齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 鹿青松

泰山巍巍，汶水湯湯。在這片被五谷滋養(yǎng)千年的土地上，一縷來(lái)自煎餅的麥香穿越時(shí)空，承載著岱岳大地的饋贈(zèng)。

山東煎餅作為傳統(tǒng)特色美食，有著薄軟如紙、柔韌適口的特點(diǎn)，味道美、易搭配，素有“一張煎餅卷天下”的美譽(yù)。而泰山腳下的汶河兩岸，自古以來(lái)便是優(yōu)質(zhì)糧食的產(chǎn)地，得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)孕育出了獨(dú)具風(fēng)味的地域美食——泰安煎餅。作為承載地方特色的傳統(tǒng)佳肴，泰安煎餅以其豐富的品類(lèi)與卓越的品質(zhì)，在市場(chǎng)中贏得了極高的贊譽(yù)。

5月28日，由中央網(wǎng)信辦網(wǎng)絡(luò)傳播局指導(dǎo)，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)基金會(huì)支持、山東省委網(wǎng)信辦主辦的“評(píng)”青春故事 “贊”奮進(jìn)中國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體行活動(dòng)來(lái)到泰安站，深入了泰安市泰山糧食食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司。

走進(jìn)公司的生產(chǎn)車(chē)間，煎餅的香氣撲鼻而來(lái)。車(chē)間按照十萬(wàn)級(jí)食品加工生產(chǎn)車(chē)間設(shè)計(jì)建造，生產(chǎn)工藝采用泡料、蒸燜，二次磨糊，恒溫發(fā)酵，計(jì)量調(diào)糊，熟化，再次恒溫恒濕醒發(fā)，充氮包裝。該生產(chǎn)工藝具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，并在此基礎(chǔ)上添加小麥中的軟黃金“糊粉層”，口感更細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)更豐富。

泰安市泰山糧食食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前公司已實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)煎餅10000斤。企業(yè)積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，旗下的“大糧園”品牌榮獲“中國(guó)十大糧油新銳品牌”稱(chēng)號(hào)。在這里，一張煎餅的口味多達(dá)20余種，目前已經(jīng)推出了三大系列煎餅產(chǎn)品，分別是果蔬系列、五谷系列和藥食同源系列。藥食同源系列融合了“泰山黃精”“泰山靈芝”“泰山葛根”“泰山參”等珍貴中藥材，打造出了零糖、零添加、高纖維的全新主食，已形成規(guī)模化生產(chǎn)。

從石磨吱呀到智能車(chē)間，從單一口味到二十余種變化，泰安煎餅的不斷創(chuàng)新，正以其獨(dú)特的魅力，為山東鄉(xiāng)土智慧與現(xiàn)代文明交融留下生動(dòng)注腳。據(jù)了解，下一步公司將持續(xù)發(fā)揮“山東煎餅品牌”的擴(kuò)散效應(yīng)和聚合效應(yīng)，打造行業(yè)知名品牌，從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變，以國(guó)企擔(dān)當(dāng)、國(guó)企品質(zhì)為糧食事業(yè)貢獻(xiàn)社會(huì)力量。

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