絲瓜別名天絲瓜、蠻瓜、布瓜、天羅瓜、魚(yú)鮫、純陽(yáng)瓜、天羅布瓜、洗鍋羅瓜、紡線、菜瓜、水瓜、坭瓜等等，是生活中非常普遍的一種蔬菜，夏季秋季的時(shí)候絲瓜口感會(huì)比較鮮嫩，但比較老的絲瓜采摘以后，大部分會(huì)曬干保存。那么，絲瓜干曬制方法有什么技巧呢?

一、絲瓜干曬制方法有什么技巧呢

1.注意比例

晾曬絲瓜之前，需要準(zhǔn)備糯米粉、食用鹽 。比例為絲瓜兩個(gè)，糯米粉四百克，食用鹽適量。絲瓜在腌制之前需要清洗干凈，控干水分，去掉外皮，切成片，放入盆中添加食用鹽腌制，絲瓜腌制半個(gè)小時(shí)再將水分?jǐn)D干，用糯米粉包裹好，放在太陽(yáng)下曬干即可。

2.直接晾曬

晾曬絲瓜之前需要準(zhǔn)備辣椒粉和食用鹽，這種晾曬方法是比較簡(jiǎn)單的，將絲瓜清洗以后，表面涂抹辣椒粉和食用鹽之后放在太陽(yáng)下，曬干即可。

3.不疊加

晾曬絲瓜時(shí)，需要將絲瓜有順序的擺放在簾子上，不要疊加，晾曬的過(guò)程中需要勤翻面。晾曬絲瓜時(shí)需要選擇光照比較充足的環(huán)境。

二、絲瓜干吃法

1.泡水

絲瓜干和大多數(shù)的水果蔬菜干一樣，可以泡水食用的，泡水以后有一種特殊的清香味，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

2.燉湯

絲瓜干在燉湯時(shí)可以用于制作絲瓜排骨湯、絲瓜雞湯等等。煮好的絲瓜吃起來(lái)甘甜爽口，和肉類混合在一起煮味道鮮美。

3.炒著吃

絲瓜干炒著吃時(shí)，將絲瓜干放在清水中浸泡以后，鍋中加入適量的油油熱，加入絲瓜干翻炒即可，炒出來(lái)的絲瓜干帶有清香味，入口爽口美味。

三、如何鑒別絲瓜干

1.聞味道

購(gòu)買絲瓜干時(shí)可以聞一下味道，品質(zhì)好的絲瓜干聞起來(lái)會(huì)有淡淡的清香味，品質(zhì)欠佳的絲瓜干聞起來(lái)會(huì)有發(fā)霉的味道。

2.看顏色

選購(gòu)絲瓜干時(shí)可以看一下絲瓜干的顏色，品質(zhì)好的絲瓜干，顏色微微泛黃。品質(zhì)欠佳的絲瓜干顏色會(huì)比較翠綠或是潔白這樣的絲瓜干，都經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，所以不宜購(gòu)買。

3.質(zhì)地

購(gòu)買絲瓜干時(shí)也可以用手觸摸一下絲瓜干，品質(zhì)好的絲瓜干，觸摸起來(lái)會(huì)比較硬實(shí)，干燥度也比較好。品質(zhì)欠佳的絲瓜干，摸起來(lái)會(huì)比較潮濕，這樣的絲瓜干需要避免購(gòu)買。

絲瓜干購(gòu)買以后或是曬干以后可以，將絲瓜干裝入食品袋中，放在冰箱保存或是常溫陰涼處存放，常溫保存時(shí)，可以將絲瓜干直接懸掛在室內(nèi)，比較通風(fēng)，到環(huán)境中存放即可，同時(shí)需要避免潮濕雨林，這樣會(huì)影響絲瓜干的品質(zhì)。絲瓜干在存儲(chǔ)期間出現(xiàn)了發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象，需要及時(shí)扔掉。