在西安這座十三朝古都，歷史的厚重感與現(xiàn)代的煙火氣交織，處處藏著令人驚喜的文化瑰寶。2025 年 5 月 25 日，第九屆絲綢之路國(guó)際博覽會(huì)暨中國(guó)東西部合作與投資貿(mào)易洽談會(huì)盛大舉行，其中最讓人眼前一亮的，當(dāng)屬文旅消費(fèi)展廳里那一場(chǎng)別開(kāi)生面的非遺餃子宴。天鵝、企鵝、蓮藕、海豚、章魚(yú)、海膽、金魚(yú)、獅子等幾十種造型的餃子匯聚成宴，栩栩如生的模樣，仿佛將整個(gè)奇妙世界都包進(jìn)了小小的餃子里。這場(chǎng)餃子宴不僅是味覺(jué)的盛宴，更是一場(chǎng)視覺(jué)與文化的狂歡，引得無(wú)數(shù)游客駐足驚嘆，迫不及待想要一探究竟。

走進(jìn)文旅消費(fèi)展廳，非遺餃子宴的展臺(tái)前早已人頭攢動(dòng)。只見(jiàn)展臺(tái)上，一個(gè)個(gè)餃子宛如藝術(shù)品般陳列著。那憨態(tài)可掬的企鵝餃子，黑白分明的 “外衣”，圓滾滾的身體，仿佛下一秒就要搖搖擺擺地走上冰面；靈動(dòng)的海豚餃子，身體微微彎曲，仿佛正躍出水面，濺起晶瑩的水花；還有威風(fēng)凜凜的獅子餃子，鬃毛根根分明，眼神犀利，似要沖破束縛，肆意奔跑。每一個(gè)餃子都被賦予了鮮活的生命，讓人不禁感嘆非遺傳承人的精湛技藝。

這非遺餃子宴，可不是普通的餃子聚會(huì)，它背后有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。陜西，作為絲綢之路的起點(diǎn)，自古以來(lái)就是文化交流與貿(mào)易往來(lái)的重要樞紐。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，飲食文化也在不斷地融合與創(chuàng)新。餃子，這一傳統(tǒng)美食，在陜西人的手中逐漸演變出了獨(dú)特的花樣與風(fēng)味。德發(fā)長(zhǎng)，作為中華老字號(hào)，自 1936 年創(chuàng)立以來(lái)，就一直致力于傳承和創(chuàng)新餃子文化。其餃子制作技藝更是被首批列入陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

德發(fā)長(zhǎng)的餃子宴，完美地融合了面塑藝術(shù)與菜品模型展示，重現(xiàn)了盛唐餃子宴 “一餃一型一態(tài)，百餃百餡百味” 的輝煌。在古代，餃子不僅是人們餐桌上的美食，更是節(jié)慶、祭祀等重要場(chǎng)合不可或缺的元素。每一個(gè)餃子造型、每一種餡料都蘊(yùn)含著特殊的寓意，承載著人們對(duì)美好生活的向往。隨著時(shí)代的變遷，德發(fā)長(zhǎng)的傳承人在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，將更多的創(chuàng)意和巧思融入到餃子制作中，才成就了如今這一場(chǎng)場(chǎng)令人嘆為觀止的非遺餃子宴。

除了造型獨(dú)特，非遺餃子宴的餡料更是豐富多樣，滿足了不同游客的口味需求。從經(jīng)典的三鮮餡、豬肉白菜餡，到充滿創(chuàng)意的海鮮餡、素什錦餡，每一口都能帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。就拿海鮮餡餃子來(lái)說(shuō)，選用新鮮的蝦仁、魷魚(yú)、貝類等食材，經(jīng)過(guò)精心調(diào)配，鮮美的味道在口中散開(kāi)，讓人回味無(wú)窮；素什錦餡則將香菇、木耳、胡蘿卜、青菜等多種蔬菜巧妙搭配，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。無(wú)論是喜歡肉食的 “吃貨”，還是偏愛(ài)素食的游客，都能在這餃子宴中找到自己的心頭好。

在現(xiàn)場(chǎng)，有幸采訪到了幾位品嘗過(guò)非遺餃子宴的游客。來(lái)自上海的李女士興奮地說(shuō)：“我吃過(guò)各種各樣的餃子，但像這樣造型精美、味道又好的餃子還是第一次見(jiàn)。感覺(jué)每一個(gè)餃子都像是一件藝術(shù)品，都舍不得吃了。而且不同的餡料也讓我大開(kāi)眼界，真的太值了！” 來(lái)自廣州的張先生也表示：“一直聽(tīng)說(shuō)西安的美食很有特色，這次專門來(lái)參加展會(huì)，就是為了嘗嘗這傳說(shuō)中的非遺餃子宴。果然名不虛傳，不僅好吃，還能感受到濃濃的文化氛圍，下次來(lái)西安，我還要帶家人來(lái)吃。”

非遺餃子宴的魅力不僅僅在于美食本身，更在于它所傳遞的文化內(nèi)涵。它是陜西飲食文化的縮影，是絲綢之路文化交流的見(jiàn)證。通過(guò)這小小的餃子，游客們能夠更直觀地感受到陜西的歷史底蘊(yùn)和民俗風(fēng)情，也能體會(huì)到非遺傳承人們對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)守與創(chuàng)新。在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，非遺餃子宴就像是一顆璀璨的明珠，讓傳統(tǒng)文化在新時(shí)代煥發(fā)出新的活力。

對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，品嘗非遺餃子宴不僅僅是一次美食之旅，更是一次文化之旅。在品嘗美味餃子的同時(shí)，還可以近距離觀看非遺傳承人的制作過(guò)程，學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的餃子制作技巧，親身體驗(yàn)非遺文化的魅力。想象一下，自己親手包出一個(gè)造型獨(dú)特的餃子，那種成就感和樂(lè)趣是無(wú)法言喻的。而且，德發(fā)長(zhǎng)還會(huì)定期舉辦一些文化活動(dòng)，如餃子文化講座、非遺技藝展示等，讓游客能夠更深入地了解餃子文化的歷史淵源和發(fā)展歷程。

如今，德發(fā)長(zhǎng)的非遺餃子宴已經(jīng)成為了西安旅游的一張亮麗名片。它吸引著來(lái)自五湖四海的游客，讓更多的人了解陜西，愛(ài)上陜西的美食與文化。相信在未來(lái)，非遺餃子宴將會(huì)不斷創(chuàng)新和發(fā)展，繼續(xù)傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，為游客們帶來(lái)更多的驚喜和感動(dòng)。

如果你也被這非遺餃子宴的魅力所吸引，想要親自品嘗一番，不妨收下這份旅游攻略。

旅游攻略：

地址：德發(fā)長(zhǎng)在西安有多家門店，如鐘樓店位于西安市碑林區(qū)鐘樓飯店 2 樓，交通十分便利，可乘坐地鐵 2 號(hào)線、6 號(hào)線到鐘樓站下車，從地鐵站出來(lái)后步行即可到達(dá)；東大街店位于西安市碑林區(qū)東大街 303 號(hào)，乘坐公交到端履門站或大差市站，下車后步行前往。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：一般為上午 10:30 - 下午 21:30 ，建議提前電話咨詢具體門店，避免因特殊情況影響行程。

人均消費(fèi)：根據(jù)所選擇的餃子宴套餐不同，人均消費(fèi)在 80 - 200 元左右。如果是單純品嘗特色餃子，人均 50 - 100 元也能吃得很滿足。

預(yù)訂方式：由于非遺餃子宴非常受歡迎，尤其是節(jié)假日和旅游旺季，建議提前通過(guò)電話、微信公眾號(hào)、美團(tuán)等平臺(tái)進(jìn)行預(yù)訂。在德發(fā)長(zhǎng)的官方微信公眾號(hào)上，不僅可以預(yù)訂座位，還能了解到最新的活動(dòng)信息和餃子文化介紹。

周邊景點(diǎn)：品嘗完餃子宴后，還可以順道游覽周邊的景點(diǎn)。鐘樓店緊鄰西安鐘樓，這里是西安的地標(biāo)性建筑，夜晚的鐘樓在燈光的映襯下格外美麗，拍照打卡絕佳；距離鼓樓、回民街也很近，步行幾分鐘就能到達(dá)，在回民街可以品嘗到各種地道的西安美食，如肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮等。東大街店附近有騾馬市步行街、開(kāi)元商城等購(gòu)物休閑場(chǎng)所，適合喜歡逛街購(gòu)物的游客；距離西安城墻也不遠(yuǎn)，登上城墻，騎自行車?yán)@城墻一周，感受古城的滄桑與魅力。

品嘗餃子宴時(shí)，可以先從造型簡(jiǎn)單的餃子開(kāi)始吃，慢慢品味不同餡料的獨(dú)特風(fēng)味。

如果想要觀看非遺傳承人的制作過(guò)程，建議早點(diǎn)到店，在客流量相對(duì)較少的時(shí)候，更有機(jī)會(huì)近距離學(xué)習(xí)和體驗(yàn)。

店內(nèi)提供多種飲品，可根據(jù)個(gè)人口味選擇搭配餃子，如酸梅湯、茯茶等，既能解膩又能更好地品嘗餃子的美味。

帶小朋友的游客要注意，部分造型獨(dú)特的餃子可能會(huì)讓小朋友愛(ài)不釋手，家長(zhǎng)可以引導(dǎo)孩子在欣賞的同時(shí)，也了解餃子背后的文化寓意。