▲粉色定勝糕，金色金榜糕，白色狀元糕。

又到一年高考、中考季，學子們在努力復習，不少家長們為了討個好彩頭， 都喜歡買幾塊定勝糕，祝孩子們“必定勝利” 。

平常日子，當下午茶，也是一款富有情調的美味糕點，與人分享，誠意滿滿。

▲粉色定勝糕和金色金榜糕。

自5月中旬推薦以來，我們推薦的地道的老杭州定勝糕，已售1000多單，深受大家喜愛。

今年，69歲的資深米糕師傅樊志軍做了三款米糕：定勝糕（紅曲豆沙餡）、金榜糕（南瓜流沙芝麻餡）、狀元糕（純色流心豆沙餡）。

定勝糕 ，保留了去年的“銀錠”模樣。

▲實拍定勝糕。

金榜糕和狀元糕是升級版，今年專門開模定制的。

金榜糕，呈銀錠形狀，選用金色的南瓜和米粉混合，自帶金色澤，很切題。

▲實拍金榜糕。

狀元糕，呈方形，糕上有“狀元”字樣，搭配一個翹翅的“狀元帽”，很是喜慶。

▲實拍狀元糕。

三款米糕都是手工制作的，芝麻和 豆沙餡 也都是自制的，主打一個杭州宋味，傳統口味，沒有化學添加劑。

▲“定勝”糕、“金榜”糕、“狀元”糕，老底子的杭州味兒，清甜不膩，好吃好寓意！

1.單品：

定勝糕/金榜糕（150克×2包），優享價65元；狀元糕（300克×2包），優享價72元。

2.組合：

定勝糕+金榜糕（150克×2包），優享價65元。

定勝糕（150克×1包）+狀元糕（300克×1包），優享價67元。

金榜糕（150克×1包）+狀元糕（300克×1包），優享價67元。

定勝糕（150克×1包）+金榜糕（150克×1包）+狀元糕（300克×1包），優享價88元。

贈品：購買組合規格，即送文殊菩薩手機貼1張。

▲實拍。

今年的米糕，超級適合考試季，有“金榜”糕、“狀元”糕、“定勝”糕，哪個考生或者家長吃了不開心那？

經典的定勝糕，粉粉嫩嫩的，搭配清甜的豆沙餡，好吃不膩，很清新。銀錠造型，可愛，寓意好，喜歡。

新款“金榜”糕，也做成了銀錠造型，金燦燦的色澤，搭配“金榜”字樣，真是太喜慶了。南瓜香氣搭配芝麻餡，營養健康，備考之余來一塊，給考生鼓足了勁兒。

純米粉“狀元糕”，一頂大氣的狀元帽+“狀元”字樣，寓意吉祥。辛苦備考的學子，哪位不是自己學習生涯中的“狀元”呢？考完了，都得來一塊慶祝下！

定勝糕和金榜糕，都是胖胖的小銀錠造型。定勝糕，桃粉色，掰開是紅豆餡；金榜糕，金黃色，掰開是流沙芝麻餡。

方方正正的狀元糕，純白色的外觀，蓬松柔軟的口感，加上恰到好處的調味，真好吃。

外皮幾乎沒有添加的甜味，只有天然的米香和清甜，嚼幾下，餡料的甜味就散出來了，有層次，不甜膩。

我一下就吃了三個，分給好幾個同事吃，都夸贊確實“好吃”。傳統的糕點，有好的寓意，還能這么美味，點贊！

需要注意的是：放涼的米糕皮部分會發硬，熱一下更好吃哦。

定勝糕工廠的負責人是張錦燦，快抱熱銷多年的普陀素月餅、杭州清明粿，都是這里出品的。

▲張錦燦師傅。

樊師傅 ， 曾是百年老店“大吉祥糕點”的糕點師，工作30年，退休后又到浙大等高校食堂制作米面糕點。像他這樣的“大吉祥糕點”老師傅，還在工作的，不過二三人吧。

▲樊師傅在篩米粉。

5月9日，我們再次到工廠一睹樊師傅制作狀元糕的過程：

隨手抓一把米粉（大米+糯米，按一定比例配比），攤開，加水，和勻、揉拌、搓細。

▲實拍搓米粉。

放進模子，再用篩子把米粉均勻地篩在上面。樊師傅說，這樣篩過的米粉均勻，帶有顆粒感，有空隙，蓬松，吃起來不會黏牙。

▲實拍篩米粉。

加入餡料，篩上一層米粉，將模子上的多余的米粉抹去。

▲實拍篩米粉和刮米粉。

接下來就要脫模了。“當——”，敲下模子，翻個身，一籠12個定勝糕就脫模完成了，特別治愈！

我們在場人都接過樊師傅的那根竹棒，“當——”聲過處，如同發榜時自己中了狀元似的爽。

▲實拍脫模。

定勝糕和金榜糕的做法相同：定勝糕，要在米粉里和入打好的紅曲粉（是釀酒用的酵母，便于消化和吸收）；金榜糕，先把南瓜打成汁，再和入米粉中拌勻。

▲實拍金榜糕的米粉。

▲實拍定勝糕的米粉。

整個過程，樊師傅取各種食材，都沒過稱，畢竟做了50年，手就是“秤”。

▲樊師傅在擠餡料。

幾分鐘后，3籠米糕蒸好出爐，熱騰騰的，粉糯糯的。

▲實拍新鮮出爐的米糕。

“好香哪！”大家都使勁地聞著這剛出爐才有的香氣，一邊欣賞一邊拍照，忙完了，才想起來品嘗。

▲實拍金榜糕。

這三款米糕，很是精致。咬一口，軟糯鮮香，有大米的自然味道；餡料微微甜，恰到好處。

定勝糕，豆沙餡，加了紅曲，香味撲鼻，粉紅喜慶；狀元糕，流心豆沙餡，潔白如玉，“狀元帽”紋樣有壯志凌云之氣；金榜糕，流沙芝麻餡，加了南瓜汁，色澤金黃，鮮香營養。

▲粉色定勝糕、金色金榜糕、純色狀元糕。

溫馨小貼示：

無任何添加劑，一時吃不掉的，冷凍保存，保質期2個月。為了保鮮，我們采用順豐加冰塊發貨。

由于是冷環境運輸的，收到米糕后，要熱一下，口感會更糯，有點QQ的。

收到后，最好水開后蒸2分鐘（冷凍狀態5分鐘）即可，不要蒸久了哦。

如果是微波爐加熱，要用保鮮膜包起來（防止水分流失），中高火叮30秒左右即可（冷凍狀態時間適當加長）。