餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導讀

作為一個土生土長的北方小伙，我對端午節的概念一直停留在吃粽子、掛艾草這些傳統習俗上，我們老家沒有大河，龍舟賽基本沒看過。

孩子們對龍舟賽很好奇，于是今年端午假期，我帶著家人南下廣州，見識到了南方端午的別樣風情，也意外地在一碗碗精致卻"吝嗇"的腸粉中，體會到了南北飲食文化的微妙差異。

飛機抵達廣州時已是深夜，潮濕的空氣撲面而來，與北方的干燥空氣截然不同，我們入住酒店后，孩子們興奮得睡不著，嚷嚷著要看第二天的龍舟賽。

第二天，天剛蒙蒙亮，我們就被窗外此起彼伏的鳥鳴聲喚醒，沒想到在廣州，連清晨的聲音都與北方不同。

洗漱完畢后，我們循著香味，我們找到了一家不起眼的街邊早餐店，斑駁的招牌上寫著"老字號腸粉"四個字，門口已經排起了長隊。

"每人一份腸粉，再加一碗豆漿。"我用帶著濃重北方口音的普通話點餐，老板娘抬頭看了我一眼，嘴角微微上揚，那表情我后來才明白是什么意思。

當四份腸粉端上桌時，我們全家都愣住了：那薄如蟬翼的米皮安靜地躺在巴掌大的碟子里，上面點綴著些許蝦仁和蔥花，精致得像件藝術品。

我兒子甚至脫口而出："爸，這8塊錢一份的腸粉就這么一點？我一個小孩都不夠吃，是給小孩玩過家家吧？"

“先嘗一下味道如何？喜歡吃的話，我們再多點幾份！”

我拿起筷子，第一口下去，米香混合著鮮美的肉沫在口中綻放，細膩滑嫩得不可思議，但三兩口之后，碟子就見了底。

看著家人同樣困惑的表情，我不得不每個人又點了3份，到最后我一個人前后足足吃了四碗才勉強填飽肚子。

老板娘每次上菜時眼中閃過的笑意，讓我這個北方大漢頗有些不好意思，鄰桌的老廣州慢條斯理地享用著一份腸粉，配著一盅茶，那優雅從容的樣子與我們狼吞虎咽形成鮮明對比。

飽餐后我們趕往珠江邊觀看龍舟賽，只見江面上色彩斑斕的龍舟如離弦之箭，鼓聲震天，吶喊聲此起彼伏。

我忽然明白，這腸粉就像眼前的龍舟：看似小巧，卻凝聚著深厚的功夫。北方飲食講究實在管飽，而廣州人更追求食材本味與烹飪技藝的極致表達。

那薄薄一層腸粉，需要師傅對米漿濃度、火候把控的精準掌握，多一分則厚，少一分則破。

下午逛北京路步行街時，這種感受愈發強烈，每條小巷都藏著美食驚喜：晶瑩剔透的蝦餃、皮脆肉嫩的燒鵝、綿密香甜的雙皮奶......

廣州人似乎有種魔力，能把最普通的食材點石成金。在一家老字號茶樓，我終于忍不住問服務生："為什么廣州的食物分量都這么小？"

他笑著說："細水長流嘛，留點肚子才能嘗更多美味啊。"

夜幕降臨，我們坐在珠江夜游的船上，兩岸霓虹閃爍，回想這一天的經歷，從早晨那四碗腸粉開始，廣州就不斷打破我對"吃"的認知。

這里的人把對生活的熱愛都傾注在了食物里，不是用數量堆砌，而是以匠心雕琢，也許正因如此，廣州才能成為經久不衰的美食之都。

最后麻煩大家點個贊支持一下，非常感謝！

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們

與君共勉

嘗遍中國美食

游遍千山萬水

你點的每個贊，我都當成了喜歡