進入六月，夏天也就正式地拉開了帷幕。這個季節好些夏熟的水果開始成熟上市，像是桃子、李子，還有杏子就基本都已經成熟了。這三種水果，也是我國的三大原生水果之一，在我國的種植歷史也是非常悠久的。

但是說來也奇怪，像現在水果店、超市里的桃子、李子都是很常見的，而在過去和它們齊名的杏子卻很罕見，這是為何呢？我把疑問發布到網上，看了網友評論區的解釋，才明白這4個扎心原因才是最現實的。

杏子在市場上的地位現在有些尷尬，其實主要原因是以下4個。

第一點，它的產量以及價錢并不穩定，杏樹是一種很神奇的果樹，它的產量并不是平穩的，而是一年高產一年低產，高產的時候樹枝都能壓彎，低產的時候一個個又小又皺，味道還不好，而這一現象就導致了它的市場價位并不穩定。

果販在收購的時候一味壓價，果農投入的肥料、人工以及農藥成本，又要權衡，所以兩相僵持之下就會出現一個尷尬的局面，那就是果農抬價，中間商賺差價，終端水果店老板漲價，最終只有消費者來買單，所以就導致了我們能夠在超市或者外賣平臺買到的杏子，價錢格外高。

而我這里指的還都是普通的杏子，一般一斤要20多，將近30塊，一公斤的價格就要將近60左右，而像是再過一段時間能夠上市的比較甜的新疆杏子，小紅杏或者吊干杏價格就更貴，一公斤要100塊左右，而這樣的價錢讓消費者直呼吃不起，再加上現在經濟下滑，消費降級，老百姓不愿買單，所以杏子上市之后自然也就會遇冷。

第二點，杏子是一種比較嬌嫩的水果，它不像帶殼的、帶皮的水果，那么經得起揉搓，稍稍碰一點或者硌一下，立馬就會變色，吃起來味道也會變，所以就出現了一個問題，那就是生的不好吃，熟的不好運。

比較生、比較硬的杏子運輸的時候比較方便，但是等到消費者買到手里之后就會發現它又酸又澀，口感非常硬，特別難吃，但如果等到它成熟了，就幾乎無法運輸，因為成熟的杏子又香又甜，但是也比較軟，很容易腐爛變質，一般保質期1-2天就會開始變壞，所以這就加大了運輸成本和運輸難度。

如果直接在當地銷售價格根本上不去，收購價也就是一兩塊錢一斤，如此低的價格對于農民來說基本上是沒有什么利潤，但是如果運到外省，那么運輸成本、冷鏈成本以及保鮮成本就要大大提升，價格升上去了又沒人買了，所以可以說是兩相為難。

第三點，很多新奇好吃且價錢比較低的水果大量上市，就會把杏子的市場份額給擠占掉，像現在這個季節，桃子、甜瓜、香瓜、西瓜、桑葚、西梅、獼猴桃，各種葡萄、提子都開始逐漸上市，香瓜、甜瓜什么的10塊錢三斤、四斤，就連剛剛上市的麒麟瓜也才2塊5一斤，所以這10多塊錢一斤的杏子自然也就不那么有性價比了，而且吃起來它沒有李子脆，又沒有桃子甜，同時還有一個很大的果核，可食用率又不太高，所以權衡之下，它也就被忽視了。

第四點，也就是一些傳言了，經常聽老話說“桃養人，杏傷人”，所以大家在心里面也都會嘀咕，吃杏會讓身體受到損害嗎？

其實這里指的杏傷人，主要是針對杏子上市的這個季節，大家都知道杏子在每年的5月底到7月上市，而這段時間剛好是夏季，本身天氣就比較燥熱，而杏子又是一種溫熱型的水果，吃上兩三個還沒什么事，但一旦吃多了就會造成上火。

而在夏季上火是一個比較麻煩的事，本身人身體就因為熱而煩躁，再加上上火之后眼睛出現干澀，口舌容易生瘡，就會讓人覺得杏子才是最大的病根，所以也就慢慢出現了“桃養人，杏傷人”的傳言。

杏子里面的核砸開之后還有杏仁，這個杏仁大家都知道可以吃，但是卻不知道這杏仁也分兩種，一種是南杏仁，甜甜的可以直接吃，而另外一種是北杏仁，微微發苦，它是有毒的，有很多人不知道，覺得兩種杏仁都是一樣的，根本不分，炸開之后就直接吃，或者炒一炒、曬干了，煮湯、煲粥，而這種有毒的成分被人體吸收之后，就會造成很大的身體負擔，這也無形為“桃養人，杏傷人”這句話加以印證。

總的來說，杏子如今在市場上遇冷，是多個因素湊一塊兒導致的。對果農來說，種杏不容易，價格上不去就賺不到啥錢；對咱們消費者來講，花大價錢買又不劃算，還擔心吃多了不好。其實杏子本身酸甜可口，營養也不錯，要是能解決這些難題，沒準兒哪天，杏子也能重新變成大家都愛吃、買得起的親民水果呢！

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