〔讀城〕讓藥食同源造福千家萬戶——在四川藥食同源行業發展論壇上的講話

文 / 李后強

中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、成都市社會科學界聯合會主席、四川省社會科學院二級教授、電子科技大學博士生導師

（2025年5月26日）

我認為，中醫與西醫是兩種完全不同的思維方式，體現的是東方與西方兩種截然相反的思維特征，但都是正確的有效的，只是理念和方法不同，因此中醫與西醫正如陰陽、男女，不能相互否定，必須差異協同，共同服務于人類健康。中醫思維是從宏觀到微觀、從大到小、由表到里，具有系統性、辯證性、模糊性、主觀性和整體論等特點；西醫思維是從微觀到宏觀、從小到大、由里到外，具有孤立性、分割性、精確性、客觀性和還原論等特點。中醫主要“治未病”（防病），西醫主要“治已病”（除病）。可能自從有了人類就有了“中藥”（植物藥、動物藥、礦物藥等），而“西藥”的出現是有了化學工程即化學合成藥以后的事，因此比“中藥”晚數萬年。據說，亞馬遜流域的鳥兒誤食毒物，自己都會去找解毒的植物“治療”。四川資陽濛溪河遺址出土了6萬年到8萬年前的接骨草、筋骨草、核桃、葡萄、花椒等遺存，還有石制、木制、骨制的“醫療器具”，說明早在6、7萬年前就有“中醫藥”（自然藥），只是沒有文字記載。作為一個醫學體系，西醫起源于古希臘。西醫進入中國（明末清初）走遍世界的歷史也不到幾百年。

我是學習生物有機化學的博士，當的是物理學教授，帶的是馬克思主義的博士生，兼任中國系統科學副會長，因此不是中醫藥專家，但熱愛中醫藥，支持中醫藥。我始終堅持“四個只要、四個堅決”——只要對中醫有利就堅決支持，只要對中醫不利就堅決反對，只要中醫有需求就堅決落實，只要中醫有進步就堅決高興！1992年我就從事經絡研究，感覺經絡與液晶有關，可以用“孤波”來刻畫。后來被聘為成都中醫藥大學兼職教授。2006年評選“四川省首屆十大名老中醫”，我是策劃者、推動者和參與者，做了大量調研，寫了許多材料。我認為“人生輸贏在下半場”，主要靠中醫取勝。

今天，我們在此熱烈茶敘，共同見證由四川華西中醫藥研究所舉辦的“四川藥食同源行業發展論壇”，氣氛很好，氣場很強，對于健康長壽有利。我向四川華西中醫藥研究所成立40周年，向“吳氏子午流注診療技法”成功申報全國中醫藥非物質文化遺產表示熱烈祝賀!

1956年2月6日中醫學泰斗吳棹仙先生向毛澤東主席敬獻“子午流注圖”，是中醫界的重大歷史事件。這件事也促進了成都中醫藥大學的誕生，至今在成都中醫藥大學溫江校區正南門屹立著“吳棹仙教授向毛主席敬獻子午流注環周圖”雕像。當前中醫面臨很多挑戰，比如藥材危機、人才危機、學術危機、輿論危機、信任危機等，但這些都不會阻礙中醫藥前進的步伐，因為我們有數萬年的根基，有數千年的傳統，有數億人的支持，特別是有黨中央的堅強領導。中醫藥要堅持“尊古而不復古、守正而不守舊”的原則，大力推進創造性轉化、創新性發展。

人生40而不惑。作為研究機構，40年很不容易，與改革開放同行，是探索的40年、創新的40年、拼搏的40年、輝煌的40年。我們對四川華西中醫藥研究所所長吳傳先先生表示崇高敬意！對研究所為社會所做出的貢獻表示衷心感謝！

“藥食同源”是中華文明的瑰寶，是中醫藥文化“天人合一”思想的集中體現。從《黃帝內經》提出“五谷為養”的養生智慧，到《神農本草經》記載“大棗安中養脾”的食療功效，中華民族數千年來以自然之物滋養生命、以藥食同源守護健康。今天，“藥食同源”理念更被賦予了新的時代內涵——它不僅是傳統文化的傳承，更是健康中國戰略的重要實踐，是鄉村振興與綠色經濟發展的關鍵抓手。四川省保健協會藥食同源分會會長吳鯤同志，具有中醫文化基因和科學家精神，長期專注“藥食同源”研究，取得重要成果，產生廣泛影響，必須充分肯定和點贊。

作為扎根四川的中醫藥科研機構，四川華西中醫藥研究所始終將“推動藥食同源產業發展”作為核心使命，將吳棹仙老前輩的珍貴遺產，以“棹仙堂”品牌奉獻給社會。今天，他們舉辦此次論壇，旨在凝聚共識、深化合作，共同探索藥食同源產業高質量發展的新路徑。

第一立足文化傳承與科技創新，夯實產業根基

1. 深挖文化價值，打造四川特色品牌。四川素有“中醫之鄉、中藥之庫”的美譽，道地藥材資源豐富，藥食兩用品種達數百種。從雅安魚腥草到涼山苦蕎，從彭州川芎到宜賓茵陳，從古藺趕黃草到安州佛手，這些“川字號”資源既是自然的饋贈，更是藥食同源產業發展的基石。我們要以文化為魂，講好“川藥故事”，推動藥食同源產品從“地方特產”升級為“國家品牌”。例如，成都中醫藥大學附屬醫院開發的“食療藥膳”、四川企業推出的“川貝枇杷膏”“川芎茶飲”等產品，均以傳統智慧結合現代需求，成為市場新寵。

2. 強化科技賦能，突破產業瓶頸。當前，藥食同源產業仍面臨產品同質化、標準不統一、功效驗證不足等挑戰。為此，我們要以科技創新驅動產業升級：建立標準化體系，依托《中國食藥同源好產品評價通則》（T/OTOPTY001-2020）等行業標準，制定從種植、加工到檢測的全鏈條規范，推動產品功效可量化、質量可追溯。深化功效研究，運用現代科技解析藥食成分的活性機制。如四川專家學者通過分子生物學技術，證實川西高原的沙棘富含的黃酮類物質具有調節免疫、抗衰老作用，為開發功能性食品提供科學依據。創新產品形態，開發符合年輕消費趨勢的“零食化”產品，如即食阿膠糕、草本速凍湯圓等，讓藥食同源融入日常生活。

第二聚焦全產業鏈協同，構建綠色發展新格局

1. 推動綠色種植與生態循環。藥食同源產業必須堅持“綠色為底色”。 推廣中醫農業技術，在種植環節，采用中藥菌肥替代化肥，減少農殘污染；在養殖領域，開發藥食同源飼料添加劑，提升畜禽產品品質。例如，涼山州試點“黃芪渣還田種植中藥材”，實現資源循環利用。建設標準化基地，在雅安、甘孜等地打造“藥食同源產業園”，整合種植、研發、加工功能，形成“企業+合作社+農戶”的聯營模式，帶動鄉村振興。

2. 延伸產業鏈，激活多元價值。藥食同源產業需從單一產品向“大健康生態”延伸。開發康養服務，結合文旅資源，建設藥膳主題民宿、中醫藥研學基地，讓消費者沉浸式體驗“食養結合”的生活方式。布局功能性食品，針對亞健康人群，開發輔助降血糖、護肝解酒等特定功能產品。例如，四川科研單位合作研發的“葛根解酒咀嚼片”，預計2026年上市。

第三凝聚行業合力，共繪高質量發展藍圖

1. 強化政策協同與行業協作。可以成立“四川省藥食同源產業聯盟”，構建“政、產、學、研、用”體系，整合政府、科研院所、企業資源，推動政策精準落地。探索“以農促醫、以醫帶產”的融合發展模式。

2. 培育人才與文化普及并重。建設人才梯隊，在高校增設“藥食同源開發”專業方向，聯合企業設立實訓基地，培養兼具科研能力與市場洞察力的復合型人才。例如，四川企業與高校共建“功能性食品加工產業學院”，已培養多名專業人才。普及食藥養生知識，通過社區講座、短視頻科普等方式，引導公眾科學認知藥食同源，例如推廣“家庭健康管理師”制度，讓食療文化走進千家萬戶。

3. 拓展國際市場，傳播中醫藥智慧。藥食同源是中華文化走向世界的橋梁。可以聯合國際機構，制定英文版《藥食同源產品技術指南》，推動川芎、杜仲等產品通過歐盟認證；同時，借助“一帶一路”平臺，在東南亞、中東歐國家開設藥膳體驗中心，讓世界感受中醫藥的獨特魅力。

藥食同源既是理念又是行動，既是愿望又是需要，是中華民族優秀中醫思想和樸素哲學思想的傳承和結晶。從傳說中的神農嘗百草到周朝《周禮·天宮》將“食醫”列于眾醫之首；從《黃帝內經》《千金要方》《本草綱目》等歷史文獻將中醫藥的“四性”“五味”理論運用到食物養生之中，到近年來國家出臺的一系列全民營養健康發展政策文件，都一脈相承的詮釋和推動著食養食療營養健康產業和全民健康事業的發展。站在“健康中國2030”的歷史節點，藥食同源產業既是責任，更是機遇。我們要以食藥同源之筆，書寫健康四川新篇章。希望四川華西中醫藥研究所與各界攜手，以文化為根、科技為翼、綠色為基，將四川打造為全球藥食同源產業高地！

愿我們同心同行，讓千年智慧煥發新生，讓藥食同源惠及千家萬戶！

（李后強2025年5月26日在“四川華西中醫藥研究所40周年暨四川藥食同源行業發展論壇”上的發言）