前言

韓國(guó)人又又又來“偷了”！

黃豆醬和醬油是很多人日常生活中常見的廚房用品，按理來說，作為中華美食文化的重要組成部分，它們的起源和制作工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與中華民族的歷史緊密相連。

然而，近期韓國(guó)卻將黃豆醬和醬油列入了其非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申請(qǐng)名單中，這一舉動(dòng)無疑引起了廣大網(wǎng)友的熱議和不滿。

韓國(guó)網(wǎng)友甚至在評(píng)論區(qū)紛紛表示支持，甚至感嘆這是其祖先留下的“偉大遺產(chǎn)”。

那么，小小得到黃豆醬和醬油為何會(huì)被韓國(guó)人盯上？這背后又有著怎樣的圖謀呢？

韓國(guó)申遺的“技術(shù)包裝”

韓國(guó)這次申遺的項(xiàng)目名叫“腌制醬料文化”，聽起來高端大氣，核心是“家庭協(xié)作式制醬傳統(tǒng)”和“千日鹽發(fā)酵工藝”。

韓方言之鑿鑿，稱他們的制醬歷史可以追溯到公元7世紀(jì)的三國(guó)時(shí)期（新羅、百濟(jì)、高句麗），家家戶戶的醬缸都承載著“獨(dú)特的歷史密碼”。

這套說辭乍一聽挺唬人，但稍微翻開歷史書，事情就不那么簡(jiǎn)單了。

中國(guó)考古證據(jù)明明白白：馬王堆漢墓（公元前2世紀(jì)）出土的豆醬實(shí)物，比韓國(guó)宣稱的“歷史”早了整整九百年！

更別提南北朝時(shí)期的《齊民要術(shù)》，已經(jīng)詳細(xì)記載了“豆醬清”的制作工藝，堪稱醬油的“祖師爺”。

馬王堆漢墓

可韓國(guó)偏偏繞過了這些鐵證，硬是將中國(guó)傳過去的制醬技術(shù)包裝成“本土獨(dú)創(chuàng)”。

實(shí)際上，韓國(guó)這招并不新鮮，聯(lián)合國(guó)教科文組織的非遺申報(bào)規(guī)則允許各國(guó)提交“本土化”文化變體，韓國(guó)正是抓住了這個(gè)“漏洞”，把中國(guó)傳入的技術(shù)改良一番，再冠以“獨(dú)特工藝”之名，成功申遺。

這就好比你家祖?zhèn)鞯牟俗V被鄰居拿去改了個(gè)名字，搖身一變成了“他們的家傳秘方”。

端午祭、暖炕、活字印刷術(shù)，哪一個(gè)不是這樣被“包裝”上榜的？

但這種“技術(shù)性申遺”不僅讓人哭笑不得，更讓人忍不住想問：韓國(guó)網(wǎng)友口中的“祖先遺產(chǎn)”，到底是哪位祖先留下來的？

醬文化的“中國(guó)根”

要說醬文化的根，中國(guó)的歷史底蘊(yùn)可不是蓋的，早在西周時(shí)期，中國(guó)人就開始用動(dòng)物原料發(fā)酵制“醢”，到漢代逐漸轉(zhuǎn)向豆類發(fā)酵，形成了系統(tǒng)的醬文化。

南北朝的《齊民要術(shù)》里，“豆醬清”工藝已經(jīng)寫得清清楚楚，堪稱調(diào)味品界的“教科書”。

到了唐朝，鑒真大師東渡日本，不僅帶去了佛法，還順手把醬油的釀制技術(shù)傳了過去，朝鮮半島也在這條文化傳播鏈上受益。

你看，連韓語里的“jang”（醬）發(fā)音都跟漢語古音“醬”如出一轍，這文化同源性還不夠明顯嗎？

更別提實(shí)物證據(jù)了，馬王堆漢墓出土的豆醬，實(shí)打?qū)嵉墓?世紀(jì)文物，妥妥地甩韓國(guó)所謂“7世紀(jì)起源”好幾條街。

韓國(guó)制醬工具，比如抽油器，和唐代文獻(xiàn)記載的器具幾乎一模一樣，這難道是巧合？

可韓國(guó)網(wǎng)友在社交媒體上卻集體“失憶”，一口咬定“中國(guó)人又來搶文化”，甚至有極端聲音宣稱“中國(guó)醬油是韓國(guó)的分支”。

而韓國(guó)這波操作的過程，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就是先把歷史源頭淡化，再把本土改良包裝成“獨(dú)創(chuàng)”，最后靠民族情緒煽動(dòng)輿論。

這種“擦除術(shù)”讓人氣憤，更讓人無奈。

畢竟，醬油和大醬作為東亞飲食文化的共同財(cái)富，本該是中韓日三國(guó)共享的文化符號(hào)，可韓方偏要“獨(dú)占”，這不僅是對(duì)歷史事實(shí)的扭曲，也是對(duì)文化交流精神的背叛。

說到這里，申遺的爭(zhēng)議似乎不只是文化歸屬的問題，背后還有更大的“算盤”……

“申遺”背后的目的

韓國(guó)為何對(duì)申遺如此執(zhí)著？答案藏在“泡菜效應(yīng)”里。

韓國(guó)泡菜申遺成功后，年產(chǎn)值突破10億美元，不僅成了文化輸出的金字招牌，還直接拉動(dòng)了出口經(jīng)濟(jì)。

黃豆醬和醬油的申遺，顯然是想復(fù)制這波操作，韓國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)本來就競(jìng)爭(zhēng)激烈，中國(guó)醬油品牌如海天、李錦記在全球市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，韓國(guó)品牌卻難敵價(jià)格戰(zhàn)。

借著“世界非遺”的帽子，韓國(guó)不僅能抬高產(chǎn)品身價(jià)，還能搶占國(guó)際市場(chǎng)話語權(quán)，擠壓中國(guó)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

可以說，韓國(guó)的這招“文化+經(jīng)濟(jì)”的組合拳，玩得不可謂不精明。

反觀中國(guó)，我們的醬文化底蘊(yùn)深厚，卻在保護(hù)和推廣上吃了大虧。

中國(guó)目前有42項(xiàng)人類非遺，數(shù)量遠(yuǎn)超韓國(guó)的23項(xiàng)，但像醬油、大醬這樣“餐桌上的靈魂”卻遲遲未被系統(tǒng)保護(hù)。

《中華文化常識(shí)全讀本》這樣的普及讀物雖然在努力喚醒公眾的文化意識(shí)，但面對(duì)國(guó)際規(guī)則的博弈，我們的發(fā)聲還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

韓國(guó)能屢屢“截胡”，不只是因?yàn)樗麄儠?huì)“包裝”，還因?yàn)樗麄兩钪O國(guó)際規(guī)則，善于用“本土化”敘事打動(dòng)評(píng)委。

我們醬油、大醬的制作工藝完全有資格申報(bào)非遺，關(guān)鍵是要整合歷史證據(jù)、工藝傳承和文化故事，形成系統(tǒng)化的申報(bào)材料，從而遏制“文化截流”的歪風(fēng)。

韓國(guó)能“搶”到醬油的非遺名頭，不是因?yàn)樗麄兊尼u更香，而是因?yàn)樗麄兏鼤?huì)講故事，我們得學(xué)會(huì)用世界的語言，講好中國(guó)的故事。

結(jié)語

醬油和大醬的香氣，早已融入中國(guó)人的廚房和記憶，這場(chǎng)申遺風(fēng)波與其說是文化之爭(zhēng)，不如說是文化自信的試金石，面對(duì)韓國(guó)的“狂歡”，我們不必憤怒，更不必自亂陣腳。

歷史真相擺在那里，千年醬香自有它的底氣。與其糾結(jié)“誰先發(fā)明了醬”，不如讓這股香氣飄得更遠(yuǎn)。