(yíng)養(yǎng)成分

因?yàn)榈包S中還含有很多其他食物中沒(méi)有的油酸、磷脂，以及豐富的單不飽和脂肪酸，這些成分對(duì)人體心血管健康反而是非常有益的。

所以高膽固醇人士無(wú)需避蛋黃不及，一個(gè)小小的蛋黃吃下去，不會(huì)掀起什么驚濤駭浪的。

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難道飲食就可以放開了嗎？

雖然體內(nèi)的膽固醇受吃的影響很小，一個(gè)雞蛋的膽固醇含量也不是很高。

但這只是想告訴大家：我們要嚴(yán)格把控的不是高膽固醇食物本身而是每日攝入膽固醇的總量。

尤其對(duì)于高血脂人群來(lái)說(shuō)，控制這方面的攝入還是必要的。因?yàn)橛醒芯匡@示：每天額外攝入膳食膽固醇過(guò)多，當(dāng)超過(guò)300毫克時(shí)，心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)則會(huì)增加至17%。因此量的控制非常必要。

那么究竟該怎么吃才能更準(zhǔn)確的控制攝入呢？我們給大家總結(jié)了一份食物的膽固醇含量表，大家可以收藏，方便日常比對(duì)。

除此之外，控制反式脂肪酸、飽和脂肪酸、糖等也非常有利于控制膽固醇。

含量較多的食物包括面包、零食這些加工食品，高脂肪食品、棕櫚油、高糖食品等。

三、

血脂高，不止要關(guān)注膽固醇

大多數(shù)人都是因?yàn)檠撸_始密切關(guān)注膽固醇這個(gè)指標(biāo)。但其實(shí)我們高血脂的幕后黑手“另有其人”，這個(gè)指標(biāo)也不能忽視。

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血脂高的最大元兇被你忽略了

外國(guó)人的高血脂原因主要是膽固醇增高。但對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，觸發(fā)高血脂的最大元兇是甘油三酯。

而甘油三脂其實(shí)就是脂肪，俗名就是。油雖然和鹽、糖一樣常見，而就是由于常見，我們才很容易吃多卻不在意。

但這個(gè)指標(biāo)是更容易受飲食影響的。只要飲食中攝入的脂肪多一點(diǎn)，血液中的脂肪水平就會(huì)升高。

權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》今年發(fā)表的一篇文章表明：甘油三酯高，會(huì)導(dǎo)致全身代謝亂套。

全身的動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)、炎癥風(fēng)險(xiǎn)、血壓異常風(fēng)險(xiǎn)、脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)上升，胰島素抵抗、血液促凝狀態(tài)都會(huì)受到大幅影響。

而這時(shí)，就是真正需要注意“病從口入”的時(shí)候了。

高油食品、甜食的大量攝入都會(huì)直接影響血管脂肪的含量。對(duì)大部分高血脂人群來(lái)說(shuō)，控油比控醇更重要

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控血脂，也需要對(duì)癥下藥

控制高血脂，除了醫(yī)生開具藥物以外，我們咨詢醫(yī)生了解清楚自己的高血脂的類型后，日常生活中才能更好地對(duì)癥控制。

對(duì)于高甘油三酯者來(lái)說(shuō)，不要因?yàn)橛统Ｒ娋筒恢匾暋ｏ嬍成闲枰⒁鈬?yán)格控制高油、高糖食品。

由于天氣溫度變化大,寒氣容易入侵體內(nèi),導(dǎo)致人體內(nèi)寒邪入侵,膽囊收縮功能下降,膽汁代謝減少,就會(huì)讓部分膽汁與毒 素滯留肝內(nèi),不能充分通過(guò)膽囊排空,影響肝臟的正常的宣泄,所以膽紅素會(huì)出現(xiàn)指標(biāo)異常,膽不好會(huì)使得膽汁逆行入胃 與胃酸作用對(duì)胃黏膜屏障產(chǎn)生破壞,形成腸胃不好的情況,下面下不去,上面下不來(lái),所以會(huì)表現(xiàn)方面。膽很重要

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來(lái)完成，膽不好則導(dǎo)致膽固醇及脂肪代謝異常，就會(huì)容易出現(xiàn)膽固醇和血脂等指標(biāo)異常，從而會(huì)導(dǎo)致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導(dǎo)致血壓異常等情況產(chǎn)生，所以說(shuō)高血壓的根源在膽，

不要不在乎膽，其實(shí)這個(gè)癥狀的根在膽,閑暇之余到附近田間野地采點(diǎn)灌南苦菜,煮點(diǎn)苦菜紅糖水,紅糖煮好放入,原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時(shí)食東西清淡些少油,少食生冷油辣之物,晚上盡量不要熬夜,早點(diǎn)休息。保持好的心情，早上記得早飯要適當(dāng)吃點(diǎn)的。

對(duì)于高膽固醇者來(lái)說(shuō)，本質(zhì)是體內(nèi)好壞膽固醇的平衡被打破。飲食上不必聞“膽固醇”色變，但也需注意控制總量，保持膳食平衡。

兩種情況都有的話，就更要多多注意了。

總的來(lái)說(shuō)，除了有家族性高血脂的問(wèn)題，控制高血脂需要的也還是那些老生常談的建議：戒煙限酒、少久坐多運(yùn)動(dòng)、控制體重……