“葉底青青杏子垂，枝頭薄薄柳綿飛?！毙幼鳛槲覈Ｒ姷乃?，有著悠久的栽種歷史?！稄V志》、《農書》、《本草綱目》、《群芳譜》等古書中都有關于杏樹栽培技術及其品種的記載。作為夏季應季的的美食，與桃、李、栗、棗合稱為“五果”，在我國很多地區都有種植，而不同地區種植出來的杏子口味也各具特色。

接下來，我便來為大家分享8種最好吃的杏子，讓您在挑選時少走彎路，買到讓自己滿意的杏子，快來看看有您家鄉嗎？

1.仰韶杏

仰韶杏產自河南三門峽的澠池縣。這種杏子個頭不小，圓圓的像小雞蛋，熟透后外皮橙黃，帶點紅色的暈，看著就誘人。每年5月底到6月中旬上市。挑的時候，選表皮光滑、顏色鮮亮的，輕輕晃一晃，如果感覺里面的果肉和果核有點松動，那就是熟透的好杏。

仰韶杏吃起來特別甜，果肉軟軟的、細細的，汁水也多，還含有不少維生素。最有意思的是，成熟后的仰韶杏，果核和果肉會自然分開，搖晃時能聽到“鈴鐺”一樣的響聲，所以也叫“響鈴杏”。這多虧了澠池氣候好、光照足，加上晝夜溫差大，糖分都積累下來了。當地人除了直接吃，還會做成杏干、杏脯，或者熬成杏醬。

2. 大白水杏

山西忻州代縣產的大白水杏，個頭大，顏色白得透亮，看著像玉石一樣。每年6月初到下旬成熟。挑的時候，選表皮光滑、顏色均勻，輕輕按一下有點彈性的，就是新鮮的好杏。

大白水杏吃起來肉厚、汁水多，幾乎嘗不到纖維，甜味里還帶著一股清香。代縣土壤肥沃，光照充足，晝夜溫差大，特別適合杏樹生長，所以種出的杏格外甜。當地人喜歡直接吃，也會曬成杏干，做成杏脯慢慢吃。

3. 唐汪川大桃杏

甘肅臨夏唐汪川的大桃杏，果實橙黃鮮艷，有的還帶紅色斑點，外形好看，果肉細膩。每年6月中旬到7月上旬上市。挑的時候，選果皮光滑、顏色鮮亮，按起來軟硬適中的。

這種杏子個頭大、果肉厚、汁水足，味道又甜又香，營養也很豐富。唐汪川在黃土高原和青藏高原之間，土壤肥沃，光照好，晝夜溫差大，種出的杏糖分高。當地人除了鮮食，還會做成杏干、杏醬。

4. 歇馬杏

遼寧大連莊河歇馬村的歇馬杏，個頭大得像小桃子，金黃色的果皮上帶著紅暈，特別漂亮。每年7月前后成熟。挑的時候，選顏色金黃、表皮光滑，按起來有點彈性的。

歇馬杏吃起來又甜又軟，汁水豐富，果核和果肉很容易分開。歇馬村氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，讓杏子積累了足夠的糖分。

5. 伊犁吊干杏

新疆伊犁的吊干杏，果皮橙黃帶紅，果實飽滿。每年6月中旬到7月上旬上市。挑選時，選表皮光滑、顏色鮮艷，按起來軟硬合適的。

吊干杏甜度特別高，能達到20度，但甜而不膩，果肉細膩，汁水多，味道濃郁。伊犁氣候干燥、日照時間長，加上晝夜溫差大，種出的杏糖分超高。當地人除了鮮食，還會把它曬成杏干，保留這份甜蜜。

6. 庫車小白杏

新疆庫車的小白杏，個頭不算大，形狀有的像雞蛋，有的像荔枝，紅、白、黃顏色交錯，很有特色。每年5月底到6月中旬成熟。挑的時候，選表皮光滑、顏色鮮亮，按起來有彈性的。

庫車小白杏皮薄肉厚，汁水多、味道甜，口感細膩，甜度適中，被稱為“杏中貴族”。庫車氣候干燥，光照充足，還有天山雪水灌溉，加上晝夜溫差大，種出的杏品質極高。當地人喜歡直接吃，也會做成杏脯、杏醬。

7. 李廣杏

甘肅敦煌的李廣杏，果實圓圓的，金黃色的果皮有光澤，皮薄、肉厚、核小。每年6月底到7月上旬上市。挑選時，選表皮光滑、顏色金黃，按起來軟硬適中的。

李廣杏的果肉也是金黃色的，吃起來緊實細膩，汁水多、味道甜，香氣特別濃。敦煌氣候干燥、光照足，晝夜溫差大，讓李廣杏積累了大量糖分。當地人除了鮮食，也會做成杏脯。

8. 紅梅杏

寧夏固原的紅梅杏，果實圓圓的，向陽的一面紅彤彤，背陰的一面黃燦燦，顏色特別好看。每年6月底到7月下旬成熟。挑的時候，選表皮光滑、顏色鮮艷，按起來有點彈性的。

紅梅杏吃起來果肉細膩，汁水豐富，酸甜比例剛剛好，味道很特別。固原氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，種出的杏風味獨特。當地人喜歡直接吃，也會做成杏干。

這些地方的杏子，有的純甜，有的酸甜可口，每一種都可以被當地當做美食名片，但是如今也有一個很奇怪的現象，就是現在的超市和水果店，見到杏子的機會似乎并不多，其實原因很簡單，雖然各地也均有種植，但杏子這種水果比較嬌嫩，經不起長期的運輸，所以很多都是當地售賣。

不過您也不用擔心，現在各大網商電商平臺也會在原產地直接做售賣，而有一些地方也會把原產地的杏子作為助農產品，幫助果農一起售賣。如果您也喜歡杏子的美味，不妨在購買的時候直接搜索他的原產地，不僅品質有保證，而且原產地直發省去了中間商，價格還能更便宜。

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