在建筑行業，工程款的結算和支付是施工方最為關注的問題之一。然而，現實中存在一些情況，施工方在承接工程時沒有簽訂正式的合同，這給后續的工程款討要帶來了諸多困難。當遇到這種情況時，施工方應采取合理、合法的手段來維護自己的權益。

在沒有簽訂正式合同的情況下，施工方首先需要收集和整理與工程相關的所有證據。這些證據包括但不限于施工圖紙、工程量清單、工程進度報告、雙方的往來郵件、短信、微信記錄、會議紀要、現場照片、視頻等。這些材料可以證明施工方實際進行了工程施工，并且工程已經完成或部分完成。特別是工程量清單和進度報告，這些文件可以詳細說明施工方完成的工作量和質量情況，為后續的工程款計算提供依據。

除了上述證據外，施工方還可以尋找第三方的證明。例如，如果工程有監理，監理單位的記錄和報告可以作為重要的證據。監理單位通常會對工程的進度、質量進行監督和記錄，這些記錄可以證明施工方按照要求完成了工程任務。此外，施工方還可以尋找與工程相關的供應商、分包商等第三方的證明。這些第三方可以證明施工方在工程中實際投入了材料和人力，進一步支持施工方的主張。

在收集了充分的證據后，施工方應與發包方進行協商。協商是解決欠款問題的首選方式，因為它可以避免進一步的法律糾紛，節省時間和精力。在協商過程中，施工方應保持冷靜和理性，明確表達自己的訴求，并提供相應的證據支持。同時，施工方可以提出合理的解決方案，如分期付款、支付利息等，以促使發包方盡快支付欠款。

如果協商不成，施工方可以考慮通過法律途徑解決欠款問題。在這種情況下，施工方可以向法院提起訴訟，要求發包方支付工程款。在訴訟過程中，施工方需要提供充分的證據來證明自己的主張。法院會根據雙方提供的證據和相關法律規定，對案件進行審理和判決。如果法院判決發包方支付工程款，而發包方拒絕履行判決，施工方可以申請法院強制執行。

在沒有合同的情況下，施工方還可以考慮通過仲裁解決欠款問題。如果雙方在工程開始前或過程中達成了仲裁協議，施工方可以向仲裁機構申請仲裁。仲裁機構會根據雙方提供的證據和相關法律規定，對案件進行裁決。仲裁裁決具有法律效力，如果發包方拒絕履行裁決，施工方可以申請法院強制執行。

除了上述方式外，施工方還可以通過一些非訴訟手段來解決欠款問題。例如，施工方可以向相關行業協會或政府部門投訴，請求其介入調解。這些機構通常具有一定的權威性，可以促使發包方與施工方進行協商，解決欠款問題。此外，施工方還可以通過媒體曝光等方式，對發包方施加壓力，促使其支付欠款。

在處理沒有合同的工程欠款問題時，施工方需要保持冷靜和理性，采取合理、合法的手段來維護自己的權益。通過收集和整理相關證據，與發包方進行協商，或者通過法律途徑解決欠款問題，施工方可以有效地維護自己的合法權益。同時，為了避免類似問題的再次發生，施工方在承接工程時應盡量簽訂正式的合同，明確雙方的權利和義務，為工程款的結算和支付提供法律保障。

干工程沒有合同，討要欠款確實面臨諸多困難，但并非無解。通過收集證據、協商溝通、法律途徑等多方面的努力，施工方可以有效地維護自己的合法權益。在未來的工程承接中，簽訂正式合同是避免此類問題的關鍵，這不僅能保障施工方的利益，也能促進工程行業的健康發展。