廚房里飄出陣陣暖融融的米香混合著肉香，不用猜，準是我的拿手好菜——粉蒸牛肉又上桌啦！這絕對是那種一端出來就自帶“吸睛”光環的硬核美味。

粉蒸牛肉的魅力，首當其沖就是它獨特的“粉蒸”靈魂。精心腌制的牛肉片，裹滿金燦燦、香噴噴的蒸肉米粉。米粉在蒸汽溫柔的擁抱下，吸飽了牛肉釋放的醇厚精華，變得糯香十足。牛肉呢？經過恰到好處的腌制，蒸出來那個嫩滑程度，簡直入口即化，軟而不爛，每一片都浸潤著濃濃的醬香與米香，滋味層層疊疊，吃一口就讓人念念不忘。

揭開鍋蓋的瞬間，絕對是一場視覺享受！誘人的米粉均勻地裹著醬色的牛肉，緊密相依，泛著誘人的油潤光澤。底下墊著的冬瓜片，經過長時間蒸制，早已變得晶瑩剔透，溫柔地托著上層的“主角”。撒上一把翠綠的蔥花或香菜末，熱氣騰騰中，黃色、醬紅、翠綠、透亮交織，看一眼就讓人食欲大增。

這道菜的好，可不只是味道和顏值！蒸，這種最溫和的烹飪方式，完美鎖住了牛肉的天然營養精華——滿滿的優質蛋白和鐵元素，補氣力杠杠的！底下鋪的冬瓜，吸飽了牛肉的鮮美湯汁，不僅貢獻了清甜軟糯的口感，更是清熱生津的好食材。蒸出來的美味，少油清爽不燥熱，特別適合夏天怕上火、或者追求健康飲食的朋友們享用，美味與健康輕松兼得！

粉蒸牛肉，就是這樣一道用簡單蒸法，卻蒸出了濃郁香氣、誘人色澤、軟嫩口感和健康本真的家常至味。快試試吧，這碗蒸出來的鮮香軟嫩，保管讓你家餐桌也飄滿幸福的香氣！

【粉蒸牛肉】

制作配料：牛肉1塊 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 淀粉2勺 白胡椒粉適量 姜粉1適量 小蘇打少量

制作方法：

1、準備一塊牛肉，牛肉的部位選擇里脊肉或者吊龍，簡而言之就是買沒有筋膜的肉都可以。切成薄片，加入生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 淀粉2勺 白胡椒粉適量 姜粉1適量 小蘇打少量，抓拌均勻；

2、充分抓拌均勻，把這些調料抓拌至吸收，有點黏糊糊的感覺就可以，然后加點食用油拌均勻，鎖住水分，密封冰箱冷藏腌制一會兒；

3、準備一些蒸肉米粉，分次少量的加點清水增加一下米粉的濕度，直到米粉用手抓起來握緊能能成團，松開即散的狀態；我這個米粉是自制的，你們嫌麻煩，直接買那種配料表比較干凈的完全沒有問題！

4、再把米粉直接全部倒在肉牛肉里，拌均勻，讓米粉均勻裹上一層外衣在牛肉上；

5、碗的底部我還鋪了一層冬瓜，最好選擇有點水分不是那么干巴得蔬菜鋪進去，冬瓜就是容易蒸的太熟爛，時間久點，它就容易化掉。最后把牛肉米粉鋪在上面；

6、這道蒸菜我家是經常吃，小朋友也很喜歡吃，好吃不膩，簡單又健康！夏天天氣熱了，可以多吃這樣的蒸菜不上火！

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