近些年，炸串行業(yè)迎來了前所未有的爆發(fā)式增長(zhǎng)，像年輕消費(fèi)者所熟知的炸串品牌，喜姐炸串、夸父炸串等都開始迅速崛起，成為眾多“窮鬼”年輕人的最愛。尤其是對(duì)于不少南方地區(qū)的年輕消費(fèi)者來說，喜姐炸串絕對(duì)是不陌生的一個(gè)品牌，首家門店在南京新街口創(chuàng)立的喜姐炸串早在2019年的時(shí)候就迎來了自己的高光時(shí)刻，巔峰期需要排2小時(shí)隊(duì)、月平均收入超過100萬的好成績(jī)讓喜姐炸串走入了越來越多的消費(fèi)者視線中。

尤其是如今的喜姐炸串全國(guó)門店早已超過了2000家，而且喜姐炸串在廣東、湖南、四川、江浙滬等南方地區(qū)的門店占比已超過60%，這些地區(qū)的年輕消費(fèi)者成為品牌擴(kuò)張的關(guān)鍵力量。不可否認(rèn)的是，喜姐炸串的擴(kuò)張速度還是很快的，但在炸串行業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，喜姐炸串也逐漸將擴(kuò)張的目光投向了市場(chǎng)同樣廣闊的北方地區(qū)，憑借著“供應(yīng)鏈+渠道+數(shù)字化”的加盟方式，喜姐炸串的門店開始擴(kuò)張到越來越多的城市。

01.

鎖定年輕消費(fèi)者

通過喜姐炸串門店的布局不難看出，喜姐炸串的門店多集中于東南沿海城市，如江蘇、浙江、廣東等地，而且大多都會(huì)選址在商業(yè)街區(qū)、大型購(gòu)物中心、高校周邊等人流密集區(qū)域，小面積、高效率的運(yùn)營(yíng)模式使其能迅速響應(yīng)消費(fèi)者的即時(shí)需求。而這些地區(qū)的年輕消費(fèi)者，尤其是18-35歲的女性群體會(huì)更加追求便捷、高性價(jià)比與潮流體驗(yàn)，他們熱衷于探索新奇美食。所以喜姐炸串“小而美”的門店模式和豐富多樣的產(chǎn)品線就精準(zhǔn)地滿足了這一需求，最終無論是逛街小食還是夜宵解饞，喜姐炸串都能滿足年輕消費(fèi)者的多樣化需求。

而且喜姐炸串的客單價(jià)定位于15-30元區(qū)間，像蔬菜類單品能低至0.3元/串，而掌中寶、炸雞排等明星產(chǎn)品的單價(jià)設(shè)定在5-10元區(qū)間，還有25.9元75串的“葷素混搭套餐”，這些產(chǎn)品的定價(jià)都能帶給消費(fèi)者很高的價(jià)值感，最終通過高性價(jià)比的優(yōu)勢(shì)吸引來更多消費(fèi)者的關(guān)注。同時(shí)也有定價(jià)略高的網(wǎng)紅產(chǎn)品，例如10-15元左右的芝士拉絲熱狗棒、爆漿雞排等創(chuàng)新產(chǎn)品，也能帶來很高的話題討論度和流量。

同時(shí)喜姐炸串的品牌設(shè)計(jì)也以紅白主色調(diào)和國(guó)潮風(fēng)格LOGO為特色，九宮格炸鍋陳列和透明化制作流程增強(qiáng)了品牌的辨識(shí)度和記憶點(diǎn)。這種網(wǎng)紅產(chǎn)品和定制化包裝，也在一定程度上激發(fā)了年輕消費(fèi)者的社交分享欲望，在成功激發(fā)社交傳播后，也形成“打卡即廣告”的裂變效應(yīng)。

02.

小面積門店降低門檻

當(dāng)然，喜姐炸串的成功不僅僅在于對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)把握，更在于其獨(dú)特的門店模式和加盟策略。可以看到的是，喜姐炸串的單店面積主要集中在8-20平方米，最多的就是9平米左右的小店，這種小面積的門店不僅降低了租金成本，而且便于快速?gòu)?fù)制和擴(kuò)張，這種輕量化運(yùn)營(yíng)模式，使其能在各類高流量場(chǎng)景中迅速落地并保持品控。

而且喜姐炸串的加盟門檻相對(duì)較低，首店投資門檻低于10萬元，總部直供核心原材料，進(jìn)一步降低了加盟商的采購(gòu)成本。有數(shù)據(jù)顯示，喜姐炸串一家門店投資下來除去房租＋人工，前期在18-20萬左右，一般情況下是10-12個(gè)月回本。同時(shí)，總部提供選址、培訓(xùn)、營(yíng)銷等全方位支持，極大地降低了加盟商的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，吸引了大量投資者的加入。再加上喜姐炸串還投入了5000萬，建立了28000㎡的工廠，來保障前端門店供貨及質(zhì)量的穩(wěn)定保障，這就更為加盟商們提供了強(qiáng)有力的支持。

而隨著門店數(shù)量的突破，喜姐炸串將目光投向了更廣闊的市場(chǎng)，南方市場(chǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)更為其向全國(guó)擴(kuò)張?zhí)峁┝藢氋F的模板。未來喜姐炸串計(jì)劃將南方市場(chǎng)的成功模型復(fù)制到二三線城市及北方新興消費(fèi)城市，通過區(qū)域聚焦和輕量化運(yùn)營(yíng)，進(jìn)一步搶占市場(chǎng)份額。特別是在北方市場(chǎng)，喜姐炸串將針對(duì)北方消費(fèi)者的口味偏好進(jìn)行調(diào)整，推出更具地方特色的產(chǎn)品線。

03.

繼續(xù)加強(qiáng)線上營(yíng)銷

一直以來喜姐炸串都格外注重線上平臺(tái)的營(yíng)銷，曾經(jīng)喜姐炸串在抖音平臺(tái)的首次直播賣貨，開播第一個(gè)小時(shí)銷售額就突破 100 萬元，第 1 天就突破 800 萬元，3 天累計(jì)賣了 1326 萬元，支付訂單超 133 萬單，成為同賽道第一名。而未來喜姐炸串將繼續(xù)加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)，通過智能化點(diǎn)餐系統(tǒng)、數(shù)據(jù)分析等工具，提升門店運(yùn)營(yíng)效率和消費(fèi)者體驗(yàn)。同時(shí)，未來的喜姐炸串也將通過跨界合作、社交媒體營(yíng)銷等方式，持續(xù)提升品牌影響力和年輕化形象。

而對(duì)于有意加盟炸串行業(yè)的投資者來說，其實(shí)喜姐炸串算得上是不錯(cuò)的選擇，畢竟加盟知名品牌可以借助品牌的影響力和成熟的運(yùn)營(yíng)模式，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。而喜姐炸串作為炸串行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，具有較高的市場(chǎng)認(rèn)知度和消費(fèi)者基礎(chǔ)，能夠?yàn)橥顿Y者帶來堅(jiān)實(shí)的品牌保障。只是加盟需謹(jǐn)慎，投資者還是需要慎重加盟，避免盲目加盟帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

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