二十余年如一日，國(guó)臺(tái)打造高品質(zhì)真實(shí)年份酒。

文 | 岳治中

一股“盲品國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)，角逐百萬(wàn)大獎(jiǎng)”的品酒熱潮如今正席卷整個(gè)行業(yè)。

目前，第四屆國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒全國(guó)盲品挑戰(zhàn)賽正如火如荼地在全國(guó)74座城市進(jìn)行。從今年3月開(kāi)始，2012-2020九款不同釀造年份的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒陸續(xù)迎來(lái)數(shù)以萬(wàn)計(jì)消費(fèi)者的品質(zhì)鑒評(píng)。

據(jù)了解，第四屆國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒全國(guó)盲品挑戰(zhàn)賽，5月已經(jīng)舉行了第一輪省區(qū)賽，首場(chǎng)半決賽將于6月6日在河南鄭州舉行，9月19日總決賽，分享百萬(wàn)大獎(jiǎng)。

隨著消費(fèi)者對(duì)價(jià)值感與儀式感的日益重視，國(guó)臺(tái)的這些舉措不僅突破了“傳統(tǒng)酒巷”的局限，更讓消費(fèi)者深切體會(huì)到國(guó)臺(tái)真實(shí)年份酒的獨(dú)特韻味與恒定品質(zhì)，從而革新了白酒的消費(fèi)場(chǎng)景，引領(lǐng)消費(fèi)者從“豪飲”邁向“細(xì)品”，重新定義了醬酒品飲的價(jià)值坐標(biāo)。

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國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒，一場(chǎng)舌尖上的品質(zhì)見(jiàn)證

端起酒，眼觀色，鼻聞香，抿一口，讓酒在口腔中打轉(zhuǎn)，讓舌尖的味覺(jué)細(xì)胞捕捉不同的味道……

5月26日，在第四屆國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒全國(guó)盲品挑戰(zhàn)賽省區(qū)“海選”賽場(chǎng)上，多位熱愛(ài)醬香的酒友們正在緊張地鑒別著不同釀造年份的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒。在接下來(lái)的幾個(gè)月里這一幕還將在全國(guó)反復(fù)上演。

眾所周知，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒是“國(guó)臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)酒，真實(shí)的年份酒”，自2017年推出以來(lái)，一直以“真實(shí)年份”為核心亮點(diǎn)，以時(shí)光淬煉品質(zhì)，用實(shí)踐證明“正宗醬酒越陳越香、越存越有價(jià)值”，得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

2022年，為了讓更多的消費(fèi)者感受到國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的品質(zhì)魅力，國(guó)臺(tái)辦了首屆國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)盲品挑戰(zhàn)賽，時(shí)至今日這一比賽不僅已經(jīng)發(fā)展成為國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒與消費(fèi)者深度互動(dòng)的年度IP，更成為醬酒愛(ài)好者一年一度的品飲盛宴。

到了今年，國(guó)臺(tái)更是在往屆的基礎(chǔ)之上，對(duì)盲品挑戰(zhàn)賽的內(nèi)容和形式進(jìn)行了突破創(chuàng)新。

一方面是覆蓋范圍更廣。從內(nèi)蒙古到海南、從新疆到山東，74座城市參與其中，覆蓋了中國(guó)白酒的主要消費(fèi)區(qū)域。比賽分第一輪省區(qū)賽、半決賽、第二輪省區(qū)賽以及總決賽四個(gè)賽段，時(shí)間從5月份一直持續(xù)到9月19日“國(guó)粉節(jié)”。

首場(chǎng)半決賽將于6月6日在河南鄭州舉行。消費(fèi)者品對(duì)7款以上國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)不同釀造年份，就可以晉升半決賽，就有機(jī)會(huì)與全國(guó)品鑒高手分享百萬(wàn)大獎(jiǎng)。

如此龐大的跨區(qū)域的消費(fèi)者聯(lián)動(dòng)，既在全國(guó)范圍內(nèi)形成了國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的品飲浪潮，同時(shí)也進(jìn)一步強(qiáng)化了消費(fèi)者對(duì)國(guó)臺(tái)品質(zhì)的認(rèn)知，成為國(guó)臺(tái)一次向社會(huì)展示品質(zhì)、建立信任、提升品牌感知的系統(tǒng)行動(dòng)。

另一方面是普及度更高。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，微酒觀察到，國(guó)臺(tái)在每場(chǎng)比賽前都會(huì)耐心地為參賽選手進(jìn)行指導(dǎo)，使他們能夠深入了解九個(gè)不同釀造年份的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒體風(fēng)格的獨(dú)特之處與細(xì)微差別。

而且與傳統(tǒng)意義上專(zhuān)業(yè)的品酒師培訓(xùn)不同，國(guó)臺(tái)的這種指導(dǎo)通俗化程度更高。例如，在風(fēng)味特征的理解上，國(guó)臺(tái)巧妙地將專(zhuān)業(yè)評(píng)語(yǔ)中的“陳香突出”轉(zhuǎn)化為中藥材的馥郁香氣，將“青草香、水果香以及窖泥味明顯”的評(píng)價(jià)融合為既有青草清新，又有水果糖甜蜜的獨(dú)特韻味。

通過(guò)這種方式，國(guó)臺(tái)不僅教會(huì)了消費(fèi)者品鑒美酒的門(mén)道，還成功地將繁瑣的品飲標(biāo)準(zhǔn)體系轉(zhuǎn)化為通俗易懂的語(yǔ)言，讓即便是初次接觸醬酒的消費(fèi)者，也能輕松掌握，盡享品鑒的愉悅。

對(duì)此，有行業(yè)人士認(rèn)為，這兩項(xiàng)創(chuàng)新不僅履行了國(guó)臺(tái)“用地地道道的誠(chéng)信，敢把真實(shí)的東西交給大家，讓消費(fèi)者一起見(jiàn)證了國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)的品質(zhì)”的承諾，同時(shí)也以實(shí)際行動(dòng)驗(yàn)證了國(guó)臺(tái)穩(wěn)定的品質(zhì)。

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二十余年如一日，打造高品質(zhì)真實(shí)年份酒

俗話(huà)說(shuō)，金杯、銀杯不如消費(fèi)者的口碑，一瓶酒好與不好，最終還得看消費(fèi)者買(mǎi)不買(mǎi)賬。以國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒為例，自2017年推出以來(lái)，憑借其獨(dú)特的品質(zhì)和創(chuàng)新的釀造技術(shù)，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒迅速崛起，僅用9年時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了單品品牌價(jià)值1103.90億元，位列全球酒類(lèi)產(chǎn)品白酒類(lèi)第十名。

在這份耀眼成績(jī)的背后，除了醬酒熱、消費(fèi)升級(jí)等因素帶來(lái)的助力外，最為核心的原因則是其始終如一的高品質(zhì)。

當(dāng)然，羅馬不是一天建成的，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的高品質(zhì)也不是今天成就的，其背后是國(guó)臺(tái)20余年如一日的“品質(zhì)長(zhǎng)跑”。

扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)20多年以來(lái)，國(guó)臺(tái)始終堅(jiān)守‘視質(zhì)量為生命’的品質(zhì)信仰，強(qiáng)調(diào)品質(zhì)誠(chéng)信，嚴(yán)格遵循原料、產(chǎn)地、工藝、品質(zhì)四大正宗原則，堅(jiān)持足年陳釀，不到年份不出廠。

在此過(guò)程中為了提高產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)穩(wěn)定，消除人工操作帶來(lái)的偏差，從2011年開(kāi)始國(guó)臺(tái)在“秉承傳統(tǒng)不泥古，科學(xué)創(chuàng)新不離宗”理念下，進(jìn)行了智能釀造的探索實(shí)踐。

截至目前，國(guó)臺(tái)的智釀釀造已經(jīng)進(jìn)行過(guò)六次技術(shù)迭代，其中的30道工序、274個(gè)工藝環(huán)節(jié)和1508項(xiàng)環(huán)節(jié)指標(biāo)更是被總結(jié)進(jìn)《國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系2.0》當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)工藝的“數(shù)字表達(dá)”和“精準(zhǔn)復(fù)刻”。

通過(guò)這些努力，國(guó)臺(tái)在提高釀造效率的同時(shí)，保證了每一瓶國(guó)臺(tái)酒品質(zhì)更穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)體系更完善、批次更一致，而且相對(duì)更健康。在此基礎(chǔ)上打造而成的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒，自然能夠在消費(fèi)者心目中筑牢真實(shí)年份、品質(zhì)誠(chéng)信的金牌口碑，并成為一瓶?jī)?nèi)外兼修的數(shù)智美酒。

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拆掉傳統(tǒng)酒巷子，國(guó)臺(tái)讓消費(fèi)者喝明白酒，明白喝酒

在前不久的“白酒T9峰會(huì)”和日前召開(kāi)的“酒業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)專(zhuān)家座談會(huì)”上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉旗幟鮮明提出了“拆掉傳統(tǒng)酒巷子，重構(gòu)酒業(yè)渠道、廠商關(guān)系，打造新平臺(tái)，以適應(yīng)時(shí)代發(fā)展、實(shí)現(xiàn)行業(yè)可持續(xù)繁榮”的戰(zhàn)略主張。

這是新形勢(shì)下中國(guó)酒業(yè)與時(shí)俱進(jìn)、用發(fā)展的眼光看問(wèn)題的具體表現(xiàn)，而國(guó)臺(tái)每年的盲品賽則成為這一主張的生動(dòng)實(shí)踐。

在過(guò)去，品酒往往局限于觀色、聞香、嘗味的固定流程，消費(fèi)者被動(dòng)地接受著酒商或品鑒師給出的評(píng)價(jià)，缺乏對(duì)酒體本身深入了解和探索的機(jī)會(huì)。

而國(guó)臺(tái)的盲品賽則顛覆了這一傳統(tǒng)，秉承“推倒圍墻辦企業(yè)”的理念，國(guó)臺(tái)借助全國(guó)盲品挑戰(zhàn)賽等活動(dòng)，讓消費(fèi)者真正成為了品鑒的核心與企業(yè)的伙伴，在“拆除傳統(tǒng)酒巷子”的同時(shí)，幫助更多的消費(fèi)者“喝明白酒，明白喝酒”。

微酒認(rèn)為，此舉不僅強(qiáng)化了國(guó)臺(tái)酒的真實(shí)年份屬性，使國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的“真實(shí)年份”清晰可見(jiàn)、可品可鑒、可對(duì)比，還構(gòu)建了“數(shù)字年份-酒體特征-消費(fèi)認(rèn)知”的品質(zhì)傳遞鏈，將晦澀的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)轉(zhuǎn)化為直觀的品飲體驗(yàn)，從而加深消費(fèi)者對(duì)國(guó)臺(tái)酒品質(zhì)的認(rèn)知，最終轉(zhuǎn)化為對(duì)品牌的信賴(lài)。

更為難得的是在這一過(guò)程當(dāng)中，國(guó)臺(tái)不僅彰顯了對(duì)自身產(chǎn)品的品質(zhì)自信，還開(kāi)創(chuàng)了消費(fèi)者參與的“共鑒時(shí)代”，讓白酒品質(zhì)的評(píng)判權(quán)回歸消費(fèi)者。以此為突破點(diǎn)，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒的品質(zhì)將不再只是廠家口中的宣傳語(yǔ)，而是消費(fèi)者親自品鑒后的真實(shí)感受，并持續(xù)抓住人心。

在白酒行業(yè)加速競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)格局迎來(lái)重塑的大背景下，國(guó)臺(tái)的這一創(chuàng)新舉措無(wú)疑為整個(gè)白酒行業(yè)樹(shù)立了新的標(biāo)桿，不僅成功實(shí)現(xiàn)了從賣(mài)酒向賣(mài)生活方式的轉(zhuǎn)變，同時(shí)也為行業(yè)當(dāng)下的困境給出了新的應(yīng)對(duì)之法。

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