四川
中午一點過，從地鐵金周路站D口出來往中海國際走，老舊樓房底商的小桌子前依然坐滿食客，什么館子生意這么好？
抬頭一望，這不就是躺在本筍子愛好者收藏夾里很久的飚記筍子面。
老板江湖人稱飚哥，面館確實也很彪悍。
幾十個打好料、備用的碗堆得整整齊齊。
專門負(fù)責(zé)煎蛋的孃找個角落，擺好一堆雞蛋，打燃罐罐氣就是一頓猛操作。
泡菜很好吃，規(guī)矩定得也很有性格，浪費泡菜罰款2元。
我剛發(fā)現(xiàn)一張空桌子，點單的姐便走到面前，“吃點啥？”
剛坐下，還沒緩過神，“咚”，二兩面條就狂飆到了面前，速度比泡方便面還快。
面是大姐最推薦的干拌筍子面，按她的原話來說，“湯面也有，干拌的更巴得住味道。”
和轉(zhuǎn)，掛滿料汁的棍棍面，熟油海椒的香中，還透著明顯的豬油香。
?最值得肯定的是澆頭，做法類似于加了豇豆顆顆的炸醬面。新鮮的筍丁加上豆瓣醬?等，和肉沫一起炒。肉沫油亮溫潤，筍丁清新脆爽，顯得格外跳脫。
?敗筆是面條本身，不那么筋道滑溜，也沒有令人舒暢的自然麥香。吃完，整體還不錯，但又沒有那么驚艷。順路可以一吃，專門去，沒必要。
瞬間就理解了，為什么不算冷門、上過眾多美食榜的飚記筍子面，口碑其實好壞不一。批評它的人，大多是特地慕名而去。
老實說，這間面館，只屬于放在土橋、中海國際這片區(qū)域內(nèi)比較能打。食客也大多是附近的居民和上班的人，喜歡它特色的澆頭，也珍惜面館家常、接地氣的氛圍。
尤其是在金周路一片正在飛速改造的背景下，不知道以后還能不能在這種破舊但有煙火氣的環(huán)境中吃面。
在成都，破舊的環(huán)境是一種東西好吃的暗示，是真的好吃，還是一般般，那又另說了。
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