這里是“中國冷極”的馴鹿之鄉——內蒙古敖魯古雅。

敖魯古雅，在內蒙古自治區呼倫貝爾市東北方向的根河市內，身處大興安嶺北段西坡，北與黑龍江漠河市、塔河縣接壤，西隔額爾古納河與俄羅斯相望，是中國最北部的少數民族聚居區之一。

由于平均海拔相對較高，加上地處迎風背陰坡，這里成為了中國最冷的地方。2009年，敖魯古雅創下了零下58攝氏度的紀錄，因此它也被冠以“中國冷極”的稱號。

跟隨馴鹿遷徙的民族

這里，一年有200多天被冰雪覆蓋。密林中，曾生活著一支神秘部落，他們的故事被寫進茅盾文學獎長篇小說《額爾古納河右岸》。

“使鹿鄂溫克”是鄂溫克族的一個分支，是中國唯一飼養馴鹿的民族群體。300年前，他們便與馴鹿為伴，常年居住在密林深處，靠狩獵和飼養馴鹿生活。

馴鹿，以新鮮的苔蘚為主要食物，而只有干凈的水源周邊才會生長出肥厚的苔蘚。數百年來，馴鹿循著苔蘚，人們跟著馴鹿，在茫茫的大興安嶺中不斷遷徙。1957年，人們從額爾古納河畔啟程，跟隨馴鹿的自然覓食，一路遷徙到敖魯古雅河畔。

極寒之地的自然饋贈

在敖魯古雅，極寒氣候并未扼殺這里的生機，反而孕育出獨特的生態系統和豐饒的物產。氣候寒冷、無霜期短、凍土層厚達幾十米，這些因素都不利于農作物生長。然而，這里的百姓靠山吃山、靠水吃水，不種五谷，卻收萬物。

“樺樹的眼淚”，學名“樺褐孔菌”，是寄生在樺樹上的一類藥用真菌，它通過菌絲體汲取樹木的養分慢慢長大，呈現黑褐色瘤狀。在傳統醫學中記載它具有清熱解毒、利濕消腫的藥用功效。

“樺樹的眼淚”，是大自然的一份奇妙禮物，與馴鹿一樣，都是人類與森林共生的見證。

多民族融合的地域風味

鄂溫克族的鹿奶列巴、清真的濃湯砂鍋、內蒙古草原的牛羊肉、東北的八大碗，來一次敖魯古雅幾乎都能品嘗到，多元飲食文化的融合，讓這里成為大興安嶺地區多民族和諧共生的味覺縮影。

老麻家的砂鍋，熱氣在這冷極已經沸騰了40多年，而砂鍋真正的味覺靈魂，還是那口清真老湯——將牛骨縱向劈開，骨髓完全裸露，再配上13味祖傳秘料慢火溫燉6小時以上，一鍋濃湯便成了。后廚采用獨特的多眼灶臺，一個個火眼使用油脂豐富的松木助燃，大火猛攻，翻滾半熟之際，用鐵鉗挪到灶邊，用文火慢煨。如此往來，根據不同的食材控制不同的火候，軟爛入味又不失脆嫩的口感。

就地取材的樺樹皮制作技藝

樺樹皮制作技藝，是內蒙古自治區、黑龍江省等地方傳統手工技藝，也是一項國家級非物質文化遺產。游牧的先民就地取材，利用樺樹皮柔韌、防水、輕便、不易破碎等特點，剝取樹皮，通過裁切、拼接、縫合、壓刻花紋等步驟，最后涂上獸油用火烘烤，就制成了一件件生活中既實用又精美的盛器。

早在南北朝時期《北史·室韋傳》中就有“樺皮為屋”的記載，這就是“斜仁柱”，也稱“仙仁柱”或“撮羅子”的居室。這是一種圓錐形的簡易房屋，是鄂倫春族、鄂溫克族、赫哲族等民族的傳統民居。季節不同，撮羅子的外部覆蓋材料也會有所不同，夏季通常使用樺樹皮，冬季則使用獸皮以保暖，其頂部一般會留十幾厘米的縫隙，以便通風、采光、放煙。

這種居所搭建起來簡便易行，為先民游獵生活帶來極大便利。如今，它也成了外鄉的人們了解鄂溫克族的一扇窗口。

山風掠過興安嶺，吹過馴鹿的角、樺樹的枝、熱氣騰騰的窗。在云霧深處，敖魯古雅正以多民族的浪漫，邀您奔赴一場邂逅冰雪、與星辰共舞的詩意之約。

《人文名鎮·敖魯古雅》將于5月29日在CCTV-1央視綜合頻道18:30檔播出，央視頻、央視網同步推出。

轉自：央視一套