北京
黃辣丁屬于江河當中的一種魚類，也被稱作為昂刺或者昂公，是江鮮當中比較受歡迎的一種。那么黃辣丁買回來之后，怎么清洗才能徹底干凈呢？今天就來跟大家分享幾個關于黃辣丁的洗法，教大家黃辣丁怎么洗才干凈。
黃辣丁怎么洗才干凈
1.去腮去腸
新鮮的黃辣丁買回來之后，先用清水沖洗一下，然后用剪刀剪開腹部，將里面的魚腸，魚肝等內臟全部去除，注意不要把魚肚里面的苦膽給弄破，否則的話整條魚都會變苦不能吃。同時還要把魚頭部分的魚鰓給去除，這樣最基本的清理已經完成了。
2.清水反復沖洗
由于黃辣丁腥味比較重，所以在去除內臟魚鰓之后，要用清水反復的沖洗，將里面臟物的殘渣全部沖洗干凈，并且把里面的血水全部沖掉，這樣黃辣丁才不會那么腥氣，做出來的味道才會鮮美。
3.用淀粉洗
已經處理好魚腸魚鰓以及沖洗過血水的黃辣丁上面撒上一點淀粉，再用手搓洗一下。因為華黃辣丁表面會有一層粘液，有些人對于這個粘液是比較反感的，所以可以通過用食用淀粉來把黏液去除。在魚的表面撒上一些淀粉，然后靜置20分鐘左右，再將手搓一搓，把它全部放在水里沖洗干凈就可以。
4.用鹽腌制
洗干凈的黃辣丁上面可以撒上一層食鹽腌制。通過腌制，第一個是可以讓黃辣丁的肉比較入味，吃上去更加硬一些，另外其實是有殺菌的作用的，可以使黃辣丁吃上去更加干凈衛生。
洗干凈的黃辣丁的可以紅燒，可以煮湯，當然也可以清蒸，還可以做干鍋黃辣丁非常的好吃，平時大家如果喜歡吃魚的話，可以買一些黃辣丁回來做各種不同的口味，看看哪種口味的黃辣丁是最好吃的，自己做的黃辣丁畢竟還是干凈衛生，而且價格也比較實惠。
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