韓國現(xiàn)在又要搶我們的豆醬和醬油了？韓國正式向聯(lián)合國教科文組織申請將韓式發(fā)酵醬列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，聲稱這是他們祖先的遺產(chǎn)，整個國家陷入一片文化狂歡。

韓國文化部長甚至公開宣稱："我們的醬料代表著獨特的韓民族智慧。"電視臺全天播報"醬文化自豪感"，社交媒體上還出現(xiàn)醬料愛國打卡熱潮。面對這種赤裸裸的文化挪用，韓國還要不要臉了？

從周禮到漢墓，1500年鐵證如山

翻開歷史的厚重典籍，中國的豆醬文化可謂源遠流長。早在《周禮》中就有明確記載，"醢人"一職專門負責醬料的制作與管理。這個"醢"字，就刻在了3000多年前的周朝青銅器上！

而在西漢時期，長沙馬王堆漢墓中更出土了實物證據(jù)——已有2100多年歷史的豆醬殘留物，經(jīng)科學(xué)檢測確認為大豆發(fā)酵制品。

北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》更是詳細記錄了豆醬的制作工藝："取大豆一石，蒸之，候氣歇，布席上，待冷。雜曲末一斗，釀之。"這本成書于公元533年至544年間的農(nóng)書，比韓國最早關(guān)于醬料的文獻整整早了1500年！

然而，韓國學(xué)者卻拋出了一個荒謬的"檀君時代技術(shù)論"，聲稱早在公元前2333年的檀君神話時代，韓國就有了獨特的發(fā)酵技術(shù)。他們將唐朝時期傳入朝鮮半島的醬油制作工藝，硬生生改編成"三國時期韓國獨創(chuàng)"的故事。

韓國歷史學(xué)者還在電視節(jié)目上信誓旦旦地說："我們的祖先創(chuàng)造了獨特的發(fā)酵智慧，并傳給了周邊國家。"這種倒果為因的歷史篡改，簡直令人發(fā)笑。

韓國文化挪用產(chǎn)業(yè)鏈

為什么韓國能夠一次又一次上演文化挪用的戲碼？因為他們已經(jīng)形成了一套完整的運作機制。

韓國政府專門設(shè)立"文化產(chǎn)業(yè)振興委員會"，每年投入數(shù)億美元支持傳統(tǒng)文化"包裝升級"。僅2023年一年，韓國政府就為"傳統(tǒng)醬料現(xiàn)代化推廣"撥款達1.7億美元。這次豆醬申遺，更是列入了國家"文化自信工程"核心項目。

韓國學(xué)界為文化挪用提供"理論支持"，甚至不惜造假。2021年，一家韓國研究機構(gòu)被發(fā)現(xiàn)用3D打印技術(shù)復(fù)制中國戰(zhàn)國銅鏡，再通過酸蝕做舊，偽造成"韓國古代文物"。

在豆醬研究中，他們巧妙利用聯(lián)合國非遺規(guī)則的漏洞——重現(xiàn)存?zhèn)鞒卸p起源，刻意回避歷史溯源，只強調(diào)現(xiàn)代傳承體系。

韓國媒體大肆宣傳"文化自豪感"，社交平臺上掀起"為民族文化打卡"熱潮。韓國大學(xué)生在采訪中表示："我們每天吃的醬，原來是祖先智慧的結(jié)晶，這讓我感到驕傲。"這種從上到下的文化民族主義氛圍，使文化挪用變成全民狂歡。

回顧過去，韓國成功將泡菜、端午祭等列入非遺名錄的套路如出一轍。泡菜申遺成功后，韓國泡菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值迅速突破10億美元大關(guān)，成為文化輸出的重要載體。如今，他們又將目光瞄準了醬油這一亞洲飲食的基礎(chǔ)調(diào)味品。

中國非遺最多但日常被搶

反觀中國，雖然擁有全球最多的42項非遺項目，但最基礎(chǔ)的飲食文化符號——醬油、醋等卻長期未被系統(tǒng)申報保護。這種現(xiàn)象令人費解：我們能保護最復(fù)雜的工藝，卻對最日常的文化符號視而不見？

這背后反映出的是保護機制的嚴重脫節(jié)。一方面，城鎮(zhèn)化進程導(dǎo)致傳統(tǒng)醬坊加速消失，形成文化斷層。過去十年間，全國傳統(tǒng)工藝醬坊數(shù)量從約8700家銳減至5200余家，減少幅度接近40%。

山西老陳醋的傳統(tǒng)作坊十年間從115家減至68家，浙江寧波的手工醬油坊更是從90余家銳減至不足30家。這些數(shù)字背后是工藝與技術(shù)的加速流失。

另一方面，非遺傳承人老齡化問題觸目驚心。截至2024年初，已有188位國家級非遺傳承人去世，平均年齡達76.3歲。

其中調(diào)味品釀造技藝傳承人已有23位離世，傳承斷檔風(fēng)險正在加劇。山東榮成的百年醬油作坊傳承人王德昌在去世前曾感慨："一輩子做醬油，沒想到最后卻可能帶著祖?zhèn)髋浞诫x開。"

這種文化疏忽正在轉(zhuǎn)化為實實在在的經(jīng)濟損失。中國醬油年產(chǎn)量達1560萬噸，占全球總產(chǎn)量的53.7%，然而因缺乏"非遺光環(huán)"帶來的品牌溢價，國際市場平均利潤率僅為4.8%。

同期，日本醬油雖然產(chǎn)量只有265萬噸，約為中國的1/6，但國際市場份額卻接近30%，平均利潤率高達16.7%，品牌溢價是中國產(chǎn)品的3.5倍。

與此同時，韓國正積極推動"亞洲發(fā)酵醬料標準"的制定，已向國際標準化組織(ISO)提交了9項相關(guān)提案。據(jù)韓國貿(mào)易協(xié)會數(shù)據(jù)，其醬料出口額從2018年的3.2億美元增長到2023年的7.8億美元，增長率超過140%。

一旦韓國成功制定國際標準，中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)將面臨被"規(guī)則束縛"的風(fēng)險，直接影響產(chǎn)業(yè)升級空間和國際競爭力。

這一切都在警示我們：文化保護不只是博物館里的展品，更關(guān)乎市場競爭力和國家軟實力。當傳統(tǒng)醬坊一家家關(guān)門，當老匠人帶著絕技離世，我們失去的不僅是文化記憶，還有未來發(fā)展的話語權(quán)。

結(jié)語

韓國此次申遺的高明之處，在于將制醬技藝與陰陽五行思想捆綁在一起，試圖切斷從《周禮》到現(xiàn)代醬園的文明血脈。這種做法與他們此前將傳統(tǒng)祥云紋改稱"韓國云"、聲稱孔子是東夷族后裔如出一轍，都是在試圖重構(gòu)東亞文化譜系。

面對這種文化挪用，中國不能僅停留在被動防御階段。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不是專利，但文化解釋權(quán)的爭奪至關(guān)重要。我們需要重新審視自己的文化戰(zhàn)略：是繼續(xù)沉浸在"文化大國"的自我滿足中，還是正視文化符號在國際舞臺上的競爭現(xiàn)實？

中國醬文化有著數(shù)千年的歷史積淀，從古代的"調(diào)和五味"到現(xiàn)代的區(qū)域多樣性，形成了獨特的文化基因。這種文化基因需要系統(tǒng)梳理、科學(xué)保護，并以現(xiàn)代傳播方式向世界講述。只有這樣，才能確保中華文明的基礎(chǔ)符號不被輕易挪用和竊取。

當韓國全國上下為豆醬申遺歡呼雀躍時，我們是否應(yīng)該反思：為何源自中國的文化符號，總是在別國手中煥發(fā)出新生命力，而在故土卻漸漸淡出公眾視野？中華文明的日常符號，何時才能獲得應(yīng)有的尊重和保護？