當莪山的風輕輕吹過，帶出的不只是杭州唯一畬鄉的清新，還有那口讓人念念不忘的本真味道。

這里是杭州唯一的少數民族鄉。

陳建洪 在桐廬莪山畬族鄉的莊園，養足12個月的 竹林跑步雞 ，燉湯雞味兒足，總能勾起很多人小時候的美好回憶。

▲ 去年省農博會上，他家的竹林雞獲得了 金獎 。

目前售出了3400多只，回頭客很多。不少用戶在后臺留言，這樣的雞湯，好多年沒有喝到過。

除了竹林雞，老陳家的 黑雞蛋 也很受大家歡迎，個頭大小均勻，雞蛋有雞蛋的香味， 不柴不膩不腥 。無論是做白水煮雞蛋，還是炒雞蛋，都非常好吃。

▲老陳家的黑雞蛋在2023年就獲得過省農博會金獎

目前售出6500多箱雞蛋，大約20萬多個，很多小伙伴表示吃了還想吃。

老陳家黑雞蛋/初生蛋：30只/箱，買二送一，常規售價264元/3箱，優享價176元/3箱。

竹林雞：買二送一，常規售價474元/3只，優享價316元/3只。

活動時間：即日起至6月14日。

黑雞蛋/初生蛋：

▲實拍老陳家的黑雞蛋（左）和初生蛋（右）

老陳家的雞蛋，本來個頭也不大。與市面一般雞蛋比，黑雞蛋個頭要小大概四分之一。 初生蛋的個頭就更小了， 一個個小巧可愛。

做了兩款，水煮蛋和煎雞蛋。

煎雞蛋除了蛋黃大小區分明顯，雞蛋的軟嫩細膩幾乎一樣的。蘸點醬油，兩只雞蛋，一頓早飯，吃起來輕松又營養。

水煮蛋，蛋黃個頭等大小區分明顯，細細品味，初生蛋似乎更細膩。

竹林雞：

拿到雞，流動清水清洗表面，把少量沒有弄干凈的絨毛拔干凈。

剪刀剪開腹部，雞油蠻多。擔心油多，我把油基本都清理出來。繼續清洗，把死血塊清洗掉，然后就開始切塊。

我平時做雞吃，脖子連帶雞頭都直接扔掉，尾部雞尖剪掉扔掉。

本來我想用高壓鍋直接燉，這樣速度快些。但為了做好這只雞，我特意請教老陳，畢竟他自己養的雞，什么特點怎么燒，他更有數。

老陳說，千萬不能高壓鍋。于是我就換成鐵鍋來燉。

洗干凈加清水，開火。水開后撇去少量血沫。老陳說，什么都不用放，放點鹽最后就可以。

不過我還是按照我的習慣放了幾片姜。

等待的時間有點漫長，也蠻煎熬。雞湯的香味陣陣飄來，是那種雞的美好的清香甜香。

女兒邊做作業邊不時地喊“餓了，好香啊!”

小火慢燉了50分鐘，揭開鍋蓋那一刻，美好的香味，我都忍不住吞了口水。

雞湯一定要熱了喝，所以我盛入火鍋，做雞湯火鍋。

加點蔥末，湯甜香，肉也甜，雞肉一點都不柴，女兒說太好吃了。

莪山畬族鄉， 有著 “九山半水半分田” 的地貌特征。 沿著鄉村小路一路順山而上，接近山頂處，一個靠山的大院子，就是陳建洪的莊園。

莊園周圍是連綿的山林，山林深處是清澈的山泉，他和6萬只雞生活在這個山好水好的養生之地。

50歲的陳建洪看上去蠻年輕，他開玩笑地說，“自家養的雞，雞肉雞蛋吃得比較多，營養健康，所以看上去年輕吧！”

▲陳建洪（老陳）

1991年，陳建洪自己開始辦養雞場。 2013年，他在當地政府的支持下，投資1000多萬元，打造了現在這個近乎完美的“莊園”。

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2015年，陳建洪的投入和辛苦終于獲得了認可，莊園被農業部授予“蛋雞標準化示范場”。當年，浙江省獲得這個稱號的屈指可數。2016年，他的莊園榮獲杭州市農產品A級信用單位。

2018年杭州市“十大名雞金蛋”評選活動中被杭州市畜牧獸醫學會評為杭州市“十大金蛋”。

2021年10月，老陳的莊園被杭州市農業農村局授予“杭州市綠色品質農業綜合示范”。

去年，老陳的莊園成為省A級“守合同重信用”公示企業。

養雞30多年，陳建洪總結養雞之道最主要還是要 水好，環境好 。如今這個莊園的地勢很高，養雞一定要 地勢高 ，否則潮濕不利于雞的健康生長。

▲晚上，愛跑的雞還會“飛”到樹上望風

養雞離不開好水。莊園的山林深處，有山泉水，老陳投資10多萬元把水引到莊園。這個山泉水，經過《無公害食品畜禽飲用水水質》安全標準檢測， 各項指標都很達標 。

水好了，環境好了，飼料也有講究。老陳說， 飼料主要都是玉米做的 ，現在添加劑很亂，他從來不敢用。

每天早上5點，習慣早起的他就起床了。“起床后，我一般都要去雞舍走一圈，養了30多年雞，都是這個習慣，雞長得怎么樣，精神狀態好不好，我走一圈看一看，基本心里有數。”

▲竹林里奔跑的雞會隨地找窩下蛋。

為什么值得買？

1.黑雞蛋，看緊湊有彈性的蛋黃就能分辨出是新鮮雞蛋。水煮Q彈細膩，蒸炒煎都很美味。

2. 竹林雞養足12個月 ，竹林現抓現殺發貨，適合燉湯。按老陳的說法，用砂鍋或者普通鐵鍋，最好不用高壓鍋，清燉非常好。