在2025年上海 SIAL西雅國(guó)際食品展上，佳果源椰子水作為一款源自泰國(guó)原裝進(jìn)口的天然健康飲品，其清爽口感和零添加的健康屬性，逐漸成為高端飲品市場(chǎng)的新寵。本次采訪，我們邀請(qǐng)到了佳果源營(yíng)銷部品牌總經(jīng)理朱志站，就品牌的品牌定位、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷策略及未來(lái)規(guī)劃等方面進(jìn)行了深入交流。

朱志站表示，椰子水的崛起，折射出飲料行業(yè)的三大趨勢(shì)：包裝兩極分化、配料極簡(jiǎn)主義、質(zhì)價(jià)比優(yōu)先。消費(fèi)者既需要大容量家庭裝滿足囤貨需求，也追求小規(guī)格便攜裝適應(yīng)快節(jié)奏生活；既關(guān)注配料表的“純凈度”，又愿意為高品質(zhì)支付合理溢價(jià)。而椰子水恰好踩中了這些趨勢(shì)：它無(wú)需復(fù)雜加工，天然富含鉀、鈉等電解質(zhì)，既能滿足運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景的專業(yè)需求，又能融入咖啡調(diào)配、餐飲佐飲等多元場(chǎng)景，成為健康生活方式的新符號(hào)。

在這場(chǎng)健康飲品浪潮中，佳果源憑借對(duì)供應(yīng)鏈的極致掌控和品質(zhì)堅(jiān)守，逐漸成長(zhǎng)為高端椰子水品類的標(biāo)桿。“椰子水的本質(zhì)是自然饋贈(zèng)，不是實(shí)驗(yàn)室的配方游戲。”佳果源品牌總經(jīng)理——朱志站強(qiáng)調(diào)，“消費(fèi)者正在用舌尖投票，只有真正天然的產(chǎn)品才能贏得長(zhǎng)期信任。”

椰子水從

“嘗鮮”到“常飲”的底層邏輯

椰子水的崛起，并非一蹴而就。從最初的“嘗鮮”飲品，到如今的“常飲”選擇，其背后是健康覺(jué)醒、場(chǎng)景破圈和供應(yīng)鏈能力的共同作用。這一現(xiàn)象背后折射出中國(guó)飲品市場(chǎng)從“流量紅利”向“價(jià)值紅利”轉(zhuǎn)型的深層邏輯。

從瑞幸“生椰拿鐵”撬動(dòng)現(xiàn)制飲品椰基化革命，到盒馬推出椰子水火鍋湯底、冰粉等餐飲場(chǎng)景創(chuàng)新，再到家庭調(diào)飲場(chǎng)景中1L裝產(chǎn)品滲透率提升300%。這種“液態(tài)場(chǎng)景生態(tài)”的構(gòu)建，使品類完成從嘗鮮消費(fèi)到高頻剛需的質(zhì)變。

椰子水憑借低糖、零脂肪、富含天然電解質(zhì)的特性，被賦予“天然運(yùn)動(dòng)飲料”“健康補(bǔ)水神器”等標(biāo)簽，椰子水市場(chǎng)規(guī)模因此實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)，2024年中國(guó)椰子水市場(chǎng)規(guī)模突破10.8億美元，近5年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)82.9%。數(shù)據(jù)顯示，都市白領(lǐng)、運(yùn)動(dòng)人群和母嬰群體構(gòu)成核心消費(fèi)力量，電解質(zhì)補(bǔ)充、代餐輕食等細(xì)分場(chǎng)景持續(xù)滲透。正如朱志站所言：“健康需求已從可選變?yōu)楸剡x，椰子水的爆發(fā)本質(zhì)是消費(fèi)認(rèn)知的系統(tǒng)性升級(jí)。”

同時(shí)，佳果源還積極創(chuàng)新，通過(guò)場(chǎng)景化深耕提升品牌影響力和用戶粘性。朱志站說(shuō)：“我們不僅在傳統(tǒng)渠道發(fā)力，還布局了網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，如上海中心旗艦店、武康路郵局聯(lián)名店等，讓消費(fèi)者在享受美味椰子水的同時(shí)，也能感受到品牌的獨(dú)特魅力。”佳果源在上海中心118層的“云端體驗(yàn)店”，也即將開(kāi)業(yè)，屆時(shí)將由各種趣味調(diào)飲、限定周邊、AR互動(dòng)的不同體驗(yàn)！當(dāng)同行還在價(jià)格帶廝殺時(shí)，佳果源已建立起“種植園即直播間、產(chǎn)品即內(nèi)容、消費(fèi)即體驗(yàn)”的新商業(yè)范式。

“背靠佳農(nóng)集團(tuán)，我們?cè)谙闼嘣系娜蜻M(jìn)出口中擁有舉足輕重的地位，進(jìn)口量大概在35%到45%之間波動(dòng)。”朱志站強(qiáng)調(diào)，這不僅僅是貿(mào)易量的優(yōu)勢(shì)，更是深度的源頭把控，“我們?cè)谔﹪?guó)擁有十萬(wàn)畝的椰林資源，這是穩(wěn)定供應(yīng)和高品質(zhì)原料的基石。”

佳果源將這種產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的極致新鮮度：“這種掌控力使得我們的椰子水從采摘到灌裝可以嚴(yán)格控制在8小時(shí)內(nèi)完成。最大程度鎖住椰青的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，這是我們產(chǎn)品‘真’價(jià)值的起點(diǎn)，也是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以復(fù)制的核心壁壘。”正是這種對(duì)品質(zhì)的極致追求，讓佳果源在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

椰子水如何從

“網(wǎng)紅”變“長(zhǎng)紅”？

椰子水市場(chǎng)仍面臨諸多挑戰(zhàn)。其中，如何平衡品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化與消費(fèi)普惠化、品類熱度與品牌忠誠(chéng)度之間的關(guān)系，將是決定行業(yè)走向的關(guān)鍵。朱志站認(rèn)為，“佳果源將繼續(xù)堅(jiān)持品質(zhì)為先的原則，同時(shí)加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，推出更多符合消費(fèi)者需求的新品”。

在產(chǎn)品端，佳果源以“口袋椰子水”成功切入年輕市場(chǎng)，而針對(duì)年輕消費(fèi)者崛起給品牌所帶來(lái)的挑戰(zhàn)，朱志站表示，風(fēng)味創(chuàng)新是擴(kuò)大消費(fèi)群體的關(guān)鍵。佳果源計(jì)劃針對(duì)當(dāng)下年輕消費(fèi)群體的喜好，未來(lái)也將籌備推出櫻花限定款、姜黃暖飲等產(chǎn)品，做好“椰子水+”的概念。“創(chuàng)新不能背離天然本質(zhì)。我們的所有嘗試都基于香水椰的原始風(fēng)味，添加劑從來(lái)不是選項(xiàng)。”朱志站說(shuō)。

口袋果汁在李佳琦直播間賣爆，李佳琦直播間截圖

在渠道端，佳果源推行“一市一商”政策，寧可犧牲擴(kuò)張速度，也要確保經(jīng)銷商與品牌理念同頻。此外，佳果源還將積極拓展海外市場(chǎng)，依托佳農(nóng)集團(tuán)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，針對(duì)不同市場(chǎng)研發(fā)本土化產(chǎn)品。這種“東方清甜+西方習(xí)慣”的融合策略，為其打開(kāi)更廣闊的增長(zhǎng)空間。朱志站表示：“只有不斷追求卓越品質(zhì)和創(chuàng)新發(fā)展，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。”

這場(chǎng)從“流量狂歡”到“價(jià)值深耕”的轉(zhuǎn)型中，唯有將供應(yīng)鏈韌性、品類標(biāo)準(zhǔn)與場(chǎng)景創(chuàng)造力熔鑄為三位一體的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，方能在一眾競(jìng)品中沖出重圍，與Z世代善變的消費(fèi)偏好中，實(shí)現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”的跨越。

當(dāng)飲品行業(yè)陷入添加劑爭(zhēng)議與價(jià)格混戰(zhàn)時(shí)，佳果源用“天然基因”給出了另一種答案：真正的健康飲品不需要復(fù)雜的故事，自然的饋贈(zèng)本身就是最好的說(shuō)服力。從泰國(guó)椰林到全球貨架，這場(chǎng)關(guān)于品質(zhì)的馬拉松，或許正是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)最生動(dòng)的注腳。

“我們不怕競(jìng)爭(zhēng)，怕的是劣幣驅(qū)逐良幣。”朱志站說(shuō)，“當(dāng)行業(yè)經(jīng)歷3年洗牌后，能活下來(lái)的一定是尊重自然、堅(jiān)守長(zhǎng)期主義的企業(yè)。我們期待與更多合作伙伴攜手共進(jìn)，共同推動(dòng)椰子水行業(yè)的健康發(fā)展。”手握核心供應(yīng)鏈的硬實(shí)力，堅(jiān)持“天然無(wú)添加”的產(chǎn)品理念，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)人群，并以開(kāi)放心態(tài)擁抱創(chuàng)新與競(jìng)爭(zhēng)，佳果源正以其對(duì)“真”價(jià)值的執(zhí)著追求，在中國(guó)椰子水市場(chǎng)這片藍(lán)海中，定義著屬于自己的標(biāo)桿地位。

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