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莫迪宣傳印度茶葉:揭示與鴉片戰爭的歷史淵源

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近期,莫迪公開表示自己有一個夢想,希望全世界人的餐桌上都有印度品牌的食品,其中特別提到了印度產的茶葉。實際上,印度的許多農產品是非常具有歷史特色的,一方面地理有關,歷史上多次被中國北方的游牧民族、中東的阿拉伯民族征服,帶去了非常多的中國、阿拉伯特色。

另一方面,近代歷史上東印度公司對印度進行了大規模的改造,印度也盛產英國本土所需要的各種特產。所以,印度僅僅從食品上就是一個歷史大雜燴,汲其糟粕、棄其精華,更別說文化了。那么,印度極力向世界推銷的茶葉,又是怎么回事呢?

印度有一個龐大的茶葉市場,來自印度工商聯合會自己的統計:印度是世界上最大的茶葉消費國,消費了全球30%的茶葉,這是印度人自己統計的結果。既然消費量全球第一,生產量呢?同樣來自印度自己的統計結果:2024年印度超越斯里蘭卡成為全世界第二大茶葉出口國,2024年出口了2.54億公斤茶葉。



印度主要產的是紅茶,這自然是受到了西方的影響。上圖就是印度茶葉的一個宣傳界面了,你能很明顯看出來,印度茶葉基本是磨成粉,然后沖泡的,紅茶+奶是印度茶的主要特點之一,當然他們也有茶葉進行出售,大部分都是紅茶葉。



在國外的網站上,中國的龍井大概是100美元200g起步,而印度的奶茶同重量情況下,大概只需要幾美元到十幾美元,從這里就能看出來,印度更多屬于低端市場,中國茶葉屬于高端市場,至于紅茶這一塊領域,斯里蘭卡也是高端的紅茶市場,印度出產的茶葉勝在量大、管飽類型。

不用管印度的數據對不對,印度生產茶葉多、自身消費茶葉多,這是一個事實。印度本身的茶葉使用是比較特殊的,上圖就是印度宣傳茶葉的一張圖片了,印度人喝茶是磨成茶葉粉末、加上各種香料、生姜煮出來的。這種食用茶的方式,在我們古代也出現過,那就是魏晉南北朝、唐朝的煮茶文化。



我們的茶圣陸羽的《茶經》寫的也是這種方式,西藏傳承千年的酥油茶,也是這種做法。唐朝時期的煮茶法,也是可以加鹽、加油、加奶、加香料的。所以,如果按照時間線來說的話,西藏傳承千年的酥油茶,很難說是不是唐朝傳播至吐蕃,然后流傳下來的。



歷史上,古印度跟吐蕃之間的溝通還算頻繁,促成文成公主和親的吐蕃大相祿東贊,就多次跟天竺那邊溝通、交流。不過這一塊我畢竟不清楚具體的流傳過程,只能大致猜測,有可能印度的煮茶文化,是受到吐蕃的影響。

就連印度的官方宣傳方面都承認,自從20世紀以來印度的茶葉才成為世界的主要產品。古印度的文獻資料是不足的,目前印度的記載里面,大概是12世紀才開始大量飲茶,12世紀的中國剛好處于南宋時期。



英國的植物專家羅伯特西利在1958年出版的《茶花屬于植物》一本書中(上圖),表示茶葉原產于印度大陸,直到英國的東印度公司到來,印度才開始商業化茶葉的生產,大量土地被改造用來種植茶葉。

這種宣傳就好像是茶葉是印度本地產的,東印度公司到來了,為了滿足西方世界的茶葉需求,所以在印度大規模擴展茶葉。其實,這是一種宣傳上的誤區,邏輯上就說不通的,因為很簡單:西方世界是怎么形成喝茶的習慣的?還不是絲綢之路帶去了中國產的茶葉,從而養成了西方貴族喝茶的習慣。

實際情況是怎么樣呢?1877年,英國人塞繆爾-貝爾登專門寫了一篇文章,在當時的加爾各答出版,他記錄了當時的一個實際情況:“加爾各答的各位商人們在討論,從中國購買茶葉種子,在阿薩姆邦種植的可能性,本地人看了從中國帶來的茶葉后,說我們叢林里也有野生的茶樹。”



這里說的地方就是印度的阿薩姆邦,就是你們平時喝過的那種奶茶品牌。阿薩姆邦在印度擁有得天獨厚的條件,是印度最為適合種植茶葉的地方。那么,為什么英國商人們會考慮從中國采購茶葉種子去印度種植?

1877年是什么年代?第一次鴉片戰爭過后30至40年。在鴉片戰爭之前,英國商人大量進口茶葉、瓷器、絲綢,產生了巨大的貿易逆差,英國人好不容易搶來的白銀大部分都給了清朝,怎么辦?輸入鴉片賺白銀,鴉片戰爭之后,英國的貿易逆差其實還沒扭轉的,這時候英國商人就想了一個法子:我自己種茶葉,不給清朝白銀了。

盡管在印度發現了本土茶葉,可是東印度公司的人找了清朝的制茶師傅過來制作茶葉,做出來發現沒法喝,茶葉又老又苦。怎么辦?東印度公司的人認為是茶樹品種的問題,所以還是堅持從中國江浙一帶帶回來8萬顆茶葉種子,一位叫做羅伯特-福瓊的英國人在中國待了2年的時間,用各種方式竊取各種茶樹品種,并且挖來了一批江浙一帶擅長種茶的茶工。



上圖就是記載了,培育的過程并不算失敗,也不算成功,因為只培育出4.2萬株茶葉,這成為了印度茶葉發展的根苗:4.2萬株來自中國江浙一帶的茶樹苗。



這4.2萬株怎么分配呢?東印度公司的人安排了2000株種植在印度南部山區、2萬株種植在印度北部的庫馬盎山區、東北部的阿薩姆邦山區。所以,印度本土兩大茶葉品種:大吉嶺茶就是中國的茶葉品種,目前也屬于世界知名品牌,包括了黑茶、綠茶、白茶。而另一個阿薩姆邦的產地,主要生產紅茶。

這一切可不是我胡咧咧,而是寫在了《劍橋世界食品史》,印度的茶葉起源就是來自于中國,只不過在印度本土化了而已。那么,東印度公司想要替代中國茶葉的做法成功了么?只能算是成功了一半,產量跟不上,不過好歹是雇傭印度人自產自銷,所以在英國當地以廉價出名,至于生產茶葉的過程,你大可以參照美國生產棉花的過程。



直到19世紀英國推行禁酒文化,主導以茶葉代替啤酒,英倫的下午茶文化流行起來,這才讓印度的茶葉開始徹底占據歐洲,而速溶咖啡的技術流行,也是印度茶流行的核心因素之一。所以,印度的茶葉種植技術、茶葉制作技術、飲茶文化,其實都是來自于中國,而們誕生的原因,就是為了取代中國茶而已。

至于茶葉為什么成為印度的國民飲品?這又是另一個關于甘地的故事了。

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