最近有位專(zhuān)家公開(kāi)質(zhì)疑廣東人在外面吃飯的時(shí)候，要用滾水再燙一下那些已經(jīng)消過(guò)毒的“衛(wèi)生碗”的行為，讓他很反感。

我想說(shuō)的是，廣東人招誰(shuí)惹誰(shuí)了？

我國(guó)提倡“飯前便后要洗手”，但人在饑不擇食的時(shí)候，哪怕是喂豬的粗糠，他都會(huì)毫不猶豫的用手抓到嘴里，哪還會(huì)關(guān)心衛(wèi)不衛(wèi)生。

所以能夠做到燙碗的，雖說(shuō)不上是精致生活，但起碼證明了我們過(guò)的不是饑不擇食的生活！

人民生活水平提高之后，至少我們對(duì)于吃什么，怎樣吃，有了選擇權(quán)，自己生活的儀式感，而不再需要聽(tīng)別人的教化。

雖然有其他省份的兄弟姐妹站出來(lái)為廣東人鳴不平，表示這種燙碗的現(xiàn)象不是廣東人獨(dú)有的，外省也有這種習(xí)慣。

但個(gè)別人在這個(gè)時(shí)候也不裝了，除了拿廣東人燙碗說(shuō)事之外，還繼續(xù)揪出了廣東人喝茶時(shí)的“叩指禮”，說(shuō)是什么封建陋習(xí)。

總之，

廣東人吃大排檔，就說(shuō)廣東人，土；

廣東人吃西餐，就會(huì)說(shuō)廣東人，裝。

甚至有一個(gè)網(wǎng)友表示，和廣東人一起吃飯要面對(duì)各種怪異的儀式，讓他覺(jué)得渾身難受。

能說(shuō)這些地域攻擊的話，表面上是不理解南北習(xí)俗的差異，實(shí)際上只能說(shuō)明他們是“國(guó)際馳名雙標(biāo)”罷了！

本人幾年前到過(guò)北方和那邊的盆景大師“上館子”吃飯，見(jiàn)識(shí)過(guò)那邊的餐桌文化，其實(shí)也顛覆了我的認(rèn)知，我不作評(píng)論，看有沒(méi)有也讓大家反感的。

一，在北方，老板或領(lǐng)導(dǎo)必須坐正中，他不入席，其他人只能站著等；

換成廣東的，老板沒(méi)入席，下面的員工早早坐下來(lái)“嘆茶”了。

二，在北方，各人排隊(duì)輪流向領(lǐng)導(dǎo)或老板敬酒；

我工作至今，在廣東從來(lái)只有領(lǐng)導(dǎo)和老板向我敬酒，我還不愿意喝呢，看來(lái)我還是太年輕了？

三，在北方，席間領(lǐng)導(dǎo)或老板不說(shuō)話，其他人也不能說(shuō)話，老板或領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)話的時(shí)候，其他人只能聽(tīng)他說(shuō)，不能動(dòng)筷子夾菜；

我自己的親身經(jīng)歷是，在廣東，老板和領(lǐng)導(dǎo)吃飯發(fā)話的過(guò)程中，下面必有杠精員工回懟。

三，在北方，總之圍餐吃飯整個(gè)過(guò)程就是聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)或上司在吹牛，根本吃不飽；

在廣東吃圍餐，老板們除了吹牛之外，還會(huì)關(guān)心員工菜夠不夠，吃得飽不飽，吃不完還能打包回家。

四，在北方，最關(guān)鍵的是，老板領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)叫員工們出去吃圍餐，但事實(shí)上是要員工們aa制請(qǐng)老板或領(lǐng)導(dǎo)。

這一點(diǎn)我是最難接受的，可能他們北方人覺(jué)得下面的人請(qǐng)自己吃飯才有排場(chǎng)吧。

在廣東，起碼從我工作開(kāi)始，只要是老板或領(lǐng)導(dǎo)叫我們?nèi)ネ饷娉燥垼瑥膩?lái)都不用小弟們“埋單”的。

外省人只看到廣東人外表的松弛感，但永遠(yuǎn)也不會(huì)懂廣東人對(duì)飲食文化的執(zhí)著。

不修邊幅，身穿一雙人字拖加背心，但當(dāng)與飲食有關(guān)的東西，廣東人就有一套嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

雞有雞味，魚(yú)有魚(yú)味，這只不過(guò)是溫飽線上的要求。

是不是自己養(yǎng)的？

雞要養(yǎng)足多少天？豬不能養(yǎng)超過(guò)多少天？

燒鵝是左腿好吃還是右腿好吃？

魚(yú)要養(yǎng)幾年才夠身，吊水鯇要吊水多少天才沒(méi)有泥味？

荔枝菌不能用已開(kāi)傘的。

驅(qū)車(chē)幾百公里，當(dāng)天來(lái)回，只為品嘗當(dāng)?shù)貢r(shí)令……

除了選材苛刻，制作加工步驟也必須遵循一套自己制定的嚴(yán)格法度，甚至連器皿都非常有講究。

相比于北方人挖空心思要在餐桌上攀關(guān)系，或許廣東人更在意的是今天的食材是否豐盛和怎樣烹制才比較好吃。

你以為的燙碗陋習(xí)，正是美食家們的精致儀式感！