618年中大促，為外界洞察今年廚電市場的產業競爭，特別是專業廚電領軍企業方太、老板、華帝，以及二三線企業萬和、萬家樂、櫻雪、蘇泊爾、創維等市場經營策略，提供了一個非常好的視角。

蔡青 撰寫

5月以來，150元、220元、300元、400元的油煙機和燃氣灶，在京東、天貓等各大電商平臺出現，不是雜牌機也不是網上小店，而是大品牌官方自營店。

對于廚電行業的從業者來說，均表示已經有20年沒有看到行業會出現如此低價產品“層出不窮”的局面。同時也表示擔憂：618大促，才剛剛開始，不知道接下來的廚電市場大戰還怎么打，怎么干了。

這一輪618廚電市場價格戰，與往年相比有兩個特點：頭部企業、高端品牌，全線參與，而且是大企業直接出手，成為價格戰的發起者，說明相關企業的生存壓力加大；頭部企業、腰部企業全面參戰，價格呈現百元左右的差距之后，導致尾部及雜牌企業們基本放棄參戰，整個市場的價格洗牌已經全面打響，后期不會停止。

面對這一局面，家電圈認為：這并不能真實反映今年以來廚電企業，在一線市場經營的全部真實面貌。618大促的極限價格火拼，應該只是短期內“有能力、有壓力、有想法”的企業們，拿出部分低配及低端產品進行一輪市場搶奪和商業洗牌策略。整個市場的競爭主旋律并不會變化。

通過梳理今年以來，方太、老板、華帝等專業廚電企業的市場動作，家電圈認為，可以更好厘清接下來廚電市場的競爭現狀和發展走勢。

相同之處：多品牌分圈層經營

今年以來，隨著方太集團又一個定位年輕人的新品牌每譽，低調上市，并推出首款洗碗機產品，這意味著廚電行業的專業型企業，均已經開始將“多品牌化分層化經營”，將其作為應對市場和用戶變化的重要手段。

此前，方太也曾重新激活米博品牌，并將其作為自動烹飪機、清潔電器掃地機等新品類品牌定位，但是整體進展未達預期。今年，每譽品牌的推出選擇回歸并聚焦方太的廚電主賽道，只是定位聚焦年輕人的性價比群體。說明企業想清楚了一個問題：在熟悉的賽道多角度引爆，成功率更高。

此前，華帝通過資本并購，擁有了曾經專業從事廚電代工業務和性價比市場的百得廚電，并將其作為子品牌單獨運營和發展，定位自然是與華帝的高端品牌化形成了鮮明的反差，更多關注縣鎮下沉市場。近年來，華帝與百得保持著相對獨立的運營和發展，基本上沒有在市場和消費群體上出現交叉和重疊。

同樣，推出多年并一直堅持獨立運營的名氣品牌，在最近2年隨著老板電器的戰略加持之后，開始在主流市場上展開新一輪的規模化沖刺。并與老板品牌共同構成應對激烈市場競爭的兩股力量，從高端智能化到品質性價比，背后既是老板電器的經營雙驅動，也是外部市場和主流消費多變下的競爭應對。

相對于大家電企業海爾、美的、海信等，早就開始了一輪多品牌化的用戶分層經營，從高端、高品質、高性價比到年輕用戶等多元化需求，給予相應的品牌定位和匹配產品、功能、款式及價格，展開市場經營的精耕細作。廚電企業雖然很早就在主品牌之外布局子品牌，但并未用心經營，而是采取了“放養”策略。

方太、米博到每譽，老板、名氣、帝澤、大廚到金帝，以及華帝、百得，這些品牌廚電企業們并不陌生。但是，在過去幾年并未像海爾、卡薩帝，以及美的、華凌、COLMO、MK等那樣形成體系化、品牌化和規模化擴張的勢頭，更多還處在探索、嘗試和占位的階段。

今年以來，隨著廚電產業競爭的持續白熱化，以及主流消費的降級和低價競爭的層出不窮，讓這些定位高端消費市場的專業廚電企業們，必須要借助多個子品牌形成一輪“規模與利潤”的經營新策略，那就是保證經營規模的基本盤，還要守好經營利潤的底線。

但是，在家電圈看來，多品牌從來不是家電行業的新鮮事，決定成敗的因素也很多，最為關鍵的則是一條，那就是企業的資源投入匹配度，不能玩票，還得專業、專注和持續。

不同之處：場景、AI與下沉爭艷

雖然一線廚電市場的關鍵詞，被618的拼低價所搶奪，但家電圈注意到，專業廚電企業方太、老板和華帝的經營主旋律，并不完全相同，更沒有完全陷入價格泥潭。三家企業雖然過去一直定位于高端，但是最近幾年呈現明顯的“走自己的路”，找到自己的目標用戶，打出新的市場經營節奏。

方太今年的經營主軸很清楚，在戰略上聚焦高端全場景廚電，為此近年來相繼補全了洗碗機、凈水機，以及冰箱等品類，并一直保留熱水器業務，不斷擴張品類，最終形成廚房空間下的“餐前、餐中、餐后”一體化布局。在策略上強化套系打法，相繼推出集成烹飪中心、凈飲中心、凈洗中心、鮮儲中心等，基本上采取多品類的組合拳打法，從而避免單一品類的拼低價。

不過，在年輕消費多樣化浪潮下，高端化、品質化與消費降級并存，方太不能固守高端化，而不能無視年輕用戶，特別是追求品質生活卻消費能力有限的用戶。所以，在高端全場景廚電之外，是否還應該有面向年輕化、規模人群的解決方案？這是目前的短板，也是調整后的機會。因為，所有廚電品牌都不能無視追求更好生活的年輕人。

老板電器近年來則聚焦數字廚電，借力AI技術新賽道，構建了從硬件、軟件、系統、內容和生態的全鏈路智慧烹飪方案。核心變化有兩個：一是跳出單一的廚電設備比拼，發力數字廚電多套系的方案；二是全面擁抱AI技術，從智能廚電、食神大模型、智慧烹飪解決方案，讓烹飪從專業變簡單，全面擁抱年輕用戶，實現經營策略的多變。

老板近年來聚焦廚電產業，走出一條與方太不同的發展道路，重點就是想通過AI科技、數字廚電帶來的智慧烹飪，迎合年輕用戶需求，實現投其所好。同時，也進一步釋放品牌與年輕用戶的情感共鳴。當然，與方太面臨的挑戰一樣，年輕人追求時尚、科技，更務實和消費得起，這是老板們需要解決的問題。

很早就轉型高端智能廚電的華帝，這幾年的市場風格，明顯呈現更加務實高效的策略和路徑。簡單理解，就是品牌繼續高舉高打、市場營銷接地氣、產品多樣有賣點，最終就是要讓更多年輕用戶買得起，很喜歡。所以一直采取年輕明星代言策略，貼近明星的年輕粉絲群體。

在品類上華帝采取穩步推進，并未快速上馬冰箱等新品類；在市場上華帝強調了貼近用戶，將品牌的調性與產品的價格面向用戶進行匹配；在渠道上發力下沉市場，整體追求規模出貨的第一性原理。當然，也需要看到，與方太、老板相比，華帝這2年雖然整體追求務實穩進，但是發展的規模壓力仍然巨大，最核心的就是擦亮品牌、產品、渠道和營銷的差異化。

雖然今年廚電市場上的價格戰，力度很大，動作不少，但是家電圈認為，這應該只是短期的權宜之計，并不會左右和主導整體廚電產業的發展。畢竟，在三大專業廚電品牌之外，海爾、美的、格力，以及蘇泊爾、格蘭仕、長虹、創維等綜合性企業，也都在搶奪。特別是海爾、美的們通過多品牌、全品類、套系化，以及全渠道的布局，競爭實力不容輕視。

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