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“特別討厭廣東人！簡直讓人作嘔！”

5月26日，羊城晚報記者聯系到了批評廣東人的那位教授。這位知名學者依然堅持認為，廣東人在餐廳用餐時用開水燙碗筷消毒的行為非常可笑，甚至讓人感到不適。

廣東網友對此紛紛反擊，調侃要把廣東人用來洗碗的水全留給這位教授泡茶喝。

如今怎么還會有教授去指責一個省份的風俗習慣呢？

廣東官方媒體連夜發文維護本省形象，并直指該教授的言論更令人難以接受。

教授質疑廣東人燙碗

大家外出就餐時有沒有用熱水沖一遍餐具的習慣呢？或許大多數人會覺得那些所謂的“消毒”餐具并不靠譜，所以會親自給餐具來一次“清潔”。

廣東作為茶文化盛行之地，每次泡功夫茶時都會有一道“洗茶”的工序。

所謂功夫茶，確實需要花費一些心思和精力！

來自廣東的老趙就是一位堅定的茶文化支持者，因此他現在外出吃飯時總會用熱水泡一泡餐具。

老趙表示，這不僅僅是覺得餐具可能不干凈，更是因為習慣了功夫茶的緣故，自然而然就養成了這個習慣。

而周圍的廣東人大多也有類似的舉動，但最近聽說有一位教授公開批評廣東人用熱水泡餐具的行為，甚至覺得這種做法令人反感。

這位教授不是別人，正是《細節決定成敗》一書的作者汪中求教授。

汪教授在最近一次公開露面時不知為何提到了用餐問題，直言自己在廣東餐廳吃飯時，發現幾乎所有人都會在拆開餐具包裝后，再用熱水去燙碗。

汪教授認為這樣的行為完全沒有必要，因為消毒工作本質上應該在無菌環境下完成。如此拆開包裝后再用水沖洗，純粹是心理安慰罷了！

而且燙過后的水通常會被倒進餐桌上的塑料盆里，連同塑料紙等雜物一起丟進去，畫面看著實在讓人沒有食欲。

此言一出，立刻引發眾怒，不僅廣東人不滿，其他地方有類似習慣的人也紛紛表示不能接受。

大家從衛生角度出發指出，這些餐具雖然標榜已經消毒，但長時間暴露在外難免沾染灰塵和化學殘留物。至于餐廳是否真正按照規范完成了消毒程序，誰也無法保證。

用高溫水沖洗可以直觀地看到清潔過程，這是對自己健康負責的表現，也是追求生活品質的一種體現。

另外，廣東的茶文化歷史悠久，突然有人站出來批評這種行為，很多人難以接受?；蛟S這就是不同文化之間的碰撞與沖突。不少人建議，教授如果能換種方式表達自己的觀點，可能會更容易被人接受。

廣東人對此選擇沉默，依舊默默地燙著碗。

實際上，若要達到真正的消毒效果，需要用100攝氏度以上的開水徹底浸泡餐具。

比如甲肝、乙肝病毒，至少需要在一分鐘以上的時間內完全浸入沸水中才能殺滅。然而，在餐廳就餐時提供的茶水溫度往往達不到滾燙的程度，時間也不夠長。

不過，正如廣東網友所說，即便無法完全殺菌，至少可以用熱水沖掉餐具表面的灰塵，同時減少部分病原體，盡量降低在外就餐可能帶來的感染風險。

所以用熱水燙碗還是有一定科學依據的。不少網友指出，汪教授完全不顧現實情況，既不關心餐具是否真的經過了消毒，也不管拆封時餐具上是否有油漬殘留，只是一味地批評，卻沒有呼吁餐廳改進消毒流程。

不如讓汪教授到南方或者廣東住一段時間，親身體驗一下當地的潮濕氣候，觀察一下蟑螂的強大生命力，看看床角長出來的蘑菇，然后再反思一下自己是否還會說出這樣的話。

網友熱議

一位北方網友表示，自己多次去過廣東，覺得那邊的燙碗習慣非常好。這是一種尊重當地文化和習俗的表現，而汪教授的做法恰恰是對當地風俗的不尊重，甚至攻擊這種行為讓人惡心，不禁讓人懷疑這位專家是怎么當上的。

還有網友猜測，可能是這位教授和廣東人一起吃飯時，其他人認真燙碗，而他自己沒有這樣做，結果被同時用餐的人提醒，因此心生不滿才發表了這番言論。

更有知情網友透露，自己的朋友經營大排檔，回收的餐具清洗消毒后仍覺得不夠干凈，所以每次外出吃飯都會用茶水再次沖洗。

一位從事餐具消毒工作的網友說，餐具消毒流水線一天只會換一次水，工廠為了降低成本省去了很多步驟。而且消毒餐具的有效期只有15天，一旦超過期限同樣會產生細菌。

一套餐具的消毒成本大約在4角到7角之間，而餐廳向顧客收取的費用則在2元到6元不等，因此在外用餐基本都使用一次性餐具。

有些餐具送回消毒廠時早已滋生大量細菌，再加上工廠環境惡劣，蟲子和蟑螂遍地，即便經過清洗消毒恐怕也難保潔凈。試問這位教授真的敢直接使用嗎？

還有工廠工人爆料，酒店顧客經常在盤子里吐痰、擤鼻涕、扔擦嘴的紙巾，相比之下，用熱水燙一下顯然比不燙要好得多。

更有網友吐槽，這位教授居然盲目信任商家，卻對自己的雙手毫無信心。

結語

相信看過這么多餐飲行業內部人士的爆料后，以后外出吃飯時大家都會想要先用熱水燙一下餐具再用餐吧？

廣東作為茶文化興盛的大省，飲茶貫穿了這里居民的一整天，因此廣東人普遍養成用熱水燙碗的習慣，本質上也是受到茶文化的影響。您怎么看呢？

您有用熱水燙碗的習慣嗎？

信息來源：抖音--2025年5月26日--醒目視頻