近日，某位教授的公開發言，又捅了馬蜂窩了……

“我非常反感廣東人經過消毒的碗筷，再用開水重新泡一次，還要把那個塑料紙和泡碗的水，專門拿個器皿來倒在里面。那個場景非常地糟糕，讓人很惡心……”

說出這話的，是《細節決定成敗》一書的作者汪中求教授。

他的頭銜非常多，早年曾當過老師，90年代初曾任江西云山企業集團的總裁秘書。后來，又曾在香港恒雅、清華同方、泰豪科技等知名公司擔任過市場部經理、商務副經理、市場總監等重要職務。

2006年，汪中求成為南昌陸軍學院的客座教授。后又到北京大學民營經濟研究院精細化管理研究中心當了主任，在中國精細化管理研究所當過所長，北京航天飛行控制中心客座教授，還是茅臺研究院的特聘專家……

以他的工作履歷，又集各種“教授”、“專家”的頭銜于一身，還出過書，全國各地講過很多課，可以說是企業管理與咨詢方面響當當的人物！

按道理來說，他說的話應該是十分具有權威性的，也是應該被大家所認同和推崇的。不過，這番話一出口，這次網友們似乎很不買賬。

汪中求教授毫不留情地批評廣東人餐前用開水燙碗的習慣，稱其 “場景非常糟糕”，甚至用 “惡心” 來形容這一行為。這一言論迅速在網絡上傳播開來，立刻引發了廣東網友的強烈不滿。

在廣東地區，餐前用開水燙碗是一種深入人心的習慣，幾乎成為了就餐前的必備儀式。對于很多廣東人來說，這不僅是一種追求衛生的行為，更是一種文化的傳承和對客人的尊重。

面對汪中求的批評，廣東網友紛紛站出來捍衛這一習慣。他們表示，在潮濕多雨的嶺南地區，年平均相對濕度高達 84%，這樣的氣候條件使得細菌極易滋生。

盡管餐館的碗筷可能經過消毒處理，但廣東人仍然擔心餐具在潮濕的空氣中會再次被污染。用開水燙碗，雖然從科學角度看殺菌效果有限，但至少能在心理上獲得一種安全感，仿佛通過這一動作就能將潛在的細菌拒之門外。

當然，也有人覺得汪教授說的沒毛病。“細菌無處不在，我們呼吸的空氣中就有大量細菌，手往餐桌上摸一把，就能沾染成千上萬細菌。這么害怕，還是不要呼吸、不要吃飯了！”

“況且，就算真要殺菌消毒，通常也需要在沸水中煮三五分鐘以上才可以。飯店供應的茶水不過七八十度，而且是簡單地涮一下，根本就達不到殺菌消毒的效果。”

更有甚者認為，如果操作不當，比如燙碗的水溫不夠高或方式不對，反而可能因殘留的水漬等造成二次污染。在他們看來，燙碗這一行為就是典型的 “形式主義” 和 “心理安慰”，看似講究，實則沒有實際意義。

不過，馬上就有網友反懟：事實上我們燙碗并不是為了殺菌消毒。現在有的餐具清洗公司工作做得不到位，經常看到剛拆封的餐具上有污漬，有的用手一抹就掉，為什么他們沒有刷掉呢？

我們燙碗，最主要的作用其實是洗去餐具上的浮塵，以及殘留的洗潔精。

其實，燙碗并不是廣東獨有，很多南方地區都有，甚至現在很多北方人去飯店，也有提前把餐具沖洗一遍的習慣。只不過，燙碗在廣東已經超越了單獨的衛生行為，而是深入到了地域文化當中，成為了一種文化儀式。

在廣東，無論是家庭聚餐還是商務宴請，當服務員端上一壺滾燙的茶水時，食客們便會默契地開始這一套行云流水的動作：撕開餐具封裝、倒入熱水、攪動筷子、沖洗碗碟，最后將洗碗水倒入公用 “水盅”。這一系列動作看似繁瑣，卻承載著廣東人對傳統文化的敬重與傳承。

有網友回憶，燙碗的習慣源于廣東源遠流長的茶文化。在茶樓遍地開花的年代，服務員會當著客人的面進行 “洗三遍” 的流程，其中第三遍用熱水沖洗正是為了去除消毒劑的味道，讓客人用得安心。

如今，盡管餐具清洗方式已改為集中洗消，但這一傳統卻深深烙印在廣東人的記憶中，成為了一種約定俗成的餐前儀式。

用餐前，晚輩會主動幫長輩燙碗。這種形式不僅是對衛生的追求，更是晚輩向長輩表達尊重、拉近人與人之間距離的一種方式。

筆者認為，汪教授的這番言論確實有點兒狗拿耗子--多管閑事兒的感覺。人家喜歡燙碗就燙，又沒妨礙到別人的利益，跟你有幾毛錢關系？

周男神曾說過一句話：人民喜聞樂見，你不喜歡，你算老幾？

這像極了某些西方人自己用刀叉，就鄙視中國人使用筷子，說這是原始、野蠻的體現。實際上，他們不了解筷子背后的文化底蘊，恰恰反映出他們自己的無知，不過是一種高高在上的傲慢與偏見罷了。

你不喜歡，你自己可以不燙碗，管好自己就行了，管別人干什么？或者說，就算你真覺得這樣很“惡心”，那就把你的厭惡埋在心里。作為一個半公眾人物，在采訪中公開炮轟別人的生活方式，就是對人的不尊重！

在多元的社會中，每個人都有權利選擇自己的生活方式，每種文化習慣都有其存在的背景和意義，都值得被尊重！

實際上，類似的事情并不在少數。很早以前，就有不少人說陜西人蹲在門口吃飯粗俗、土、農民。還有人說北方人食量大，是吃貨，甚至用“豬”來調侃。還有不少影視作品也刻意描繪過，農村人進城后，一副什么都沒見過，什么都不知道的“傻樣兒”……

筆者實在不明白，“農民”兩個字，什么時候成為一個貶義詞了？人家飯量大，吃你家一粒米了嗎？

如此種種，不也是心底里的傲慢與偏見在作祟嗎？

關于廣東人用開水燙碗的爭議或許會隨著時間的推移而逐漸平息，但它所引發的思考卻值得我們深思：懂得尊重與包容，我們的社會才能更加豐富多彩、充滿活力。

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