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紀實散文:韓江撈蜆

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作者:秋詠冬

韓江為粵東第一大河,獨特的地理環境,滋養、繁衍出種類繁多的野生魚類,也盛產蝦、河蚌、螺、蜆等淡水動物。韓江自北向南流動,兩岸民眾或釣、或網、或撈,獲取著母親河給予的豐盛的饋贈。

在韓江野生的河鮮中,如烏柳鯇、鳊魚、山鰻、翹嘴綠等,大都是漁人、釣友等專事人員才能獲得。而能讓普羅大眾容易獲取的莫過于河蜆了。

河蜆作為常見的可食用貝類,不僅味道鮮美,營養豐富,具有很高的保健功效;而且可炒、可燒、可蒸、可煮,吃法多樣;雖然因為蜆肉細小,吃蜆肉被形象地比喻成“老虎打蚊,有得吃,沒得吞”,受到某些食客的嫌棄。但是,相對于其他河鮮,價錢親民的河蜆。還是倍受人們喜愛。河蜆分泥蜆和沙蜆,長在泥里的泥蜆,蜆殼呈黑色或者紫黑色,長在黃沙里的沙蜆,蜆殼是黃禢色的。黃沙蜆,蜆身大,肉質肥嫩,清甜美味,口感和味道遠勝于一般泥蜆。

以前,在枯水期,高陂老街外面的河道水位很低,人們成群結隊地到河床里撈蜆子,場面蔚為壯觀。十余年前,房地產盛行,吸沙船在河道里抽沙,抽成了許多沙坑,再加之上游五公里處修建大壩,在這里淤積了很多黃泥,人們就不再到這邊撈蜆子了。

而今,在韓江中游,最適合撈蜆的地方,莫過于近幾年來被網友吹捧起來的網紅沙灘——高陂鎮三洲村村口的金沙灘了。

韓江三洲村河段,恰好是下游東山水電站攔壩蓄水后形成的水尾。河水流到這里,稍微平緩,裹挾來的泥沙在這里慢慢沉積,靠近東岸,河水滔滔向前奔流,靠近西岸的兩三公里長的河床,河沙沉積形成一大片沙灘,這就是網友眼中的金沙灘。

只要不是汛期,這里河水清澈見底,水面平靜,宛如鏡子般倒映著云彩、山巒、岸邊的人家和竹林。望著對岸的桃花村村口的景色與水面的倒影,視野豁然開朗,一方美景盡收眼底,令人陶醉。

你可以挑選一個天晴或多云的天氣,水流量較少的時節,攜親朋好友來到金沙灘游玩。

此時,三洲村河段的水位很低,寬達三四百米的河床,露出水面沙灘就有河床的近一半。沙灘的最高點與水面有一兩米高的落差。天光山色倒映在東邊的河面上,讓人驚嘆大自然的神奇魅力。

從西岸上的公路邊,沿水泥臺階而下,走到大沙灘,當赤腳走在沙灘上,從腳底傳來又疼又癢又麻的感覺。因為這里的沙子比較粗礫,很硌腳。如果你赤腳跑上幾步,你可能會疼的立刻停下來,看看腳底板,你會發現腳底板已經被沙粒劃出了很多小口子,還掛著一些皮絲絲。

如果你是上午第一個到沙灘的人,你慢慢地走到沙灘與水面交界處,仔細觀察,你會發現,沙灘邊緣和淺水處。會有一個個兩三寸大小的、漏斗狀凹陷下去的小窩窩,偶爾還會有兩三個打開的蜆殼躺在小窩窩里。你用手扒拉下小窩窩的中心,就能輕松地掏出一個蜆子,一掏一個準。那幾個打開的蜆殼,估計是魚兒偷襲蜆子,吃掉了蜆肉,留下的殘骸。

如果你不是第一個到沙灘的人,沒有發現那些小窩窩,又沒有撈蜆工具。你不要心急,你可以挽起褲腿,在淺水處用腳使勁踩踏幾下,眨眼間你踩踏過的腳窩里,就會出現幾個指甲蓋大小的蜆子;要不,你可以把腳板作犁耙狀,在淺水處淺淺地?上幾個來回,你身后的淺灘就泛起渾濁的水波,稍等幾秒,待到水清時,你會驚奇得看見,你?過后形成的一道道小壟溝里,就有幾十個、上百個大小不一的蜆子靜靜地、雜亂地躺在水底的沙面上、閃耀著黃橙橙、油亮亮的光芒,等著你去撿拾。這時,你只需找個塑料袋子,彎下腰來,把蜆子一個個揀到袋子里,不多一會,就會有小小的收獲。

如果你嫌徒手掏蜆,不夠多、不夠快、不過癮。那么你不妨借助撈蜆工具,大撈特撈一把。

你沒有專業工具,可以隨手拿一個洗菜籃子,把河沙扒拉到籃子里去,兩只手端起籃子。泡在水里使勁搖晃,讓泥沙漏出去,籃子里就留下許多蜆子和一些小石塊、蜆殼;或者到廚房找一柄平時用來撈面條瀝水的笊籬,單手握笊籬,把笊籬插進河沙里,一股腦地舀起泥沙,稍稍提起,在水里抖動幾下,淘去泥沙,笊籬里也會留下蜆子、小石塊、蜆殼。這時,挑去籃子或者笊籬里的小石塊與蜆殼,把剩下的蜆子倒進塑料盆里。很快地蜆子就能裝滿一大盆。

你可以用鐵絲網和鋼條焊接成一個超大號的笊籬專門用來撈蜆,不過操作起來費勁了些。你還可以用粗鐵絲和鋼條焊接成一個鏟斗,鏟斗底部類似梳子的樣子焊上一排間距五毫米左右的粗鐵絲,拖動手柄,鏟斗底部在沙床上劃過,泥沙從梳齒般的粗鐵絲間漏過,鏟斗底部兜住了很多蜆子。搞上幾鏟斗,蜆子就能裝滿一個蛇皮袋。

你還可以和同伴們來個撈蜆比賽,在規定時間內,徒手或者用相同的工具,看看誰撈的蜆子既多又靚。

如果你還是一個孩童,大人不肯讓你到水邊玩耍,你可以在河灘的高高的沙堆上,用塑料小鏟子鏟沙子玩玩,不經意間,你也會鏟出幾個蜆子來。只要沙子還是濕潤的,蜆殼還是閉合的,蜆子就還是活著的。小小年紀的你也能感受著收獲貝殼的驚喜和勞有所得的幸福感。

一些專事撈蜆的漁民,他們開著機動船,用專業的撈蜆工具,那應該是特制的特大號的笊籬吧。在這段兩三公里的河道里游弋,把大笊籬拋到了較深的河床里,拖拽一段距離后,提起大笊籬,大笊籬里躺著大把大把的河蜆。撈起的蜆子后,有商販來收購。商販把河蜆運送到周邊的城市或鄉鎮的集市上或者飯店里,經挑選,個頭大的會賣到八塊、十塊一斤,個頭稍小的也能賣到三塊、五塊一斤。一個下午,三兩個鐘頭的勞作,這些漁民能撈起兩三百斤的蜆子,就有幾百塊錢的收入。黃沙蜆不愧為韓江河中的軟黃金。

假如你到金沙灘來,玩得太投入、太開心,卻忘記去撈蜆子,亦或是只撈到不多的河蜆,不夠打牙祭。你不必氣餒,你可以到三洲村口的路邊攤點,買上幾斤別人撈取的蜆子,帶回家里,做一道鮮美的佳肴犒勞犒勞自己。

這就是在韓江撈蜆的情景。如果能夠身臨其境,你會感受到無法忘懷的樂趣,體味到滿滿的幸福。

2024年7月7日草于大埔縣高陂鎮黃金海岸

2025年5月27日修改于高陂中學梅林圖書館

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