近日，羊城晚報報道了一則教授炮轟廣東人用開水燙碗的新聞，引發全國網友的大討論。

　　這位汪姓教授稱，非常反感廣東人吃飯的時候，非要把已經消毒過的碗筷再用開水重新泡一遍。

　　如果說單純對某個地區的飲食習慣看不慣，其實也很正常，但問題在于，這位教授的用詞很不妥。

　　他不僅稱這種做法“很糟糕”，更是進一步地表示，會讓人感覺到“很惡心”。

　　而他的觀點，也引起了全國網友的熱議。

　　有支持者覺得，從科學的角度講，用熱水燙幾秒鐘的時間，根本起不到殺菌的作用，純粹是一種“形式主義”或者說是“心理安慰”。

　　而且，像視頻里看到的那樣，把外包裝塑料與餐具泡在一起，操作不當反而容易造成二次污染，實在是得不償失。

　　而一部分廣東網友則站出來力挺“燙碗”的必要性，他們覺得這是廣東獨有的茶文化，是一種文化傳承，理應得到尊重。

　　況且，即便從衛生的角度講，誰又能保證餐館對餐具的清洗流程上不會出現問題，燙一下總比不燙要好。

　　也有網友質疑，這位教授管得太寬了吧，燙不燙碗跟他有什么關系？

　　在網友們的爭論中，其實也能看出，這件事已經越來越脫離用開水燙碗本身，更多的焦點放在了對于地域文化的認同上。

　　有網友留言認為，廣東人習慣飯前用開水燙一下碗，是有自己的地域特色的。

　　一方面，由于嶺南地區天氣濕熱，在沒有那么好的條件去保鮮食物和烘干碗筷的情況下，餐具放在碗櫥里很容易產生霉菌。

　　用之前燙一下，殺滅一下這些霉菌，這也是一種生活智慧延續的地域習慣。

　　此外，有時候餐具清洗得不徹底，很容易殘留洗潔精或者水漬，用開水沖一下不是很正常嗎。

　　即便如專家所說，的確對于細菌沒有多大效果，但起碼能沖走浮塵，怎么也有一定的合理性。

　　最重要的一點在于，這位教授是寫書的，在他的專業里可能確實很牛，卻不代表擁有對任何事物說三道四的資格。

　　從文化角度講，廣東茶文化，有其獨特的意義。

　　教授如此言論，說實話有些“過線”了，這么不尊重地域文化差異，反而讓人感覺有一種嘩眾取寵的嫌疑。

　　作為公眾人物，理應謹言慎行，避免引發爭議，應該倡導包容多元文化，尊重各地生活習慣。

　　我們實在不能理解，汪教授到底是出于一種什么心理，要對于廣東人燙碗進行炮轟。

　　事實上，不只是廣東，全國很多地方的老百姓都有這種習慣。

　　筆者是山東人，每次去餐館吃飯，打開餐具第一件事就是先用開水燙一遍。

　　據觀察，十個顧客里面，起碼有一半以上的人都有相同的做法。

　　這也說明，開水燙碗這種事，已經成了一種潛在的習慣，既可以說是一種簡單的“下意識”，也可以上升到地域文化觀念。

　　就從最簡單的角度來考慮，如今餐館里普遍使用的消毒封裝餐具真的合格嗎？

　　我看未必。

　　這個行業是怎么蓬勃發展起來的，我們并不清楚，但據不少人的反饋，所謂的消毒恐怕也“大打折扣”。

　　顧客在本就不信任的前提下，除了用開水燙一下，似乎也沒有更有效的辦法，這有什么值得被“歧視”，何來“惡心”一說呢？

　　照我看來，教授更應該去關注一下，人們為什么會如此去做，排除文化的因素，消毒餐具行業的亂象才是問題的重點。

　　讓顧客掏了不該掏的錢不說，餐具衛生還未必達標，這難道不更值得關注？

　　說白了，開水燙餐具是件小事，但公眾人物在這種小事上發表不當言論卻成了大事。

　　這也說明，在如今的社會里，由于財富的聚集效應，階層之間的認知差距已經越來越大。

　　不然的話，只是用開水燙一下碗，在教授的眼里怎么就會上升到“惡心”的程度！

　　這有點像某些坐在星巴克喝咖啡的人，看不起有人竟然還喜歡喝速溶咖啡。

　　如果大家再想一下，曾經在某大網紅的直播間，面對“買不起”79元眉筆的粉絲，主播都敢嘲諷：

　　“要不要反思自己工作有沒有努力”。

　　再進一步想想，面對如今越來越明顯的大學生就業壓力，我們有些媒體不去找找用人單位的問題。

　　比如“薪資待遇一壓再壓，試用期想拉長就拉長，不給交社保，對新人各種打壓和潛規則，甚至領導一句話就把人開除。”

　　他們在意的卻是，“大學生們為什么脫不下孔乙己的外衣？”

　　然而，我們看到的卻是，本科畢業生的期待薪資都降到了4000元，27歲的女碩士都上街做起了環衛，海歸博士生都爭搶著去當宿管，還要他們怎么脫？

　　普通人的一點生活習慣，在一些習慣了享受高檔餐廳的人眼里，可能就是“粗鄙不堪”。

　　這就像是某位知名主持人所說的，一個喝慣了咖啡的人，怎么會跟愛吃大蒜的人在一起呢。

　　當然，這位教授或許就是脫口而出，未必就是對普遍人的偏見。

　　但人的一些下意識言行舉止，往往透露出一些內心的真實想法，教授對開水燙碗的評價，恰恰應和了這一點。

　　所以說，一個人無論處于多么高的位置，都應該謹言慎行。

　　就像有錢人，關著門怎么享受別人管不著，可如果非要在大眾面前炫耀，那就別怪會被輿論反噬。

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　　信息來源：

　　【羊城晚報?羊城派】羊晚快評｜汪教授關于燙碗“惡心”之論著實惡心

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