導語：洗楊梅時，有人用食鹽，有人用面粉？果農：都不對，教您正確做法

“閩鄉玉女含冰雪，吳郡星郎駕火云”（出自于宋.陶弼《楊梅》)，以“玉女”喻其晶瑩，“火云”狀其紅艷，冰火交融的絕妙比喻。而在每年6月，正是楊梅大量上市季，此時的楊梅，就想詩人所描述一般“喻其晶瑩”。據研究，楊梅中含有豐富的維生素、鐵、有機酸等八種氨基酸，這些物質不僅能提高免疫力，而且還具有養顏美白的作用，所以為了一家人健康，在這個盛產楊梅季，每天都會給家人吃一些楊梅，大有宜處。

楊梅雖然好吃，但吃過楊梅的人都知道，楊梅表面由密集的果粒組成，形成許多縫隙，容易藏匿灰塵、蟲卵或農藥殘留。尤其是在無外果皮保護，楊梅不同于蘋果、梨等水果，楊梅沒有光滑的外皮，污染物直接附著在果肉表面，甚至有可能每一顆楊梅都是有白色的蟲子，或者肉眼看不見的蟲卵，如果不認真的清洗楊梅，很容易將這些蟲子吃到肚子中，從而導致腸胃不適。
據了解，很多人在清洗楊梅時，都知道用鹽水泡一下，或者再加上面粉一起洗，其實這些方法都不能徹底清洗楊梅，因為鹽水泡只能起到部分殺菌的作用，還是不能完全把楊梅清洗干凈，所以只用鹽水洗，只能去除楊梅里的部分臟污殘留。后來認識一個資深老果農，他教了我一招，今天就分享給大家，喜歡吃楊梅的朋友，可以看看這個方法，這樣洗出來的楊梅，就可以放心吃了。

【食材】：楊梅、食用鹽、淀粉或者小蘇打、清水。
【步驟】：
步驟一：初步清洗用流動的冷水輕輕沖掉表面浮塵，不要用力搓。
步驟二：鹽水浸泡（去蟲＋殺菌），準備一盆水，加 2勺食用油，浸泡10-15分鐘，蟲卵和果蠅幼蟲（小白線狀）會自動浮出來！注意：水要完全沒過楊梅，時間別超20分鐘（會泡爛）。
淀粉／小蘇打輔助（去農殘），換清水后加1勺淀粉或小蘇打，輕輕攪動2分鐘，再沖洗干凈最后過涼白開，最后用飲用水沖一遍，避免生水殘留（直接吃或做甜品更衛生）。

【原理】：
清洗楊梅時，鹽和淀粉/小蘇打都加了，這是利用食鹽可以起到很好的殺菌作用，淀粉/小蘇打里面的纖維素可以增大摩擦力。農藥大部分都是酸性物質，遇到堿性物質，可以很好起到中和作用，最后輕輕攪動幾個，這時楊梅表面以及深處的臟東西就會隨著水的振動，自動跑出來。最后用清水沖洗幾遍就可以放心吃了。
看到這里，肯定有很多人都嫌麻煩，其實生活中的小細節，需要我們平時多加以注意。洗楊梅時，只用鹽水洗等于吃蟲卵，老果農教你不僅要用鹽，而且還有用淀粉/小蘇打，這樣蟲卵才能去無蹤。為了我們自己和家人健康，不要嫌麻煩，你說對吧？