絲瓜開胃是夏天的“蔬菜之王”，素有“瓜果藥材”、“夏季第一瓜”的美譽，有助于消暑，但又不會過分寒涼，無論是清炒還是燉湯都自帶一股清香味道，它的維生素C含量是相當高的，每100克絲瓜含8毫克維C，夏天常吃還能清熱化痰，潤腸通便；

今天用絲瓜做一個好吃的，說實話第一次做結果做出來真的是超好吃，不炒不燉不油炸，少油少鹽，營養又健康，口感香軟又勁道，比烙餅簡單，比油條更健康，一起來看看吧！

【制作主料】：2根絲瓜

【制作調料】：普通面粉、2個雞蛋、蝦皮、白芝麻、米酒、鹽、油、花椒粉、清水

第一步：首先我們準備一只大碗，往里面打入2個雞蛋，再加入一小把蝦皮，一小把白芝麻，然后加入一勺米酒去除蛋腥味兒，用筷子先把雞蛋充分的攪拌均勻；

第二步：這個時候往里面加入100克普通面粉，再加入食用鹽和一小勺的花椒粉，然后分次少量往里面加入清水，用清水不要用溫水，清水做出軟面皮更好吃，像這樣調制成一個稠度無顆粒的面糊就可以了。

第三步：接著準備2根絲瓜，絲瓜選擇像這樣粗細均勻的，表面沖洗干凈之后削去外皮，

然后切掉頭尾部要，然后再把絲瓜給它切成厚度約五毫米的片；

第四步：再準備一個干燥的盤子，往里面加入適量的干面粉，

然后把絲瓜放進來，像這樣給它都裹上一層面粉，全方位的裹一下，這樣方便粘糊；

第五步：裹好后再放入調好的面糊里，再讓它裹上一層面糊，最后像這樣兩面都裹上一層滿滿的面糊就可以了。

第六步：準備一個電餅鐺或者平底鍋都可以，開大火刷上薄薄的一層食用油預熱，用手在上方感受一下有點燙了，說明預熱好了；

第七步：這個時候把絲瓜片給它一片一片放進來，放的時候挨著排放就可以了，不用擔心會擠壓在一起，因為后面它還會縮小。先這樣擺放好一鍋后，表面再噴一少許的油鎖住水分，這樣煎出來的餅表面不會發硬，然后開大火慢慢煎。

第八步：大約需要2分鐘左右，像這樣底部金黃我們就可以翻面了，顏色非常的漂亮，金黃金黃的，然后再把另一面也煎至金黃；

因為這個絲瓜本身是比較容易熟的，像這樣表面金黃就可以盛出來了。

像這樣做出來的香煎絲瓜看著就非常的有食欲，真的是非常好吃，它的口感非常的棒，外面這層比煎餅還要有嚼頭，而里面就是軟軟糯糯的絲瓜，還帶有清甜味兒。

喜歡蘸汁兒的還可以調一個蒜泥汁，或者直接蘸上辣椒油，這樣蘸著吃也是非常的不錯，無論是當做早餐還是當正餐都很不錯，喜歡就點贊收藏起來吧。

花廚小貼士：

1、絲瓜的厚度有講究，太厚了不容易煎熟，太薄了吃起來口感比較單薄，所以最好5毫米厚度正好；

2、面糊的稠稀程度要掌握好，能流動且沒有面粉疙瘩，可以用一片絲瓜試一下，只要能上糊就可以了；

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