人一旦過了 50 歲，身體機能逐漸下降，骨骼健康更是需要我們重點關注。花生瓜子雖香，但此時應適當少吃。而多吃一些有助于養骨的蔬菜，能讓我們的腿腳更有勁，身體更健康。接下來，就為大家詳細介紹八道美味又養骨的菜的做法。

苦瓜鮑魚豬骨湯

準備食材: 豬骨、鮑魚、苦瓜、黃豆、姜片、蜜棗。

做法步驟:

1、豬骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出豬骨倒入燉鍋中。

2、然后把提前泡發的黃豆和蜜棗、姜片一起倒入燉鍋中，接著用食鹽搓洗干凈苦瓜，再切成小塊一起放入。

3、往燉鍋中加入適量的清水，然后中小火燉煮四十分鐘，將鮑魚刷洗干凈，也一起放入。

青椒炒茨菇片

材料：茨菇 200克、青椒 2個、干辣椒 適量（可選）、大蒜 3瓣、生抽 適量、鹽 適量、食用油 適量、姜 適量

做法：

1. 準備茨菇：將茨菇去皮洗凈，切成薄片。如果茨菇較大，可以先切成厚片，再切成薄片。

2. 切青椒：將青椒洗凈，去掉辣椒籽，切成條狀或塊狀，備用。

3. 切蒜姜：大蒜剁成蒜末，姜切成絲。

4. 熱鍋加油：在炒鍋中加入適量食用油，油熱后加入姜蒜末炒香。

5. 炒茨菇片：放入茨菇片，中火翻炒2-3分鐘，直到茨菇稍微變軟。

6. 加入青椒：將切好的青椒塊或條加入鍋中，繼續翻炒，直到青椒變軟，茨菇和青椒充分融合。

7. 調味：加入適量生抽和鹽調味，如果喜歡辣味，可以加入一些干辣椒翻炒。繼續翻炒均勻，確保入味。

8. 出鍋裝盤：當茨菇和青椒炒至熟透，調味完成后，可以將菜肴裝盤，準備享用。

燕麥蔬菜烘蛋

材料：燕麥片 50g；雞蛋 3個；牛奶 50ml（可根據口感調整）；西紅柿 1個（切丁）；菠菜 適量（切碎）；紅椒 1個（切丁）；洋蔥 1/4個（切丁）；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；橄欖油 適量；芝士（可選，喜歡可以加）適量

做法步驟：

1. 預熱烤箱：先將烤箱預熱至180°C。

2. 準備燕麥：將燕麥片放入碗中，加入50ml牛奶，靜置約5-10分鐘，直到燕麥片吸收部分牛奶，變軟。

3. 準備蔬菜：西紅柿、紅椒和洋蔥切成丁，菠菜洗凈后切碎。

4. 炒蔬菜：在平底鍋中加入少許橄欖油，先加入洋蔥丁炒香，再加入西紅柿和紅椒炒至略軟，最后加入菠菜炒至稍微塌縮。可以加入少許鹽和胡椒粉調味。

5. 打蛋液：在一個大碗中打入雞蛋，加入適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。如果喜歡更嫩滑的口感，可以加入一些牛奶或水。

6. 混合材料：將已軟化的燕麥片與炒好的蔬菜混合均勻，再將打好的蛋液加入，攪拌均勻。可以在其中加入一些芝士提升風味（可選）。

7. 烘烤：將混合好的蛋液倒入涂了少許橄欖油的烤盤中，放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鐘，直到蛋液凝固，表面呈金黃色。

8. 出爐裝盤：烤好后取出，稍微冷卻后切塊，裝盤即可享用。

香煎去皮雞腿肉

準備食材：去皮雞腿 1 個、黑胡椒、鹽、生抽、料酒、蠔油。

做法：

1. 雞腿洗凈，用刀在雞腿肉厚的地方劃幾刀，方便入味。

2. 在雞腿肉上撒上黑胡椒、鹽、生抽、料酒、蠔油，抓勻腌制 20 分鐘。

3. 平底鍋中不放油，將腌制好的雞腿肉皮朝下放入鍋中，小火慢煎，煎出雞皮中的油脂。

4. 翻面繼續煎至兩面金黃，熟透后取出，切成小塊即可。

香菇扒油菜

食材：鮮香菇6朵、油菜300克、蒜末15克

做法：

預處理：香菇切片，油菜洗凈對半切，根部劃十字刀便于入味。

煸炒香菇：熱油爆香蒜末，下香菇中火炒至邊緣微焦，出香味。

合炒調味：轉大火加入油菜，加1勺蠔油、半勺糖快速翻炒，油菜變翠綠即可出鍋。

山藥湯

材料：山藥：1根，枸杞：適量，紅棗：幾顆，冰糖：適量，水：適量

做法：

1. 山藥去皮切塊，枸杞、紅棗洗凈。

2. 鍋中加入適量清水，放入山藥塊、枸杞、紅棗和冰糖，煮開后轉小火。

3. 慢慢燉煮30分鐘，直到山藥變軟，湯色清透，最后加鹽調味即可。

咸鴨蛋炒南瓜

食材準備：咸鴨蛋 2 個、南瓜 300 克、蒜適量、鹽、食用油適量。

做法步驟：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊；咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃，用勺子壓碎，蛋白切成小塊；蒜切末。

2. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入南瓜塊翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮 3 - 5 分鐘，至南瓜軟爛。

3. 加入壓碎的咸蛋黃，繼續翻炒均勻，使南瓜均勻裹上蛋黃。

4. 最后加入咸蛋白塊，適量鹽調味，翻炒片刻即可出鍋。

茄汁豆腐

【食材】

豆腐、雞蛋、番茄、小蔥、蒜、姜、生抽、蠔油、淀粉、鹽、清水、胡椒粉

【做法】

1.豆腐先切為小塊，用一個深盤或者保鮮盒磕入一個雞蛋，加入適量清水攪打為蛋液，將切好的豆腐塊放入里面，輕輕晃動盒子使蛋液沾滿豆腐。

2.鍋中放不淹沒豆腐的油，下入豆腐煎。不是炸，豆腐塊一定要接觸鍋底。耐心等待豆腐底面煎黃定型后再翻面，不然容易碎，翻面再煎兩三分鐘。

3.煎好的二面黃豆腐塊撈出控油備用。準備其他材料：番茄2個切碎，越細越好；小蔥切段兒；蒜切瓣兒，姜切未兒。

4.熱鍋冷油下入蒜瓣姜末炒香。放入番茄碎兒，加一點鹽，中大火炒制，用鏟子壓一壓加速這個過程。炒到番茄汁水基本出來后就好了。

5.燒番茄的時候，調一碗料汁，加入生抽、耗油、胡椒粉、淀粉和適量清水，混合均勻。將豆腐塊放入鍋中，先輕輕翻炒，使番茄醬均勻裹滿豆腐塊。再加入調好的料汁，燜煮片刻，水基本要收干的時候就可以關火出鍋裝盤，撒上蔥花。

人過 50 歲，不妨經常做這八道養骨菜，讓我們的骨骼更強健，身體更硬朗，享受健康美好的生活。