5月27日《廣西日報(bào)》刊發(fā)文章《千年圩場暖舊州》

廣西云-廣西日報(bào)記者

報(bào)紙版面截圖。

5月23日午后，初夏的太陽似一碗溫吞的糖水，輕柔地灑落在欽州市靈山縣舊州鎮(zhèn)老街上，將其浸潤得酥軟而愜意。臨街鋪面被日光截成陰陽兩半，店門前的銅鈴隨風(fēng)輕晃，叮鈴聲響碎了一地光影。路邊的樹木在不經(jīng)意間灑落朵朵花瓣，匆匆忙忙趕去上學(xué)的孩童，鞋尖輕輕挑起幾瓣落花，正巧墜入賣菜老漢的籮筐，為這幅老街畫卷添上靈動(dòng)一筆。

欽州市靈山縣舊州鎮(zhèn)。梁悅 楊皓 攝

舊州的圩日獨(dú)具韻味，別處趕早，這里卻是午后的狂歡。自小在舊州長大的賴燕紅，沿著老街緩坡漫步而上，轉(zhuǎn)角處，熟悉的湯粉香撲面而來。

“七姐，來碗素粉，加雞雜、豬耳朵。”腹中空空的她，迫不及待地朝店里嚷嚷。

眼前的百年粉店，門楣上不見匾額，古樸中透著歲月的痕跡。掌勺的賴燕珍一邊熱情地回應(yīng)著，一邊熟練地用網(wǎng)勺兜起雪白的米粉，放入滾水之中，輕輕搖晃燙煮幾秒鐘后，迅速撈起盛放在碗里，撒上翠綠的蔥花，澆上一勺濃郁的骨湯，最后再加入秘制醬料。熱氣騰騰的湯粉，配現(xiàn)切鹵味，滋味剛觸舌尖，已暖透心頭。

百年粉店深受趕圩人的喜愛。梁悅 楊皓 攝

37年前，剛過門的賴燕珍接過家婆的銅勺，守著這方店鋪和幾張老圓桌。多年來，一碗素粉從1角錢賣到3元錢。她笑著說：“來這里吃粉的都是鄉(xiāng)親，趁圩填肚子，漲不得太多價(jià)。”如今，被街坊喚作七姐的她，成了老店的活招牌，骨湯熬出的奶白色，是舊州人戒不掉的鄉(xiāng)愁。

湯粉美味的關(guān)鍵在骨湯。凌晨便開始熬制，清水入鍋，豬骨沉入鍋底，大火煮沸后仔細(xì)撇凈浮沫，再調(diào)文火慢熬，鍋蓋留縫，給水汽留出路。這看似簡單的工序，實(shí)則耗費(fèi)心力。待到窗臺的陽光爬上籬墻，湯面油花聚散間，骨縫滲出膠質(zhì)，將湯熬成奶白色，獨(dú)特的香味彌漫，成為舊州人的舌尖記憶。

舊州圩七姐家的湯粉滋味鮮美。梁悅 楊皓 攝

“明天我還來！”大快朵頤后，賴燕紅與七姐道別。此時(shí)，老街已熱鬧非凡，趕圩攤主在街中擺開攤位，果香、禽鳴、醬菜咸鮮交織，繪就生機(jī)盎然的市井長卷。

舊州鎮(zhèn)地域廣，圩日還涵蓋9公里外的雙鳳村早市、20公里外的上井村集市。舊州人勤勞善經(jīng)營，形成“三日一圩，三圩兩日”的熱鬧景象。賣酸料的譚姨趕完雙鳳村的早市，午時(shí)便蹬著三輪車來趕舊州的圩日；賣水果的羅姐剛在上井村售完貨，又在舊州圩市擺滿鮮果。

在舊州圩日的酸果攤，人們在挑選風(fēng)味獨(dú)特的酸果。 黃佳琪 攝

“我年幼時(shí)，大部分?jǐn)傌湜]有運(yùn)輸工具，父親駕駛拖拉機(jī)為他們運(yùn)輸貨品，以此為生。”賴燕紅回憶，那時(shí)她坐在車上，跟著父親輾轉(zhuǎn)在雙鳳、上井和舊州之間，圩日的記憶伴隨她成長。

在舊州，許多人和事依舊如往昔。七姐的湯粉香味未改，鐵哥仍在賣菜種子，二姐家的被褥還繡著大紅牡丹……當(dāng)城市在霓虹中日新月異，舊州人依然像圩堤守護(hù)著河流那樣，守護(hù)著人間最樸素的信條——吃苦耐勞、誠信為本。哪怕一句“明天還來”的隨口約定，卻樂于用一輩子來兌現(xiàn)。

畢業(yè)后回到鎮(zhèn)上工作的賴燕紅，尋回童年回憶，也找到了心靈的歸宿。

熱鬧的舊州圩日。梁悅 楊皓 攝

沿著老街穿過菜市場，路過舊雪條廠。“童年時(shí)1角錢一根的雪條，蹲在樹蔭下嗦著，糖水順著手縫流下……”回憶起童年時(shí)代的快樂時(shí)，賴燕紅說道。如今雪條廠荒廢，那些融化的雪條和攥在手心的夏天，只留存于記憶之中。

舊州很舊。欽州故城遺址的夯土城墻在松柏掩映下，訴說千年過往。據(jù)《欽州市志》記載，唐貞觀十年欽州城遷至此，歷經(jīng)387年才另遷。城墻基底的碎磚瓦、陶瓷片，皆是歷史印記。

欽州故城遺址。梁悅 楊皓 攝

然而，時(shí)光在這里從不曾凝固，舊州又有著嶄新的活力。不足10公里外，建設(shè)中的平陸運(yùn)河馬道樞紐正展現(xiàn)蓬勃生機(jī)，千年古城的厚重與運(yùn)河劈山向海的氣魄在此交融。

傍晚，穿堂風(fēng)送來酒糟菜的醇香，歸客車尾箱里的瓜皮、沙梨浸著鄉(xiāng)愁。夕陽為老街鍍上金邊，人們散圩歸家。

望著漸漸散去的人群，賴燕紅耳邊仿佛又響起手扶拖拉機(jī)的轟鳴聲。那些跟著父親趕圩的童真歲月，那些說著鄉(xiāng)音的溫暖笑靨，那些浸透在一粥一飯里的鄉(xiāng)愁，都化作圩日上最治愈的人間煙火，在時(shí)光深處靜靜流淌。

舊州故里入夢來。在這座被三圩煙火喂養(yǎng)的古城，所有的奔赴與守望，都在千年圩場的黃昏里蘊(yùn)成琥珀色的詩。當(dāng)運(yùn)河劈開群山，那些滿載星輝的鄉(xiāng)愁終將漂洋過海。當(dāng)下一個(gè)圩日在晨光中蘇醒，那些盛在粗瓷碗里的記憶，又會(huì)載著新的故事漂向遠(yuǎn)方。