近日，蘭州牛肉拉面“飛”上了東航航班。五犟（蘭州）牛肉面食品科技有限公司（以下簡稱五犟牛肉拉面）與東方航空食品旗下西安東方航食食品有限公司跨界合作，雙方聯名推出的“東航那碗面”合作產品，讓天南海北的旅客在旅途中也能邂逅地道的蘭州味道。

創新品牌 讓“蘭州味”走出去

作為蘭州牛肉拉面產業化發展的先鋒力量，五犟牛肉拉面以創新品牌“5犟牛小撈”為名片，通過預包裝標準化生產打破地域限制，讓“一清二白三紅四綠五黃”的經典風味走向全國。

近年來，在蘭州牛肉拉面產業蓬勃發展的背景下，五犟牛肉拉面以“5犟牛小撈”為品牌名片，全力探索預包裝蘭州牛肉拉面的標準化制造和產業化發展之路，將“蘭州味”送往大江南北。

如何讓這碗面出“蘭”而不變味？走進五犟蘭州牛肉拉面文化產業園的生產車間，全自動非油炸蒸煮面線設備有序運轉、全自動數控熱炒車間里香味四溢、全自動小袋包裝機精心封裝著料包……生產車間內各類智能設備高效運轉，科技感十足。得益于智能數字化生產，全自動非油炸蒸煮面線生產的烘干直條面，還原了堂食拉面爽滑勁道的口感。而一旁的桶裝蘭州牛肉拉面包裝線上，辣椒包、牛肉包、湯料包、蔬菜包等料包正通過自動化設備精準投放。

“蔬菜包采用－40℃真空凍干技術，就像給蘿卜片、香菜等輔料施了‘保鮮魔法’，牢牢鎖住營養和色澤。”5犟牛肉拉面文化產業園董事長石巖告訴記者，五犟牛肉拉面聯合科研機構攻克技術難關，將熬湯、和面、調味等核心工藝分解為標準化流程，從原料運輸到產品配送，全程冷鏈技術最大限度地保留了產品的風味與品質。

蘭州牛肉拉面產品不僅要味道鮮美，還要口味豐富多樣。“5犟牛小撈”系列產品中，除了經典沖泡、經典自熱、清湯原味等爆款蘭州牛肉拉面產品，一個印有馬來西亞文字包裝的產品格外引人注目。原來，考慮到馬來西亞受眾人群廣泛，五犟牛肉拉面特意生產了馬來西亞包裝的蘭州牛肉拉面，旨在拓展馬來西亞市場，讓更多海外友人也能感受到蘭州牛肉拉面的獨特魅力。

做大做強 打造美食名片

其實，早在去年1月，五犟牛肉拉面就已經邁出了走向世界的重要一步，將桶裝、盒裝、袋裝等6款產品出口到了尼日利亞，讓“蘭州味道”真正有了國際范兒。這碗面，跨越了文化和地域，成為了連接中國與世界的味覺紐帶。同時，還積極開展跨國合作，讓“蘭州味”走向世界各地，讓這碗面成為一張飄香世界的美食名片。目前，五犟牛肉拉面憑借其過硬的品質和技術實力，先后為40余家國企及速食品行業頭部企業提供產品代加工，充分證明了五犟牛肉拉面在行業內的領先地位和廣泛認可。

“‘這個味道很蘭州’不只是一句品牌標語，更是一份沉甸甸的責任與使命。我們希望通過專業技術能力，把預包裝蘭州牛肉拉面產品做大做強，讓人們都能吃上正宗的‘蘭州味’，讓這碗面成為連接家鄉與游子的情感紐帶。”石巖告訴記者，團隊將在做好預包裝技術和產業發展的基礎上，在出口認證方面繼續努力，將預包裝蘭州牛肉拉面產品出口到更多國家和地區。

如今，隨著蘭州牛肉拉面產業園的集群效應顯現，蘭州牛肉拉面正以標準化、品牌化、國際化路徑，讓更多人品味到蘭州風味。

蘭州日報社全媒體記者 周靖博 文/圖

責任編輯：王旭偉

來源： 蘭州晚報