“榴蓮品種那么多，哪種最好吃？一次說清楚”

榴蓮，生于馬來群島的郁郁林海，

六百年前隨鄭和船隊東渡，《星槎勝覽》里“臭牛肉之臭”的鮮活記載，反為其添了份率真性情。

在東南亞的晨昏里，它是雨林的饋贈，

泰國榴梿節(jié)上，果肉拌著椰漿寫成甜糯的詩行，

馬來西亞長屋中，果殼盛酒流淌著獵頭部族的月光，樹皮紋路里還藏著巫醫(yī)的草木智慧。

時光荏苒，冷鏈如銀線穿起山海，這顆帶刺的星辰落上華夏餐桌。

云南傣族少女的竹籃里，琥珀色果肉映著潑水節(jié)的漣漪；

嶺南茶樓的蒸籠間，榴蓮酥裹著金縷衣，與早茶的霧氣共舞新章。

有人避其氣息如逢狂客，有人愛其醇厚似擁暖玉，

這份矛盾的鐘情，恰似文明長河里包容并蓄的浪花。

當赤道風(fēng)掠過橡膠林，油綠葉片間垂下的榴蓮，似大地懸著的銅鈴。

剝開尖刺鎧甲時，乳白果肉溢出的不只是熱帶陽光的甜稠，

更是千年間人類與自然的默契私語，

那縷穿越偏見的異香，終成聯(lián)結(jié)萬水千山的味覺信札，在唇齒間輕輕訴說，跨越時空的相遇與懂得。

貓山王榴蓮

生于馬來西亞彭亨州熱帶雨林，赤道陽光與火山土孕育出果中貴族。

當?shù)毓r(nóng)遵循古法，只待果實自然熟透墜落，方得極致風(fēng)味，

撕開金黃果殼，奶油狀果肉如絲綢般化在舌尖，初嘗是焦糖混合著杏仁的濃香，

回味時苦甜交織的層次如海浪般層層推開，尾調(diào)竟泛起淡淡酒香。

資深饕客懂得以竹簽挑起果肉，讓-18℃液氮鎖鮮的果肉在室溫下緩慢蘇醒，

此刻入口宛若冰淇淋慕斯，是味蕾的極致犒賞。

相傳馬來西亞蘇丹曾命人將貓山王供于榴蓮宴首席，

其名源自馬來語"musang"（果子貍），因野生貓山王香氣能引來嗅覺靈敏的果子貍。

蘇丹王榴蓮

這位來自馬來西亞的“果中貴族”，果皮呈深綠色，果刺粗大如皇冠，

果肉是淡雅的鵝黃色，像被陽光吻過的奶油。

咬一口，綿密果肉瞬間化在舌尖，甜味溫柔不霸道，

尾調(diào)卻藏著絲絲苦韻，像生活里的小確幸與小遺憾交織。

果核雖大，卻讓風(fēng)味更集中，

當?shù)厝顺０阉龀?strong>榴蓮千層或雪糕，奶香混著果香，治愈感直接拉滿。

傳說中，菲律賓公主Duri的善行感天動地，死后墳?zāi)归L出榴蓮樹，結(jié)出的果實被稱作“Durian”。

蘇丹王雖不如貓山王名氣大，但那份細膩的層次感，恰似歲月沉淀的溫柔，讓人一嘗難忘。

干堯榴蓮

越南永隆省的特色，由果農(nóng)阮明洲耗時數(shù)十年培育，因編號RI6得名“小貓山王”。

青皮裹著金黃果肉，果柄粗長如翡翠權(quán)杖，

肉質(zhì)似凝脂般綿密，入口先涌起杏仁奶香，而后焦糖甜韻層層綻放，

尾調(diào)竟帶出淡淡酒香，像咬開一枚熱帶風(fēng)味的太妃糖。

泰國皇室曾將其列為貢品，只因它懂分寸，

甜而不齁，糯而不膩，七成熟時果肉脆爽如蜜瓜，全熟后柔滑似冰淇淋，

連怕榴蓮味的人都能淪陷在這溫柔陷阱里。

金枕榴蓮

是榴蓮界的“國民甜心”，果肉如溏心蛋般金黃綿密，

咬下去像融化的冰淇淋裹著焦糖香，甜度清透不齁人，尾調(diào)還帶點奶呼呼的回甘。

傳說鄭和船隊在東南亞嘗到這“一年一熟”的奇果，

因留戀滋味而取名“流連”，后來諧音成“榴蓮”。

如今泰國南部瑪萊府的果園里，

百年老樹仍結(jié)著這種果形歪扭、尾部帶凸起的“金枕頭”，果殼薄刺軟，新手也能輕松掰開。

最妙的是它懂分寸的香氣，不似貓山王那般霸道，倒像剛烤好的蛋撻芯，

聞著暖融融的，連怕“臭”的人都能被這抹溫柔攻陷。

馬來西亞紅肉榴蓮

別看它個頭小，渾身刺如海膽，掰開卻藏著金黃偏橙的果肉，像抹了層蜂蜜似的發(fā)亮。

咬一口直接顛覆你對榴蓮的認知，

沒有貓山王的霸道酒香，反而是清甜的甘草味裹著淡淡奶香，舌尖一抿就化開，綿軟得像咬了口現(xiàn)做的奶油慕斯。

當?shù)厝斯芩?strong>“柔佛特殊奶油”，甜度高達38度卻不帶苦味，新手嘗了也能瞬間入坑。

早年馬來西亞人把“IOI”誤寫成“101”，反倒讓D101成了紅肉榴蓮的江湖代號。

如今馬來西亞超市里，D101永遠比貓山王早半小時賣光，

畢竟誰能拒絕用親民價吃到的“國民級甜蜜”呢？

托曼尼榴蓮

泰國東部的“榴蓮愛馬仕”，由貓山王與甲侖雜交而成，堪稱濃縮版榴蓮精華。

巴掌大的果殼里塞滿金黃果肉，糖度直飆38°，

咬一口像在舔液態(tài)焦糖，綿密如奶酪的質(zhì)地混著奶香在舌尖化開，后調(diào)還藏著絲絲苦韻回甘。

1951年果農(nóng)曼妮的丈夫用她的名字命名參賽奪冠的榴蓮，從此“托曼尼”成了甜蜜代名詞。

雖然果核大得像顆杏仁，

但每口都是貓山王同款細膩，價格卻親民一半，4-7月限季供應(yīng)，榴蓮控抓緊嘗鮮！

青尼榴蓮

產(chǎn)自泰國東部。

3到4月就裹著青棕相間的硬殼墜落枝頭。

刺大鈍圓，果殼帶著海風(fēng)雕刻的凹痕，掰開卻藏著奶油慕斯般的果肉。

深黃色果肉纖維極少，咬下去像含住一口溫?zé)岬牧裆從涛簦?/p>

甜度克制不齁嗓，尾調(diào)卻竄出濃烈熱帶氣息。

老饕都知道，青尼的祖?zhèn)髅芈劜卦谔┱Z名里——????（長臂猿）。

傳說有位愛猿成癡的果農(nóng)，嫁接時總讓寵物猿摸花授粉，

結(jié)出的果子竟比普通榴蓮多三分野性甜香。

挑青尼要選刺縫微裂的，回家用報紙捂兩天，等果香炸開再掀蓋。

這時的果肉會從乳黃蛻成金箔色，黏稠如溏心蛋，用勺子挖著吃最過癮。

金鳳榴蓮

產(chǎn)自馬來西亞柔佛州東甲，因母樹種植者以母親名字命名，人稱“東甲王”。

這顆巴掌大的小家伙果殼薄如蟬翼，淡綠表皮布滿短刺，

內(nèi)里卻是奶白果肉泛著微黃，活像一塊凝固的奶油。

咬下去綿密如冰淇淋，甜味裹著淡淡酒香在舌尖化開，

后調(diào)竟浮出一縷花香，苦甜交織的層次感堪稱榴蓮界的“矛盾美學(xué)”。

別看它個頭小，出肉率卻高得驚人，果核扁得像片葉子。

金鳳是素顏清新的少女”，甜而不膩的口感正合現(xiàn)代人怕齁的胃口。

冷凍后挖著吃更絕，絲滑質(zhì)地像在舔榴蓮雪糕。

黑刺榴蓮

它外殼尖刺頂端如墨，底部卻平滑如鏡，

果肉呈琥珀色奶油狀，綿密到幾乎能拉絲，入口像抿化了一勺焦糖布丁。

甜度直逼35°以上，尾調(diào)卻裹著XO酒般的微苦，像坐過山車般刺激味蕾。

這品種產(chǎn)自北馬150英畝核心產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量僅200噸，連當?shù)厝硕嫉脫屩浴?/p>

吃它得像開盲盒——果肉多不多全看運氣，

但那口濃甜帶澀的魔幻滋味，真能讓老饕們原地封神。

泰國甲侖榴蓮

作為初代野生品種，它未經(jīng)過任何雜交改良，全靠20年以上老樹結(jié)出原始狂野的滋味。

果肉是教科書級的金黃色，軟糯如奶酪，滑潤似冰淇淋，甜度直逼38°Brix，是普通金枕的兩倍。

更絕的是它層次分明的風(fēng)味，

初嘗是爆漿的蜜糖感，回味卻帶著野生酒香，

果核雖大但果肉纖維極少，老饕們甘愿為這口“榴蓮核彈”付出高價。

泰國民間流傳“甲侖紅，衣箱空”的諺語，姑 娘們 曾為它當?shù)艏喕\，

如今它仍是東南亞水果攤的隱形頂流。

夜市昏黃的燈下，阿婆正用竹刀剖開金枕榴蓮，甜香混著煙火氣在街角漫開。

隔壁茶樓飄來榴蓮酥的酥皮香，孩童踮腳偷舔指尖的奶油。

快遞小哥抱著液氮箱匆匆掠過，箱里貓山王正奔赴一場跨省生日宴。

無論你是捏著鼻子繞道，還是循著香氣駐足，這顆星球上最矛盾的果實始終溫柔，

刺殼里裹著綿密心事，異香中藏著赤道陽光。

下次遇見時，不妨舀一勺月光色的果肉，讓千年前雨林的私語，在今夜味蕾上輕輕著陸……

（完）