齊魯晚報·齊魯壹點 宋祖鋒

每年5月底，青島市即墨區田橫鎮丁字灣海域萬畝灘涂上，個大肥美的蟶子源源不斷上岸，日供應量上萬斤。經過分揀、稱重，這些“灘涂鮮味”通過冷鏈運輸直供海鮮市場，為市民餐桌增添鮮美滋味。

挖蟶子全靠人工手挖

四五個小時挖40多斤

5月29日上午八點半，當潮水悄然退去后，青島市即墨區田橫鎮丁字灣海域袒露出遼闊灘涂。這片豐饒的土地之下，埋藏著一種貝類海鮮——蟶子（當地人俗稱蜆）。今年70歲的漁民于希沛拖著泡沫板，穿戴好裝備，拿著提筐，來到自家養殖區，開始收獲今年第一筐蟶子。

平坦的灘涂表層上分布著密密麻麻的小孔，“這些都是蟶子的呼吸口，它們就藏在下面。” 于希沛用鐵耙將表層海泥鏟除后，手臂順著呼吸口伸進淤泥里，不斷摸索著蟶子的蹤跡。剛摸到的蟶子被海泥包裹，經過沖洗后才顯露真容。記者看到，清洗干凈的蟶子外殼金黃，肉質白嫩，還不斷地吐水。“今年的蟶子又大又肥！”于希沛抹了一把汗，笑著說。

對于漁民來說，挖蟶子可不是一件簡單事。有著30多年養殖經驗的于希沛說，蟶子分布在淺則30多厘米、深則80多厘米的灘涂深處，因為不能使用機械，全憑人工手挖。“看著容易，挖起來很累。” 于希沛說，海泥黏性極強，每一次拔出手臂都需耗費額外的力氣。有時候，淤泥深及齊腰，挪動身體前行也很費力。“出海四五個小時，只能收獲40多斤。”下午一點半，隨著海水開始上漲，于希沛也結束了一天的挖蟶工作。

今年蟶子收購價較高

漁民一畝純收入7000元

即墨丁字灣海域養殖蟶子的歷史已有近40年，這里的灘涂富含豐富的微生物，是蟶子生長的天然餌料，這里產出的蟶子肥美鮮甜，格外受市場青睞。每到收獲時節，商販就會提前打電話預定。

漁民上岸后，騎著三輪車將當天收獲的蟶子送到交易地點，經過分揀、稱重后，裝入冷鏈運輸車運往青島及周邊市場。“今年價格比較合適，除去成本，還有賺頭。”于希沛今年養了3畝蟶子，他給記者算了一筆賬：得益于良好的管理和丁字灣優越的自然條件，他家的蟶子畝產穩定在800斤左右。按照12元每斤收購價計算，一畝蟶子的毛收入就能達到近萬元。刨去購買蟶苗的成本、日常管理的投入等各項開支，“一畝地下來，純收入能有7000塊上下！”于希沛說，今年養殖的3畝蟶田，有望帶來超過2萬元的純收益。

“這些蟶子主要運往青島海鮮市場，現在市場零售價每斤22元左右。”一位正在收購蟶子的收購商說。今年蟶子品質較好，價格也比往年高。

每天上岸上萬斤

收獲持續至秋季

丁字灣海水咸淡適宜，得天獨厚的地理條件使這里成為蟶子、蛤蜊等貝類海產品天然的養殖基地。每年春秋兩季，當地漁民就會到海邊的灘涂淤泥中播撒蟶子苗，幼苗鉆入淤泥后就不再游走，靠著淤泥中富含的微生物餌料生長，而蟶子潛伏的深度也隨季節而不同，一般夏季潛伏較淺冬季潛伏較深。大約經過一年多生長，幼苗長成成體，就可以收獲了。

漁民介紹，蟶子按照養殖時間長短，分為一年蟶、兩年蟶，養殖時間越長個頭越大。“今天挖的這些蟶子大約長了一年半，個頭看起來已經不小了。” 于希沛手里捧著幾個蟶子說，今年的蟶子長勢喜人，個個肉質飽滿。

即墨區田橫鎮丁字灣海域上下游分布十多個漁村，基本上村村養蟶子，養殖面積達到上萬畝。目前已到了陸續收獲季節。從5月底一直到秋季，每天都有蟶子收獲上岸，收獲期內，每天有上萬斤蟶子供應市場，也是伏季休漁期貝類海鮮主角。青島地區除了即墨丁字灣海域，在黃島、膠州海域灘涂上也有蟶子養殖，但是規模都不如丁字灣海域，目前這里已經成為青島地區最大的蟶子養殖區。

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