? 七彩辣椒（又名五彩椒），一種藤上能結出綠、黃、橙、紅、紫、白等七色果實的神奇植物。它很適合作為盆栽養在陽臺上，五顏六色的，比花還好看，能吃能觀賞，果期還很長。

不同于普通辣椒的單一辣味，它外皮脆爽過癮，肉質肥厚多汁，咬下瞬間爆出酸辣鮮甜的多重滋味，辣度適中卻后勁綿長，味覺猶如坐了過山車。

廣西人更將其奉為“夏日解膩神器”，醬油腌制后酸辣開胃，配白粥冰飲，夏天的燥熱瞬間退散，快來試試吧～

食譜作者@陌上花開1126：

“天氣炎熱的時候，來一小盤酸辣七彩椒，那是相當的下飯……”

廚友@郭小豬豬

“偶然在朋友家吃到一次泡椒蒸排骨超級棒，決定自己泡點泡椒隨時可以用。”

by 廚友@低調的廚娘

“最好就是用玻璃瓶腌制，塑料的夏天不太好，水一定要晾干喔。”

by 廚友@eva-8255

“因為顏色好看就想把它買回來。”

by 廚友@曉曉胖胖豬

腌七彩椒

?食譜作者：小廚也愛

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用料

彩椒 5斤

生抽 1瓶

高度白酒 適量

蒜頭 5瓣

冰糖 10粒

* 七彩辣椒長這樣

做法

1. 將七彩椒洗凈瀝干水備用。

2. 將七彩椒放入瓶中，然后加入生抽、蒜、高度白酒，沒過七彩椒。

3. 瓶蓋用保鮮膜封好，4天左右就可以吃了，吃不完的分裝放冰箱可以保存1個月，看起來真的很有食欲吧～

* 小貼士：七彩椒及瓶子一定要洗凈晾干，要不然會壞掉。

做過的人說

Masha_ning ：

配料：七彩椒 、紅蔥頭。
1.洗凈，剪去辣椒柄后，晾干水份，我等不及用直接用廚房紙擦干的。
2.瓶子擦干凈后，裝瓶。我用的李錦記生抽，有點咸，所以加了1勺白糖，還加了醇香的黃酒，聞起來很香甜。可惜沒有濾網架壓，只能不定期用勺子壓一下了。
3.常溫保存，第一次做，希望1個月后能帶給我驚喜哈！

低調的廚娘：

辣椒一定要壓緊，不然漂浮起來容易壞。

郭小豬豬 ：

這是泡了一個星期的狀態，已經聞到香香的味道了，辣。

編輯：香腸、碗碗

封面來源：@小廚也愛