嗨！大家好！我是懶懶，愛美食愛生活！

一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜歡做飯的業余美食制作者，用餐食記錄生活。

如果你也想不起吃什么，可以來我這里看看，這里會有你想要的靈感！！

這兩天的天氣太熱了，做飯的情緒不高，不過還得做飯呀，畢竟一頓不吃餓得慌。

什么菜做起來簡單又好吃呢？

冰箱里茄子、蕓豆、土豆，這些都不需要考慮，做起來太費時間了。

還有一包金針菇，今天就做個金針菇炒雞蛋吧！

食材：金針菇、雞蛋。

配料：鹽、味極鮮、醋。

做法：

1、將金針菇去根，切成兩段，放在清水中清洗干凈，撈出備用。

2、鍋里熱水，水開放入金針菇，焯水1-2分鐘，過涼水后，瀝干水分，放盆中備用。

3、鍋里熱油，加入打散的雞蛋液，將雞蛋炒熟，撈出放碗中備用。（記得雞蛋液中加入少許鹽）

4、不用洗鍋，炒雞蛋剩下的油還有不少，就沒有再加油，油熱加入蔥花，炒出香味。

5、加入焯過水的金針菇，翻炒幾下。

6、加入適量的鹽、味極鮮、醋調味。

7、加入炒好的雞蛋、切好的黃瓜絲，繼續翻炒幾下。

8、翻炒入味就可以出鍋啦！

一道簡單又營養的金針菇炒雞蛋就完成啦！

懶懶碎碎念：

焯水時間不要過長，1-2分鐘剛剛好，除了黃瓜都是熟的食材，炒制時間不要太久，控制再三分鐘左右，避免變韌口感不好。

炒制雞蛋前，可以在蛋液中加入少許水，雞蛋會更嫩。

也可以加入胡蘿卜絲、青椒絲增加口味。

金針菇富含賴氨酸，可以促進智力發育。

雞蛋是優質的蛋白質，兩者搭配一塊，營養又好吃，趕快來試試吧！

對于別的事懶懶散散，但在做飯這方面執行力特別強。

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